6 jednoduchých a lahodných receptů na rebarboru: džem, sirup, sambuka

Klasický rebarborový džem si mnoho lidí oblíbí, protože má neobvyklou chuť, má své aroma a s každou další porcí bude jeho barva jiná.

Rebarbora dozrává dříve než ostatní druhy zeleniny: řapíky rebarbory ​​lze sbírat již v květnu a používat je k přípravě polévek, salátů, želé, kompotů a použít jako náplň do koláčů. Při tepelné úpravě se množství kyseliny šťavelové obsažené v rebarboře sníží, aby se dala používat bez omezení. Po sběru řapíků je můžete po týdnu nebo dvou sbírat znovu. Je lepší řapíky neodřezávat, ale odtrhávat je energickým pohybem ruky zleva doprava nebo zprava doleva (co je výhodnější).

Na 1 kg rebarbory ​​potřebujeme 1 kg krupicového cukru.

Po umytí řapíků z nich odstraňte vnější slupku, seberte ji buď shora, nebo zespodu řapíku.

Čisté řapíky lze nyní vážit na kuchyňské váze.

Zvážili jsme to. Nyní můžete nakrájet na příčné kusy o tloušťce nejvýše 1 cm. V tomto případě mám řapíky různé tloušťky, takže je nakrájím najemno, na kostičky o straně 5-7 mm.

Dám je do smaltovaného nádobí / a je to. / a přidáme krupicový cukr v poměru 1:1. Ihned smíchejte rebarboru s cukrem a nechte 5-7 hodin.

Stává se také, že se cukr rozpouští ještě rychleji, vše závisí na teplotě v místnosti. I když se cukr úplně nerozpustil, můžete se pustit do džemu. Jednoduše přiveďte k varu, poté stáhněte z ohně a nechte zcela vychladnout.

Kruhovým pohybem pánve sbírejte pěnu, která se objeví uprostřed, a poté ji odstraňte děrovanou lžící.

Odstraňte pánev z ohně a nechte marmeládu 5-6 hodin odležet. Pak se kousky rebarbory ​​postupně nasytí sirupem a budou jako kandované ovoce. Nyní znovu přiveďte k varu, opět stáhněte z plotny a nechte zcela vychladnout.

A potřetí zahřívání, stejně jako vaření na mírném ohni po dobu 5 minut.
Tento džem lze umístit do čistých sklenic a zakrýt víčky pro dlouhodobé skladování.

Pokud potřebujete džem občas použít, počkejte, až úplně vychladne. Nyní je marmeláda hotová, můžete ji podávat k čaji.

Barva rebarborového džemu je pokaždé jiná, vše závisí na počtu červených a zelených řapíků. Jedná se o džem vyrobený z řapíků rebarbory ​​odrůdy ‚Goliath‘. Zkusil jsem uvařit rebarboru s pomerančovou, zázvorovou a malinovou šťávou. Pořád jsem se ale ustálil na klasickém revenevu. Z nějakého důvodu se to všem v rodině líbilo. Nové „rebarbory“ proto čekají na svůj čas výsadby /odrůda ‚Victoria’/.