Recept na slané melouny na zimu

Recept na slané melouny ve sklenicích na zimu po kouscích

Slaný meloun mi dříve připadal jako něco příliš exotického, mírně řečeno. V podstatě se melouny solí, zdá se, odnepaměti 🙂 Moje babičky určitě. Hodně solili i v sudech a tuto úpravu měli velmi rádi.

Jednoho dne jsem se prostě donutila to zkusit a zamilovala jsem se do těchto vodních melounů. Teď v sezóně melouny ve sklenicích solím vždy na zimu po kouscích. A do příští sezóny nezbyla jediná sklenice.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko a jsem tvůrcem tohoto webu. Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit.
Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit slaný meloun ve sklenicích na zimu v kusech

Složení:

Pro počet porcí − +

• Meloun – 1 kg
• Voda – 1 l
• Cukr – 2 st.l.
• Sůl – 1 st.l.
• Ocet – 1 polévkové lžíce. 70 %

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Připravte si všechny ingredience na přípravu slaného melounu do sklenic na zimu po kouscích. Slaný meloun je lepší připravit ze zralých, ale ne příliš přezrálých exemplářů. Zralý meloun bude sladký a šťavnatý, ale musí mít také dobrou texturu a strukturu, aby vydržel během procesu konzervování. Poklepávání na povrch melounu by mělo vydávat tupý zvuk, který naznačuje zralost. Pokud je zvuk hlasitější, s největší pravděpodobností meloun není zralý. Zralý meloun by měl být poměrně těžký, což ukazuje na obsah vody a šťávy. Světlý meloun může být suchý. Podrobný návod, jak vybrat zralý a sladký meloun ZDE Vodní melouny s prasklinami nebo poškozenou slupkou nebudou pro tento recept vhodné. Slaný meloun se nejlépe připravuje v sezóně, kdy jsou melouny nejzralejší a nejchutnější.

Krok 2

Připravte samotný meloun a sklenice. Meloun důkladně omyjte mýdlem a kartáčem, nakrájejte na malé kousky. Měly by mít takovou velikost, aby se vešly do sklenice. Banky musí být sterilizovány. Jak sterilizovat sklenice v rendlíku, rychlovarné konvici, troubě, mikrovlnné troubě, dvouvařiči, multivarku, myčce, čtěte ZDE

Krok 3

Na dno sklenice začněte pokládat nakrájené kousky melounu.

Krok 4

Pokračujte ve skládání melounu do sklenice, ale ne příliš těsně. To je třeba udělat opatrně, aby se dužina nerozbila.

Krok 5

Sklenici nakrájeného melounu zalijte vroucí vodou a nechte 30–40 minut stát.

Krok 6

Po uplynutí této doby nalijte do pánve vylouhovanou vodu se šťávou z melounu. Samotný meloun zůstává ve sklenici.

Krok 7

Přidejte cukr a sůl. A tuto výslednou marinádu uvařte k varu.

Krok 8

Marinádu nalijte zpět do sklenice s melounem.

Krok 9

Připravte si ocet. Proč by měl být přidán? — regulace pH. Ocet pomáhá nastavit správnou hladinu pH v marinádě. To je důležité pro bezpečnost konzervace, protože nízké pH vytváří nežádoucí podmínky pro růst bakterií a mikroorganismů. – Kyselost octa. Dodá marinádě chuť a charakter, takže slaný meloun bude sladkokyselý. — Vylepšené úložiště. Kyselost octa pomáhá zvýšit trvanlivost slaného melounu tím, že zabraňuje rozvoji bakterií a plísní. Ocet je tedy důležitý nejen pro chuť, ale také pro zachování nezávadnosti a kvality nasoleného melounu na zimu.

Krok 10

Nalijte ocet do sklenice.

Krok 11

Sklenici uzavřete sterilizovaným víčkem. A slaný meloun je připraven na kousky na zimu ve sklenicích. Sklenice se slaným melounem skladujte na chladném, suchém a tmavém místě. Optimální teplota pro skladování je od 10°C do 15°C. Snažte se vyhnout velkým teplotním změnám, protože to může ovlivnit kvalitu obrobku. Nenechávejte sklenice se slaným melounem na přímém slunci. Solený meloun lze obvykle skladovat několik měsíců až rok. Zkontrolujte datum spotřeby na sklenicích a sledujte ho. Otevřená sklenice slaných melounů může být uložena v chladničce až několik týdnů. Je ale potřeba jej uzavřít šroubovacím nebo nylonovým víčkem. Dobrou chuť.