Jak zamrazit jablka na zimu doma: 5 osvědčených receptů

V některých regionech byla úroda jablek v roce 2023 více než dobrá. To je dobře, zvláště když jsou ceny jablek v obchodech stále vyšší a vyšší.

Ale tady je problém: je jich příliš mnoho a není kam dát. Naštěstí existuje spousta možností, jak si udělat zásoby jablek na zimu. Mluvíme o těch nejoblíbenějších.

Jaká jablka lze zmrazit

Podle Lifehacker lze jablka skladovat v lednici nebo na chladném tmavém místě až dva měsíce. Někdy je jich ale tolik, že je prostě nereálné v tuto dobu sníst, i když charlotte pečete každý den. V této situaci může přijít na pomoc mrazák. Hlavní věcí je vybrat správnou odrůdu, aby se jablka po rozmrazení nezměnila v kaši.

Podle Národního centra pro domácí konzervaci potravin jsou nejlepší odrůdy jablek ke zmrazení:

• „Golden Delicious.“
• „Římské jablko“ („Římská krása“)
• „Stayman.“
• „Jonathan“.
• „Granny Smith“
• „Jonagold.“
• „Cortland.“
• „Říše“.

Je důležité, aby jablka měla pevnou dužinu a křupavou texturu. Jinak po rozmrazení skončíte v nejlepším případě s nevábnou jablečnou omáčkou. Výše uvedené odrůdy by neměly mít takové problémy. Ale neměli byste si myslet, že pobyt v mrazáku pro ně projde beze stopy – z takového ovoce rozhodně nemůžete získat čerstvé jablko. Voda v jablku se totiž mění v led a ničí buněčné stěny dužniny. Ale polotovary lze použít při výrobě koláčů, omáček a džemů.

Jak připravit jablka na zmrazení

Nejprve byste měli ovoce umýt, oloupat a jadřovat. Dále je třeba jablko nakrájet na plátky. Dávejte pozor, aby kousky nebyly příliš tenké. Jinak při rozmrazování kaše stejně vyjde. Výnos jablek je 12 až 16 kusů v závislosti na velikosti.

Po nakrájení by bylo dobré plátky namočit do směsi vody a citronové šťávy (jedna čajová lžička šťávy na jeden šálek vody), poté je třeba plátky položit na plech a zmrazit a poté vše slít do tašky. Tímto způsobem nebudete mít hrudku lepivých jablek.

Jak jinak skladovat jablka

Pokud vám zmrazená velikost neumožňuje důkladně připravit jablka na zimu, zde jsou další způsoby, jak toto ovoce uchovat:

• Sušení. Taková jablka zaberou méně místa, ale abyste je mohli usušit, budete se muset hodně snažit. Jablka je třeba nakrájet na plátky, položit na rovný povrch a nechat uschnout na slunci. Proces bude trvat několik dní, v elektrické sušičce nebo troubě vyjde o něco rychleji. Poté by měly být vysušené kousky umístěny do látkových nebo papírových sáčků a uloženy na větraném místě.
• V poli. Tato a všechny další možnosti zahrnují skladování ovoce v čerstvém stavu. Například obyčejné kartonové krabice s perforací pomohou udržet jablka dlouho čerstvá. Bylo by také hezké zabalit každé ovoce do papíru nebo ubrousku, aby se jablka navzájem nedotýkala.
• Závěsný. V tomto případě jsou plody umístěny jeden nebo dva kilogramy do speciálních provázkových sáčků a zajištěny pod stropem. – V hoblinách. Dalším dobrým způsobem je posypat jablka hoblinami. Místo toho poslouží písek nebo sláma.
• V balení. Fungovat budou i nejběžnější celofánové sáčky. Hlavní je nenanést příliš mnoho (2-3 kg) a nechat jablka nejprve trochu vydechnout. Nakonec nezapomeňte v tašce udělat otvory pro ventilaci.
• Ve sklepě. Pokud máte, můžete uspořádat police a umístit na ně dřevěné zásuvky. Na dno krabic můžete umístit látku, piliny nebo papír. Jablka vás budou těšit měsíce. Pokud nemáte vlastní jabloně, jděte do obchodu pro ovoce.