KvětinyNovinkyVařeníZelenina

Jak si zajistit čerstvou zeleninu po celou sezónu

Jak uchovat čerstvou zeleninu po dlouhou dobu v chladu a bez lednice

„Jezte více čerstvé zeleniny,“ radí odborníci na výživu. Jeden šťavnatý svazek dodává tělu denní normu vitamínů a mikroelementů [1] Odborníci na výživu nazvali zelení prodlužující mládí. URL: https://rg.ru/. Kopr, petržel, zelená cibule, koriandr, salát „žije“ 5–7 dní a ještě déle, pokud víte, jak správně skladovat čerstvé bylinky.

Jak uchovávat čerstvé bylinky v lednici?

Pokud se sušený kopr nebo bazalka skladují při pokojové teplotě na suchém místě, pak místo čerstvých bylinek je v lednici [2] Nigmatullina I.M. Komoditní hodnocení koření. Bulletin vědy o mládeži. 2021. URL: https://elibrary.ru/. Specialisté na kavárny a restaurace vědí lépe, jak uchovávat zeleninu. Co dělají kuchaři, aby zelenina zůstala čerstvá?

  1. třídit a mýt zeleninu;
  2. umístěte větve do chladničky;
  3. výhonky zakryjte vlhkou gázou [3] Gilina A. A. Listové plodiny ve výživě moderního člověka. V knize: Čtení Lomonosova – 2017. Materiály II. Všeruské vědecké a praktické konference mládeže (s mezinárodní účastí). Odpovědný za propuštění N.Yu. Stozhko, B.I. Bortník, I.V. Gordeeva. 2018. URL: https://elibrary.ru/.

Hospodyňky mají své vlastní životní triky, jak uchovat zeleninu déle. Sukulentní větve se vloží do sklenice se studenou vodou, zabalí se do sáčku a umístí se do chladu. Další možností je pokropit svazek zeleniny vodou, zabalit je do plastové fólie a umístit do zásuvky na zeleninu. Nebo jednoduše vložte čerstvé stonky a listy do vakuové nádoby a vložte je do chladničky. V každém případě je každý druh rostliny uchováván v samostatné nádobě.

Zajímavé:  Kdy a jak správně sbírat, sušit a skladovat léčivé byliny.

Ne všechny olistěné větve mají rády teploty blízké nule. Listy bazalky tedy preferují teplo – v chladu ztmavnou. Jak ale uchovat zelení, když se například koriandr po 3-4 dnech v lednici zkazí? Přebytek lze zpracovat na dresink na polévky, omáčky a hlavní jídla:

  • odstraňte stonky a jemně nasekejte větve;
  • přidat sůl (v poměru 20 g na 100 g produktu);
  • komprimujte směs do sklenice a zavřete víko.

Tato metoda navrhuje, jak uchovat zeleninu bez mrazu po dobu jednoho měsíce. I když je možné uchovat zeleň i déle – až šest měsíců. To je šokové zmrazení. Doma se zelenina třídí, myje, suší a naseká. Nakrájený produkt je zabalen do sklenic, nádob nebo vakuových sáčků a umístěn do mrazáku [4] Jak uchovávat zeleninu v chladničce a jak ji zmrazovat. URL: https://rskrf.ru/.

Jak skladovat nakrájenou zeleninu bez chlazení?

Základní pravidla pro skladování čerstvých větviček při pokojové teplotě jsou stejná jako pro chlazení:

  • nemyjte zeleninu;
  • koupit malé svazky;
  • odstranit poškozené výhonky.

Chcete-li pochopit, jak uchovat čerstvé bylinky bez chladničky, experimentujte a vyberte si možnost vhodnou pro podmínky vašeho bytu. Životnost ratolestí prodlouží igelitový sáček nebo sklenice s vodou. Trsy se navlhčí z rozprašovače a umístí na tmavé místo, na slunci na parapetu zavadnou.

Pokud hledáte nejlepší způsoby, jak zachovat všechny prospěšné vlastnosti zeleně bez chlazení, vysušte výhonky a listy. Čím rychleji se to udělá, tím více vitamínů v zeleni zůstane. Pro některé rostliny není sušení vhodné. Například petržel může ztratit chuť, proto je lepší ji zmrazit.

Ihned po sklizni začnou zelení ztrácet vitamíny a mikroelementy. Nehledejte způsoby, jak uchovat zeleninu na týden, měsíc nebo rok. Je lepší koupit malé čerstvé trsy a použít je k vaření během 2-3 dnů.

  • 1 Odborníci na výživu pojmenovali zeleninu, která prodlužuje mládí. URL: https://rg.ru/2019/06/10/dietologi-nazvali-zelen-prodlevaiushchuiu-molodost.html
  • 2 Nigmatullina I. M. Komoditní hodnocení koření. Bulletin vědy o mládeži. 2021. URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=49173961
  • 3 Gilina A. A. Listové plodiny ve výživě moderního člověka. V knize: Čtení Lomonosova – 2017. Materiály II. Všeruské vědecké a praktické konference mládeže (s mezinárodní účastí). Odpovědný za propuštění N.Yu. Stozhko, B.I. Bortník, I.V. Gordeeva. 2018. URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=35388049
  • 4 Jak uchovávat zeleninu v lednici a jak ji zmrazit. URL: https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/kak-khranit-zelen-v-kholodilnike-i-kak-ee-zamorazhivat/
Zajímavé:  Odrůdy lilku: recenze videa.

Čerstvá zelenina BEZ DUSIČNANOV po celý rok! SNADNĚJŠÍ TO NEMŮŽE BÝT!

Dnes si s vámi povíme o zahradničení na parapetu, to je velmi široké téma. Na parapetu můžete pěstovat všechny druhy rostlin, okurky a rajčata, některé máme na kanálu v našich videích a dnes si s vámi povíme o hydroponii. Na jaře, na konci zimy, opravdu chcete jít na zahradu. Alespoň mám takovou vnitřní touhu něco vypěstovat, zasít, zasadit a moc se chci potěšit domácí zeleninou. Mezi obvyklé způsoby získávání zimní a jarní zeleniny doma patří vynucení zelené cibulky, pěstování řepných vršků z malé řepy – to je velmi dobrá věc, můžete také vynutit petrželovou a celerovou nať, mrkvovou zeleninu – jsou také velmi zdravé a chutné, jsou pro nás dobrým zdrojem všemožných vitamínů a účinných látek. Obvykle se vysazují do jakési hydroponie. Cibuli lze pěstovat tak, že cibuli jednoduše položíte na sklenici s trochou vody a kořeny vyraší do vody – to je také hydroponie. Ale nejčastěji to všechno pro pohodlí pěstujeme v zemi, ale hydroponie je úplně jiný příběh.

Hydroponie je způsob pěstování rostlin v roztocích. Existují různé druhy hydroponie: s inertními plnidly, bez inertních plniv, existuje typ hydroponie zvaný aeroponie – také zajímavá věc. Chci se s vámi podělit o můj velmi jednoduchý a účinný způsob pěstování salátu. Stejnou metodou můžete pěstovat kopr, petržel, všechny druhy zeleniny, salátová hořčice roste velmi dobře, jakákoli salátová zelená zelenina, která se množí semeny. Tedy ani oddenky, ani hlízy, ani nic jiného, ​​totiž semena.

Abychom rostlinám v hydroponii poskytli všechny potřebné živiny, musíme je pěstovat nikoli ve vodě, ale v roztocích hnojiv. Protože odtud musí čerpat živiny. Jako takové hnojivo používám naše běžné hnojivo, které vyrábí „Grodno Azot“, jmenuje se „Belvito universal“. Ve skutečnosti závod v takovém obalu produkuje mnoho značek hnojiv, včetně dusičnanu vápenatého pro rajčata a jiné rostliny, ale miluji Belvito Universal. Můžete použít jakékoli hnojivo pro pokojové květiny s mikroelementy, nejdůležitější je správné řešení. Roztok musí být vyroben tak, jak je uvedeno na obalu. Napsal jsem, že na jeden litr vody, i na jeden a půl litru, je potřeba jeden uzávěr hnojiva. Toto je koncentrace, kterou musíte udělat pro živný roztok, nemusíte sem přidávat nic jiného. Jak vidíte, moje rostliny rostou a já použiji salát, semena salátu. Listový salát v takovém systému nefunguje příliš dobře, ale listový salát funguje nejlépe. K pěstování používám nádoby. Nejsou to nic jiného než sklenice zakysané smetany. Opravdu se mi líbí myšlenka vypěstovat něco takového recyklací tohoto plastu. Přesto jíst zakysanou smetanu, jogurt, fermentované pečené mléko, jogurty a vyhazovat obaly je velmi jednoduché a ne zcela ekologické. Ale přijít s druhým životem pro tento obal je velmi dobré. Navíc tento salát sním a přijde čas přesadit sazenice rajčat do větších nádob. Udělám zde díry a zasadím sem sazenice rajčat. Ukázalo se, že jsem toto sklo už použil nejméně třikrát, a to je velmi dobré. Tento plast je určen pro styk s potravinami a vodou, vodnými roztoky. Není tedy třeba se bát jakékoliv migrace škodlivých látek z plastu do našeho živného roztoku.

Zajímavé:  Prosím, řekněte mi, co je to za rostlinu).

Tady nalévám roztok. V čem moje rostliny rostou? Moje rostliny rostou v té nejobyčejnější pěnové gumě, tento materiál je docela inertní, je také šetrný k rostlinám, neuvolňuje do vody žádné škodlivé látky, proto ho používám. Co dělám? Podle průměru mé sklenice a můžete použít jakoukoli sklenici, moje je 400 mililitrů. Podle průměru této zavařovací sklenice jsem uřízl kousek pěnové gumy, aby se sem s trochou úsilí vešel, aby byl uvnitř otevřený, aby nevisel, nepropadal a dobře se vešel dovnitř zavařovací sklenice. Pak pomocí nůžek udělám tyto otvory uvnitř, můžete udělat jeden uprostřed nebo můžete udělat několik. Pokud uděláte jednu díru uprostřed, pak vaše rostlina vyroste jednu nebo dvě, v závislosti na tom, kolik semínek tam dáte, a vyroste docela velká. Pokud uděláte tucet otvorů a zasejete tam 10-15 vylíhnutých semen, pak v tomto případě získáte menší rostliny, ale vaše celková hmota bude také poměrně velká. A tak jsem semínka vložil dovnitř těchto otvorů, je to velmi jednoduché. Abych se ujistil, že jsou životaschopná, používám vylíhlá semena. Ve skutečnosti sem můžete přidat 3-5 suchých semínek. V krajním případě, pokud všechny vyrašily, lze přebytečné odstranit a ponechat jednu nebo dvě rostliny pro každou jamku. Semínka zasadím dostatečně hluboko, téměř do celé hloubky, aby při objevení kořene vyšel z druhé strany a okamžitě pronikl do roztoku. A tady zasévám tato semínka. Poté naliji živný roztok do sklenice a snížím pěnovou gumu tak, aby na povrchu pěnové gumy bylo malé množství vlhkosti a umístil tento systém – roztok a pěnovou gumu, uvnitř které jsou semena zaseto, v jasném světle.

Pokud jste již začali pěstovat sazenice, je velmi dobré to tam dát, pod silné lampy. Pokud ne, nechte to na parapetu. Ale varuji vás, že pokud je nedostatek světla, a světlo v hydroponii, zejména v období zima-jaro, je klíčovým faktorem úspěchu pěstování těchto produktů, pokud je nedostatek světla, nebudete mít úspěšné pěstování. Navíc se mnozí obávají dusičnanů v tomto druhu produktu a právem, protože právě v případě nedostatku světla, kdy jsou vaše sazenice žluté, bledé, křehké a slabé, se právě v tomto případě mohou hromadit dusičnany. Naopak, dobrý silný růst, jako je můj, těchto salátů, bude svědčit o tom, že dusičnany se z roztoku vstřebávají, není jich tam mnoho, ale dost na to, aby zajistily růst a vývoj těchto rostlin. A odtud jsou absorbovány a zcela utraceny. Proč? O růstu a vývoji rostliny. To znamená, že se hromadí a plýtvá se, a pokud není dostatek světla, pak se pouze hromadí a mohou skončit v našem jídle.

Zajímavé:  Jak pěstovat okurky ve tvaru srdce.

Jak nebezpečné jsou dusičnany a které dusičnany jsou nebezpečné? Toto je kontroverzní záležitost. Kdysi se kolem kontaminace zeleniny dusičnany hodně šílelo. Ve skutečnosti vědci již dnes tuto otázku přehodnocují a my s vámi v našich zprávách o tom budeme určitě mluvit.

Brzy zde tedy uvidíte, jak váš salát klíčí. Jak pěna schne, pravidelně ji přeléváte vodou nebo stejným živným roztokem, dokud nezískáte 3-5 pravých listů, přidejte tam vodu, abyste nahradili odpařenou vodu. Ale když už vyleze 3-5 skutečných listů, v tomto případě proveďte každé navlhčení pěnové gumy pomocí stejného živného roztoku připraveného z hnojiva. V důsledku toho se v pěnové gumě tvoří kořeny, zde níže, budou jasně viditelné. Vidíte, jak dobré jsou kořeny, pronikají do roztoku a tady na povrchu rostou rostliny. Podle potřeby je odštípnete a sníte. Počet těchto pěstovaných rostlin v takové kultuře samozřejmě není příliš velký a nedokáže vám zajistit zelený salát na každý den, pokud neobsadíte všechny okenní parapety, nainstalujete lampy a neproměníte svůj byt v industriální produkci zelených plodin. Ale snítka kopru k večeři nebo listy salátu k nějakému jídlu zcela ozdobí a obohatí váš stůl o zdravý vitamínový produkt. Jak některé rostliny rostou a jsou snědeny, můžete na jejich místo zasít jiné a mít tak zelený dopravní pás na dlouhou dobu, až do první sklizně salátu a jiné zelené zeleniny. Patří sem rukola, koriandr, koriandr a další plodiny. V chráněné půdě, ve skleníku, ve volné půdě je budete moci pěstovat až mnohem později.

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Back to top button