4 recepty na nakládané okurky ve sklenici – jak nakládat okurky na zimu

Křupavé kyselé okurky ve sklenicích: 5 super chutných receptů na zimu

Ahoj! Kdo by nemiloval křupavé kyselé okurky s láskou srolované do sklenic, na kterých si v zimě pochutnáte? Takové lidi neznám. Hospodyňky je připravují především v letní sezóně, kdy jsou již zralé. Stává se ale, že tyto zásoby rychle dojdou. Nic vám tedy nebrání vyrobit si je kdykoliv během roku a doplnit tak své popelnice.

Není žádným tajemstvím, že takový předkrm se vejde na každý stůl. Bez něj se neobejde ani jedna dovolená. Nakládané okurky můžete jednoduše položit na stůl, nebo je můžete nakrájet do salátu. Velmi dobře se hodí v kyselé omáčce s ječmenem.

Existuje spousta různých receptů na nakládání okurky na zimu. Protože každá hospodyňka má své zvláštní tajemství, aby byly křupavé a chutné. Připravil jsem si své oblíbené možnosti, proto mi to tak skutečně vychází.

Hlavní věcí je vybrat si nakládané okurky. Jako – „Nezhinsky“, „Křupavé“, „Solené“, „Pařížská okurka“, „Zozulya“.

A také vám chci říct, jak připravit nakládané okurky na zimu, jen ty nejlepší recepty. Rozhodně doporučuji se na tuto malou sbírku podívat.

Křupavé okurky zpracované za studena. Recept na 3litrovou sklenici

Jedna z nejoblíbenějších a nejjednodušších možností zimní přípravy. Pro někoho může být zjevením vidět v ingrediencích dubový list. Dává zvláštní aroma. Pokusit se.

Složení:

• Okurky – 20 ks
• Česnek – 3 stroužky
• Dubový list – 5-6 listů
• Listy rybízu – 5-6 listů
• Listy třešně -5-6 listů
• Křen – 4 listy křenu
• Kopr – 4 deštníky
• Bobkový list – 2 kus
• černý pepř – 6 ks.
• Sůl – 3 polévkové lžíce. na 3 litrovou nádobu

Příprava:

1. Na dno čisté a suché sklenice položte střídavě dubové, rybízové, třešňové a bobkové listy. Pak položte koprové deštníky.

2. Česnek oloupejte a stroužky překrojte napůl, vložte do zavařovací sklenice. Pak kuličky pepře a dva listy křenu.

3. Poté velmi těsně, ve vzpřímené poloze, položte umyté okurky. Do prostoru zbývajícího shora je položte již vodorovně tak, aby k sobě byly co nejhustší.

4. Nasypte sůl do půllitrové nádoby a naplňte ji vodou ne úplně. Sůl promíchejte a nalijte roztok do sklenice s okurkami. Poté přidejte běžnou čistou studenou vodu téměř po vrch. Nenechávejte mnoho místa.

5. Zbývající dva listy křenu položte těsně na vrchol a přidejte vodu, aby byly listy pokryty.

Listy křenu jsou nahoře zakryté, aby se později netvořily plísně.

6. Poté sklenici položte na talíř, přikryjte víčkem a nechte asi tři dny odležet. Během této doby proběhne fermentační proces a část vody vyteče.

7. Po třech dnech přidejte slanou vodu, pevně uzavřete víko a uložte na chladné tmavé místo. Takto nakládané okurky jsou křupavé a velmi chutné.

Solení na zimu do 1litrových sklenic horkým způsobem, pro uskladnění v bytě

Tato metoda je se sterilizací. Ale na druhou stranu takto připravené domácí přípravky lze skladovat v bytě při pokojové teplotě. Například ve spíži nebo na mezipatře.

Ingredience na třílitrové sklenice:

• Čerstvé okurky – 1,5 kg
• Koprové deštníky – 3 ks
• Listy křenu – 3 ks
• Listy rybízu – 6 ks
• Třešňové listy – 6 ks
• Česnek – zub 3
• Kuličky černého pepře – 15-18 ks
• Sladký hrášek pepře – 6 ks
• Karafiát – 6 kusů
• Sůl – 3 lžičky
• Cukr – 6 lžiček
• Ocet 70 % – 1,5 lžičky (9 % – 4 lžičky na litrovou sklenici)

Než začnete, okurky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Poté je nalijte a nechte 2 hodiny. Pokud jsou nedávno shromážděny, bude stačit jedna hodina.

Příprava:

1. Nejprve rybízové ​​a třešňové listy a také koprové deštníky, zalijte vroucí vodou a nechte 1 minutu sterilovat. Listy křenu spařte ve vroucí vodě po dobu 30 sekund.

2. Do každé litrové nádoby pak dejte na dno – stroužek česneku, 5-6 kuliček černého pepře, 2 hrášky z nového koření, 2 hřebíčky, 2 lístky rybízu a třešně, 2/3 koprového deštníku. Křenový list položte jako poslední.

Sklenice by měly být nejprve sterilizovány nad párou nebo v troubě. Víčka je potřeba vyvařit.

3. Dále odřízněte špičky na obou stranách okurek a naskládejte je svisle pevně do sklenic. Pokud je nahoře ještě místo, rozložte to, co zbylo. Můžete nakrájet na kousky, aby ležely hustěji, nebo můžete dát i malá rajčata. Nahoru položte kousek koprového deštníku.

4. Do každé sklenice nasypte 1 lžičku soli a 2 lžičky cukru. Zalijeme horkou vroucí vodou, dolijeme asi 0,5 cm a přikryjeme pokličkou. Vezměte široký kastrol a na dno položte ubrousek nebo ručník, pak tam vložte sklenice a naplňte je vodou až po „věšáky“. Vařte 10 minut, abyste důkladně sterilizovali.

Pokud chcete slanější okurky, přidejte sůl – 2 lžičky a cukr – 1 lžičku.

5. Po uvaření sklenice opatrně vyjmeme z pánve, nalijeme do nich ocet a zavíčkujeme. Otočte, přikryjte utěrkou a nechte úplně vychladnout. Až vychladne, položte jej na místo, kde ukládáte přířezy.

Nejchutnější recept na křupavé okurky jako ze sudu

Tento způsob nakládání okurek vřele doporučuji. Získávají se jako sud, pouze v bankách. Velmi křupavé a chutné. Mírně pikantní nebo velmi pikantní, podle množství přidaného pepře.

Ingredience na 3 litrovou nádobu:

• Okurky -1,5 kg
• Sůl – 3 polévkové lžíce. vrchovaté lžíce
• List křenu – 1 ks.
• Deštník kopr – 2 ks
• List rybízu – 2 kusy
• List třešně – 2 ks
• Estragon – 1 snítka
• Feferonka – podle chuti
• Česnek – 5 hřebíčků

Příprava:

1. Okurky řádně omyjte a namočte na několik hodin do vody. Poté znovu opláchněte a odřízněte stonky.

2. Opláchněte všechnu zeleninu a listy. Česnek oloupeme a nakrájíme na poloviny.

3. Do hrnku nasypte 3 lžíce soli a zalijte horkou vodou. Dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí a nechte vychladnout.

4. Na dno sklenice položte třešňové listy, rybíz, křenovou kýtu, 1 koprový deštník. Pak první vrstva okurek. Přes sklenici rozprostřete česnek a kousky feferonky. Dále naskládejte zeleninu co nejtěsněji. Navrch dejte snítku estragonu a koprový deštník.

5. Do naplněných sklenic nalijte asi dvě třetiny čisté studené vody. Poté zalijeme vodou se solí a dolijeme čistou vodou až po hrdlo, do konce necháme asi 1 cm prostor.

6. Sklenice položte na talíře a nechte 3 dny. Okurky by měly zkysnout a lák se trochu zakalí.

7. Poté sceďte lák a vařte 1-2 minuty. Poté znovu horké nalijte do sklenic až po okraj hrdla a uzavřete víčky. Skladujte na chladném místě. Za dva týdny budou kompletně připravené. Jsou velmi chutné a nejsou v žádném případě horší než ty sudové.

Jednoduchý recept s hořčicí, žádná sterilizace

Tento způsob solení mám také moc ráda. Mám rád pikantní chuť hořčice ve slaném nálevu. A samotná metoda je docela jednoduchá. Nebudete trávit mnoho času na polotovarech. Vše závisí, i když také na počtu plechovek a přísad. Ale každopádně nebudete litovat.

Složení pro 3 litrů:

• Okurky – 1,7-1,8 kg
• Voda – 1,5 l
• Sůl – 3 lžíce
• List rybízu – 5 ks
• List třešně – 8 ks
• Dubový list – 2 ks
• Koprové deštníky – 4 ks
• List křenu – 2 ks.
• Suchá hořčice – 2 polévkové lžíce
• Kuličky černého pepře – 10-12 ks

Příprava:

1. Zeleninu opláchneme a z obou stran odřízneme konce. Namočte je na 4 hodiny a poté znovu opláchněte.

2. Do třílitrové nádoby dejte na dno jeden plát křenu, pak polovinu všech zelených a 5-6 kuliček pepře. Poté okurky pevně zabalte a přidejte zbývající zeleninu.

3. Do vody přidejte sůl a provařte. Poté nalijte do zavařovací sklenice a zavřete kapron víko. Nechte vychladnout, poté odstraňte víčka a krky přikryjte gázou. Nechte to takto po dobu dvou dnů a pravidelně odstraňujte pěnu. Poté nalijte solanku do hrnce a vařte.

4. Nasypte hořčičný prášek do sklenice. Poté zalijte horkou solankou a přikryjte, dokud nevychladne. Poté sejměte víko a nechte 6 hodin.

5. Po 6 hodinách lák znovu slijte a vařte asi 7–10 minut. Poté nalijte do sklenice a přikryjte víkem.

6. Otočte krkem dolů a zabalte něčím teplým pro vlastní sterilizaci. Poté odložte na místo pro uložení polotovarů. Zpočátku bude lák zakalený, pak se hořčice usadí a zprůhlední a okurky jsou neuvěřitelně chutné.

Video o tom, jak nakládat okurky ve sklenicích bez octa

Pokud máte stále pochybnosti a z popisů a fotografií není vše jasné, doporučuji sledovat video recept na přípravu „zelených“ na zimu. Recept je velmi jednoduchý, bez sterilizace.

Ingredience na 2 třílitrové sklenice:

• Voda – 3 l
• Sůl – 6 polévkových lžic nebo 200 g
• Středně velké okurky – 4 kg
• Kořen nebo listy křenu – 6 ks.
• Listy rybízu a třešně – 10 ks
• Černá před hráškem a sladká – po 10 ks
• Česnek – 10 hřebíčků
• Kopr se semeny

Podívejte se na způsob vaření ve videu.

Nyní by mělo být vše zcela transparentní a srozumitelné. Uskladněte je a po dvou až třech týdnech můžete začít jíst lahodné křupavé okurky.

Dobře, přátelé, ukázal jsem vám a řekl jsem vám o úžasných a jednoduchých metodách nakládání zelené zeleniny na zimu. Vyberte si ten, který se vám líbí, nebo ještě lépe, vyzkoušejte je všechny. Koneckonců, každý má svou vlastní chuť.

Natalia

Vážení čtenáři! Budu vám velmi vděčný za vaše komentáře a kliknutí na tlačítka sociálních sítí. Snažím se pro tebe!