Okurky v hořčičné omáčce: recept na zimu

Konzervované okurky jsou jednou z nejoblíbenějších zimních příprav. Rok od roku se proto objevuje stále více nových a originálních receptů. Navzdory skutečnosti, že ženy v domácnosti mají své vlastní osvědčené možnosti vaření, stále existuje touha vytvořit něco nového, čím překvapí svou rodinu. Okurky v hořčičné marinádě jsou právě to – pro mnohé nový a zajímavý recept. Důkladně nasycené marinádou mají okurky díky hořčici pikantní i sladkou chuť.

V různých receptech se používá různá hořčice – prášek, zrna nebo pasta. Můžete dokonce použít několik druhů pro extra chuť. Pokud přidáte rostlinný olej, kousky zeleniny budou křehčí. Předkrm je připraven bez problémů. Hlavní věc je, že byste neměli zanedbávat sterilizaci nádob a víček, aby vaše práce nebyla marná.

K přípravě okurek v hořčičném dresinku na zimu budete potřebovat:

• okurky – 900 g
• hořčičný prášek – 1 lžička.
• hořčičná semínka – 1 lžičky.
• česnek – 2-3 stroužky
• bobkový list – 2 ks.
• rostlinný olej – 50 ml
• ocet 9% – 50 ml
• voda – 80 ml
• kopr – parta
• Sůl – 1 lžičky
• cukr – 40 g
• pepř – 5 hrášek

Okurky v hořčičném dresinku na zimu – recept bez sterilizace:

Okurky důkladně omyjte ve vodě, abyste je zbavili nečistot, lehce osušte na ručníku a nakrájejte na plátky. Tloušťka každého plátku by měla být od 0,5 do 1 centimetru.

Kopr opláchněte pod tekoucí vodou, odřízněte větve, nasekejte listy a spojte s okurkami. Stroužky česneku oloupeme, pod tlakem rozdrtíme a přidáme k hlavní směsi.

Na hořák postavte rendlík vhodné velikosti, nalijte vodu a rostlinný olej, vhoďte bobkový list a kuličky pepře.

Když je tekutina zahřátá do horkého stavu, přidejte práškovou hořčici v objemech uvedených v receptu, důkladně promíchejte, aby se prášek lépe rozpustil.

Poté do marinády přidejte hořčičná zrnka. Po uvaření hořčičnou marinádu vařte další 3 minuty.

Ke konci procesu nalijte stolní ocet.

Poté do vroucí marinády ponořte kolečka okurky spolu s bylinkami a česnekem. Okurky blanšírujte v hořčičné marinádě 3–4 minuty. Během této doby jen nepatrně změní barvu a zůstanou stejně křupavé. Směs ochutnejte a v případě potřeby přidejte koření.

Dále rozdělte okurky do sterilních sklenic a naplňte hořčičnou marinádou.

Naplněné nádoby ihned zajistěte sterilními víčky. Aby sklo pomalu vychladlo, zabalte obrobek do přikrývky, což mu zajistí další sterilizaci.

Okurky v hořčičné omáčce jsou připraveny na zimu!