5 jednoduchých a chutných receptů na avokádo: příprava krok za krokem s fotografiemi

Avokádo je jednou z oblíbených potravin pro ty, kteří se starají o své zdraví a sledují svůj jídelníček. Toto ovoce je stálezelený strom čeledi Lavrov bohaté na rostlinné tuky, vitamín C, A, E a vitamíny B. Vysoký obsah mononenasycených mastných kyselin, zejména kyseliny olejové (Omega-9), dává tomuto ovoci zvláštní hodnotu.

Jak chutně uvařit avokádo? Tato otázka zajímá mnohé. Již dříve jsme zveřejnili několik neobvyklých a lahodných receptů na avokádo. Rozhodli jsme se ale článek doplnit o nové recepty a nové chutě.

Svět je rozdělen na dvě části: na ty, kteří zbožňují avokádo, a na ty, kteří je nenávidí. Ti poslední s největší pravděpodobností prostě nezkusili chutné a zralé avokádo nebo nevědí, jak je vařit. Dužnina zralého ovoce má neutrální máslovo-oříškovou chuť a příjemnou měkkou konzistenci. Zralé avokádo lze snadno rozmačkat vidličkou a namazat na chleba, nakrájené nožem drží tvar. Ovoce je vhodné k přípravě sladkých i slaných pokrmů, lze jej tepelně upravovat, i když po zahřátí se chuť a konzistence avokáda změní. Avokádo je soběstačný produkt a dá se jíst jen tak posypané solí a pepřem, do slaných pokrmů se hodí avokádo s mořskými plody, citronem, kapary, tvarohem a vejci, do sladkých jídel s banánem a čokoládou.

Pojďme od teorie k praxi a připravme si 5 jednoduchých, ale velmi chutných jídel z avokáda.

Recept 1. Avokádová tortilla

Tortilla je mexický plochý chléb vyrobený z kukuřičné nebo pšeničné mouky. U tohoto pokrmu je nejjednodušší koupit ho hotové v obchodě. Plněná tortilla je v Mexiku považována za národní jídlo, připravuje se kdekoli a nejčastěji a nejčastěji se sroluje tak, že je vhodné vzít s sebou. Připravíme si otevřenou tortillu s avokádem, která se hodí ke snídani nebo svačině.

Ingredience na avokádovou tortillu:

• Pšeničná tortilla – 1 ks.
• Avokádo – 1 ks.
• Cherry rajčata – 50 gr.
• Parmezán – 20 gr.
• Bazalka – 2 gr.
• Smetanový sýr – 3 polévkové lžíce.
• Citronová šťáva – 1/2 lžičky.
• Mletý pepř – 1/4 lžičky.
• Česnek (podle chuti) – 1 stroužky.
• Sůl (podle chuti) – 1/2 lžičky.

Jak vyrobit avokádovou tortillu:

Prvním krokem je příprava náplně. Cherry rajčata nakrájejte, nastrouhejte parmazán, bazalku opláchněte a odstraňte velké větve a stonky. Nyní se postaráme o avokádo: nakrájejte ho, odstraňte pecku a dužinu přesuňte do hluboké nádoby. Pro tento recept musí být avokádo hodně zralé, jinak se vám ho nepodaří rozmačkat na pastu a bude chutnat hořce. Avokádo rozmačkejte vidličkou na pastu s citronovou šťávou, pepřem a solí. Pokud chcete, můžete přidat česnek, protlačený lisem nebo jemně nasekaný.

Na tortillu namažte tenkou vrstvu smetanového sýra, poté avokádovou pastu, poté cherry rajčata a bazalku a posypte parmazánem. To je vše, tortilla je připravena! Pokud ji navrchu uzavřete druhou tortillou a nakrájíte jako pizzu, získáte uzavřenou tortillu, kterou si můžete vzít s sebou do práce nebo na piknik.

Recept 2. Avokádový salát s krevetami

Tento salát bude na slavnostním stole vypadat krásně a jasně, hosté kolem něj určitě neprojdou! Tento salát je lepší podávat po částech a pečlivě rozložit ingredience, zralé avokádo se snadno poškodí. Pokud chcete, můžete přidat salát, abyste zvýšili objem pokrmu a snížili obsah kalorií.

Ingredience na avokádový salát s krevetami:

• Avokádo – 1 ks.
• Krevety – 100 gr.
• Bulharský pepř – 1 ks.
• Citronová šťáva – 1 polévkové lžíce.
• Olivový olej – 1 polévková lžíce
• Mletý černý pepř – 1/4 lžičky.
• Sůl (podle chuti) – 1/4 lžičky.

Jak udělat avokádový salát s krevetami:

Papriku je třeba zapéct v troubě na 200 stupňů po dobu 5-10 minut, poté z ní lze snadno odstranit kůži, hlavní věcí je oloupat papriku, dokud je ještě teplá. Poté krevety spaříme vroucí vodou a oloupeme. Avokádo rozpůlíme, zbavíme pecky a slupky a nakrájíme na větší kousky. Nakrájejte také vychladlou papriku. Na dresink smícháme olej, pepř a citronovou šťávu. Všechny ingredience dejte do salátové mísy a přelijte zálivkou. Pokud chcete, můžete přidat trochu soli.

Jakmile tento salát jednou vyzkoušíte, začnete ho dělat častěji! Je to prostě neuvěřitelně chutné a chuťově vyvážené. Zralé avokádo se hodí k jemné dužině krevet a papriky a dresink na bázi olivového oleje a citronové šťávy zvýrazní chuť všech ingrediencí.

Recept 3. Míchaná vejce v avokádu

Tento recept vyvolal velký rozruch na YouTube a Instagramu. Mnoho lidí považuje vajíčko pečené v avokádu za výbornou snídani a skvělý začátek dne, ale mnozí nemají rádi chuť pečeného avokáda. V každém případě, abyste zjistili, do jaké kategorie patříte, je potřeba to jednou zkusit a uvařit. A nyní vám podrobně řekneme, jak to udělat.

Ingredience na míchaná vejce v avokádu:

• Avokádo – 1 ks.
• Křepelčí vejce – 2 ks.
• Mletý černý pepř – 1/4 lžičky.
• Suchý česnek – 1/2 lžičky.
• Olivový olej – 1/2 lžičky.
• Parmazán – 20 g.
• Sůl (podle chuti) – 1/2 lžičky.

Jak vařit míchaná vejce v avokádu:

Při přípravě tohoto jídla existuje několik nuancí:

1. Avokádo musí být zralé, jinak může po upečení chutnat hořce.
2. Je lepší použít suchý česnek. Čerstvý česnek přebije ostatní chutě.
3. Je lepší vzít křepelčí vejce, protože středně velké slepičí vejce se nevejde do otvoru od kosti a polovina bílku vyteče. Nebo odstraňte část dužiny, aby bylo více místa pro vejce.

Začneme vařit: nejprve omyjte avokádo a rozkrojte ho napůl. Opatrně odstraňte důlek pomocí nože. Půlky avokáda potřeme olejem, posypeme pepřem, solí a suchým česnekem. Do důlku z jámy rozbijte křepelčí vejce. Navrch posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby na 10-15 minut na 180 stupňů. Konzistence hotového pokrmu do značné míry závisí na velikosti a zralosti avokáda. Pokud necháte pokrm v troubě asi 10 minut, můžete získat tekutý žloutek, jako míchané vejce. A když vydržíte déle, žloutek se upeče a vajíčko bude jako uvařené. V každém případě to dopadne lahodně.

Recept 4. Čokoládová pěna s avokádem

Pro mnohé může být překvapením avokádo ve sladkých pokrmech. Ale ve skutečnosti je avokádo skvělé pro přípravu dezertů. Dužina zralého avokáda učiní krémy a pěny jemnějšími, vzdušnějšími a hladšími.

Ingredience na čokoládovou pěnu s avokádem:

Jak vyrobit čokoládovou pěnu s avokádem:

Příprava tohoto pokrmu spočívá v tom, že všechny ingredience stačí vyšlehat v mixéru nebo rozmixovat na pyré ponorným mixérem. Avokádo a banán je samozřejmě potřeba před vložením do mixéru oloupat a nakrájet. Měli byste skončit s krémovou hmotou. Čokoládovou pěnu s avokádem lze podávat v miskách jako samostatné jídlo, podávat se sušenkami a používat jako polevu, nebo použít jako krém na dort nebo jednoduše namazat na chleba. Je velmi chutné, vzdušné a jemné. Pro alergiky lze med nahradit jakýmkoli jiným sladidlem, jako je javorový sirup nebo erytritol.

Recept 5. Avokádové smoothie

Nakonec si připravíme smoothie nápoj. Jedná se o skvělou variantu svačiny. Avokádo v kombinaci s banánem dodává neuvěřitelně jemnou, hladkou texturu, nápoj je středně sladký a velmi chutný.

Ingredience na avokádové smoothie:

• Avokádo – 1/2 ks.
• Banán – 1 ks.
• Krém 10% – 50 ml.
• Med – 1 lžičky

Jak vyrobit avokádové smoothie:

Banán oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Pokud máte výkonný mixér a chcete studený nápoj, můžete banán před mixováním zmrazit. Avokádo oloupeme, zbavíme pecky a nakrájíme na větší kousky. Ovoce vložte do mixéru, přidejte smetanu a med. Šlehejte na vysokou rychlost do hladka. Množství smetany obměňujte podle své chuti, podle toho, jaké smoothie máte rádi, husté nebo málo husté. Pokud se tento vzdušný nápoj nalije do forem a zmrazí, získáte vynikající nízkokalorickou zmrzlinu na horké léto!

Někdy lidé nevaří s avokádem, protože je těžké koupit zralé a dobré. Zde je několik jednoduchých tipů, jak skladovat a vybírat avokádo.

Jak si vybrat a uložit avokádo

Při výběru avokáda v obchodě nezapomeňte věnovat pozornost barvě slupky, měla by být podle odrůdy světle nebo tmavě zelená, bez skvrn nebo hnilobného ztmavnutí. Pokud pečlivě ohnete ocas avokáda, uvidíte, že dužina je jasně žlutá. Nejjednodušší je stisknout avokádo prstem, mělo by se snadno stlačit a pak se vrátit do původního tvaru.

Jen netlačte špičkou prstu, protože byste avokádo poškodili, zatlačte jemně polštářkem prstu.

Pokud jste si koupili nezralé avokádo, položte ho na talíř k banánům nebo rajčatům, dozraje za pár dní. Pokud nakrájíte zelené avokádo, pak poloviny dejte zpět k sobě, zabalte je do papíru a také je nechte na talíři s banány. Mikrovlnka také pomůže, aby bylo avokádo měkké a poživatelné. Nakrájené zelené avokádo vložte na půl minuty do mikrovlnné trouby, změkne, ale jeho chuť se mírně změní.

Aby avokádo nezhnědlo, pokapejte ho citronovou šťávou a dejte do lednice, takto můžete avokádo uchovat až do přípravy dalšího jídla.

Celé zralé avokádo je nejlepší skladovat v papírovém sáčku v lednici, aby se nezkazilo nebo neshnilo.

Málokoho by napadlo jíst slupky z avokáda, ale Calorizator připomíná, že jsou nejedlé. Obsahuje persin – Jedná se o toxickou látku, v malém množství není pro člověka nebezpečná, ale přesto může v některých případech způsobit nevolnost, zvracení, závratě a alergické reakce.

Autor: Elena Sh. Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.

• Vše o jídle a jeho přípravě