BobuleVaření

Domácí víno z hroznů Isabella

Božský nápoj! Udělejte to a nebudete litovat! Domácí víno Isabella je velmi chutné a bohaté! Je mnohonásobně lepší než uskladnění zakoupených nápojů. Musíte být trpěliví a chvíli počkat.

Isabella víno doma

Isabella víno doma

Isabella víno doma Isabella víno domaIsabella víno doma

Složení / přísady

čajová lžička 5 ml
lžička na dezert 10 ml
lžíce 20 ml
pohár 200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury

Hmotnost složení:

Proteiny 4 % 1 g

Tuky 0 % 0 g

Sacharidy 96 % 24 g

GI: 63 / / 38

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Krok 1.

Jak vyrobit víno z hroznů Isabella doma? Připravte si potřebné ingredience. Budete potřebovat hrozny a cukr. Pro recept použijte pouze zralé hrozny, obsahují více šťávy.

Krok 2:

Krok 2.

Takže sbírejte hrozny. Počet bobulí v receptu je uveden podmíněně. Můžete vzít o něco více nebo naopak méně hroznů.

Krok 3:

Krok 3.

Oddělte bobule od větví a odstraňte zkažené a nezralé hrozny. Pozor, hrozny není třeba omývat! Na povrchu každé bobule jsou divoké kvasinky, které přispívají k dalšímu kvašení dužniny.

Krok 4:

Krok 4.

Hrozny důkladně rozdrťte rukama. Pro pohodlí používejte jednorázové rukavice. Případně lze bobule rozdrtit dřevěným mačkadlem.

Krok 5:

Krok 5.

Rozdrcené bobule (dužinu) a šťávu vložte do hluboké nádoby, kde bude probíhat další fermentace. Použil jsem velké sklenice. Zakryjte vršek gázou, aby se do bobulí nedostaly pakomáry, a dejte je na tmavé a teplé místo na 4–7 dní.

Krok 6:

Krok 6.

Obsah sklenic 2-3x denně promíchejte dřevěným válečkem nebo stěrkou, jinak může šťáva s bobulemi zkysnout.

Zajímavé:  Tradičním pokrmem je okurkový a rajčatový salát..

Krok 7:

Krok 7.

Dále je třeba hmotu napnout pomocí gázy složené ve 2-4 vrstvách. Hrozny vyhoďte, k výrobě vína použijeme pouze výslednou šťávu (mošt).

Krok 8:

Krok 8.

Šťávu nalijte do velké láhve nebo třílitrových sklenic. Nahoře nechte trochu prázdného místa (jako na fotce), tzn. naplňte nádobu přibližně do 2/3.

Krok 9:

Krok 9.

Natáhněte si jednorázové rukavice přes krk a proveďte do nich jeden nebo dva vpichy jehlou nebo nainstalujte vodní uzávěr. Nechte dva dny na tmavém, dostatečně teplém místě.

Krok 10:

Krok 10.

Dále je třeba hroznovou šťávu zředit cukrem v množství 100 g. cukru na 1 litr šťávy. Pro pohodlí naliji do velké nádoby malé množství šťávy ze sklenice, přidám cukr, vše promíchám, dokud se nerozpustí a výslednou sladkou šťávu naliji zpět do sklenice.

Krok 11:

Krok 11.

Natáhněte si rukavici zpět a přesuňte nádoby na tmavé místo na 1,5–2 měsíce. Po uplynutí stanovené doby se rukavice vyfoukne, což znamená, že fermentace je u konce. Nalijte víno do čisté nádoby. Vylijte sediment. Ochutnejte víno. Je-li potřeba přidat ještě trochu cukru, vše promíchat, natáhnout rukavici a nechat znovu 1,5-2 měsíce kvasit (já to většinou nedělám a po prvních dvou měsících kvašení pod rukavicí hned postupuji do kroku 12).

Krok 12:

Krok 12.

Nové víno nalijte do čistých lahví, usazeninu nechte ve sklenici a uzavřete zátkami. Víno necháme 1-2 měsíce odležet na chladném místě. Lahve zkontrolujte po 10-15 dnech. Pokud se objeví sediment, přelijte víno do jiné nádoby a pokračujte v louhování při nízkých teplotách.

Krok 13:

Krok 13.

Víno od Isabelly je hotové, můžete ochutnat!

Bon appetit!

  • Přidat do spořiče receptů
  • Pište / čtěte recenze
  • Vytisknout / uložit jako PDF
  • Reklamace / nahlášení chyby
Zajímavé:  Jak zmrazit hříbky na zimu v mrazničce doma: 3 recepty na zmrazení.

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Back to top button