Recepty: Houbová solyanka a prášek z hub Porcini

1 kg zelí, rajčat a mrkve, 0,5 kg cibule, 2 kg hub (bílé, lišky), 0,3 l rostlinného oleje, 3-4 bobkové listy, 3 polévkové lžíce. lžíce soli, 8 polévkových lžic. lžíce cukru, 15 hrášku nového koření. Houby nakrájíme a uvaříme v osolené vodě. Zelí nakrájíme na nudličky, cibuli na půlkolečka, rajčata na plátky, mrkev nastrouháme. Zpěníme cibuli a mrkev, přidáme zelí, přidáme olej, osolíme a na mírném ohni dusíme 1,5 hodiny, přidáme houby, dusíme dalších 20 minut. 5 minut před připraveností přidejte bobkový list a pepř. Vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Porcini houbový prášek

Očistěte houby od nečistot a otřete vlhkým hadříkem. Nakrájíme na plátky o tloušťce 0,5 cm, položíme na plech pokrytý slámou a sušíme v troubě nebo sporáku. Suché houby rozdrťte na prášek, propasírujte přes jemné síto, nalijte do láhve a uzavřete. Houbový prášek se používá při přípravě polévek a omáček.

Kategorie: Recepty Noviny

Ohodnoťte tento článek:

Přečtěte si více na toto téma

Přihlaste se k odběru komentářů k tomuto článku

Nejúspěšnější recept na žampiony: Říkám vám a ukazuji výsledek

Ohromující houbové aroma, uspokojující první chod, zároveň libové a dietní – houbová solyanka. Můžete ho připravit z jakýchkoli hub. Vhodné jsou čerstvé, nakládané, sušené, solené, konzervované. Je důležité zvážit jejich přípravu. Sušené spaříme vroucí vodou, zmrazené rozmrazujeme.

Zvláštní pozornost věnujte čerstvým houbám, které musí projít dostatečným vařením. Rozmanitost hub může být různá: žampiony mléčné, lišky, bílé hřiby, medové hřiby nebo uměle pěstované hlívy ústřičné a žampiony. Nejlepší je použít několik druhů najednou. Proto si můžete klidně vzít kteroukoli z jejich odrůd, rozhodně neuděláte chybu!

čas na vaření: 55 minut

Kalorie na 100 g: 82 kcal

Porce na kontejner: 4

Bílé sušené houby – 50 g
Čerstvé žampiony – 300 g
Mražené lesní houby – 300 g
Rajčatová pasta – 2-3 polévkové lžíce. l.
Rostlinný olej – na smažení
Sůl – 1 lžičky.
Mletý černý pepř – špetka

Recept na výrobu domácí houbové solianky krok za krokem:

Sušené houby zalijte vroucí vodou, zavřete víko a nechte půl hodiny stát. Hříbky jsou nejaromatičtější a dodávají pokrmu úžasnou chuť. Pokud nemáte sušené houby, použijte houbový prášek, pak bude pokrm úžasně vonět.

Pánev položíme na sporák, přidáme olej a zahřejeme. Hříbky opatrně vyjmeme z tekutiny, nakrájíme na kousky a dáme na pánev. Smažte je, míchejte do zlatohnědé. Solný nálev, ve kterém byly namočené, nevyhazujte;

Žampiony omyjte, osušte, nakrájejte na kousky a vložte do jiné pánve s rostlinným olejem. Zapněte vysoký oheň a za občasného míchání vařte.

Zmrazené houby rozmrazíme, opláchneme, nakrájíme a orestujeme na pánvi dozlatova. Zmrazené houby se obvykle před zmrazením vaří, takže nevyžadují další tepelnou manipulaci.

Vložte všechny houby a rajčatový protlak do pánve.

Do pánve nalijte houbový lák, ve kterém se máčely hříbky. Odešlete tam sebranou šťávu při smažení žampionů. Přidejte pitnou vodu na úroveň pánve. Položte na sporák, dochuťte solí a mletým pepřem. Vařte po varu pod uzavřeným víkem po dobu 20 minut. Podávejte houbovou kaši s plátkem citronu nebo vymačkejte šťávu z citronu a pokrm okořeňte.

Chcete-li dostávat nejlepší články, přihlaste se k odběru stránek Alimero v Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebooku a Pinterestu!

• 1322
• 0 ( 0 0 5 ) Nejúspěšnější recept na žampiony: Říkám vám a ukazuji výsledek