Asie ve vaší kuchyni: 5 receptů na lahodná asijská jídla

5 asijských jídel, která, jakmile je vyzkoušíte, budete zklamaní, že jste to neudělali dříve

Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Zen a VKontakte.

Předplatné
Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

Pokud vám v každodenních jídlech chybí trochu koření, je na čase obrátit se na asijskou kuchyni. Je známá svými zajímavými kombinacemi a výraznými chutěmi. Novate.ru vám nabízí několik jednoduchých receptů, abyste mohli ocenit orientální kuchyni.

Recept 1: Thajské kuřecí kari

Hotové kari má krásnou zelenou barvu. / Foto: ocigturizm.ru

Krása tohoto kari spočívá v tom, že se vaří se spoustou bylinek a je velmi chutné. A díky zelené pastě získá pokrm krásnou a sytou barvu.
Na přípravu pokrmu budete potřebovat: 500 gramů kuřecích prsou, 400 mililitrů kokosového mléka, dvě lžíce zelené kari pasty, jednu lžíci rostlinného oleje, jednu lžíci rybí omáčky, jednu lžíci cukru, 100 mililitrů kuřecího vývaru, půl šálku lístků thajské bazalky, jedna červená chilli paprička.

Nejprve musíte položit pánev na sporák, namazat její dno rostlinným olejem a počkat, až se zahřeje. Dále je třeba přidat zelenou kari pastu a několik minut míchat, dokud se neobjeví charakteristické aroma.

Kuřecí řízek nakrájíme na nudličky, přidáme ke kari a opečeme do zlatova. Zalijeme kokosovým mlékem, rybí omáčkou, kuřecím vývarem, přidáme cukr, vše dobře promícháme a necháme 15 minut na mírném ohni provařit. Jakmile uplyne čas, přidejte drcené chilli a lístky bazalky a vařte ještě pár minut.

Recept 2: Kuře Teriyaki

Kuře Teriyaki má krásnou lesklou polevu. / Foto: koolinar.ru

Málokdo ví, ale slovo „teriyaki“ označuje smažení s polevou, charakteristické pro japonskou kuchyni. Po tomto postupu by měl produkt získat karamelový odstín a charakteristický lesk. Kuře Teriyaki se nejčastěji připravuje v asijské kuchyni, proto vám nabízíme tento konkrétní recept.

Na přípravu pokrmu budete potřebovat: 600 gramů kuřecího řízku, 70 mililitrů sójové omáčky, tři lžíce hnědého cukru, 10 gramů zázvoru, jednu cibuli, dva až tři stroužky česneku, tři lžíce saké, 50 mililitrů zeleniny olej, sezamová semínka a zelenou cibulku podle chuti (na ozdobu).

V první fázi musíte česnek protlačit lisem, nakrájet cibuli a nastrouhat kořen zázvoru na jemném struhadle. Dále byste měli vzít malou hlubokou misku a smíchat v ní saké, sójovou omáčku, cukr, zázvor, česnek a cibuli – to je naše marináda.

Dalším krokem je nakrájet filet na čtvercové kousky a zalévat marinádou po dobu 30-40 minut. Když je kuře nasycené všemi chutěmi a vůněmi, musí se smažit na pánvi namazané rostlinným olejem až do zlatohnědé.

Poté musíte filet vyjmout z pánve, nalít do něj marinádu a držet na sporáku čtyři až pět minut. Když zhoustne, přidejte kuře a vařte dvě až tři minuty, dokud se nepotáhne omáčkou jako glazura. Voila – jídlo je připraveno! Před podáváním můžeme ozdobit sezamovými semínky a nakrájenou zelenou cibulkou.

Recept 3: Čínská kuřecí nudlová polévka

Podobná ruské nudlové polévce, ale s hlubší chutí. / Foto: recept-borscha.ru

Patří do vašeho obvyklého jídelníčku pouze tradiční polévky a boršč, charakteristické pro naši kuchyni? Co takhle trochu zpestřit a udělat si bohatou kuřecí polévku s aromatickým kořením, zázvorem a sójovou omáčkou? Jsme si jisti, že toto jídlo bude patřit mezi nejoblíbenější.

Na přípravu polévky budete potřebovat: dvě kuřecí řízky, jeden a půl litru vody, dvě lžíce sezamového oleje, jednu mrkev, dva stroužky česneku, 250 gramů zelí, 250 gramů ramen nudlí, jeden a půl lžičky strouhaného zázvoru, sojová omáčka podle chuti, koření (sůl, badyán, červená paprika, sečuánský pepř) podle chuti.

Nalijte vodu do hrnce a dejte ji na sporák k varu. Zatímco se tekutina zahřívá, nakrájejte filet na malé kostičky a poté jej opečte na pánvi vymazané sezamovým olejem do zlatova.

Mrkev a zázvor oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle, česnek prolisujeme a zelí nakrájíme obvyklým způsobem. Když se voda v pánvi vaří, přidejte kuře, zeleninu a koření. Aby byl vývar chutnější, můžete přidat pár hřebíčků a pár kuliček černého pepře.

Po deseti až patnácti minutách, když je zelí téměř hotové, můžete přidat nudle. Vaří se v průměru tři až pět minut, proto je důležité se příliš nevzdalovat od sporáku, aby se nezměnila v kaši. Na závěr dochutíme sójovou omáčkou – ta dodá polévce potřebnou pikantnost.

Recept 4: Nasi goreng

Nasi goreng můžeme podávat se sázenými vejci. / Foto: static.qraved.com

Za ošemetným názvem se skrývá rýžový pokrm oblíbený v Malajsii a Indonésii. Vařená rýže se smaží spolu s kořením a zeleninou, někdy se přidává maso a míchaná vejce. Ukazuje se to velmi snadné, rychlé a chutné. Existuje velké množství receptů na toto jídlo, ale my nabízíme jednu z nejjednodušších surovin, pokud jde o přísady.

Na přípravu nasi goreng budete potřebovat: 650 gramů vařené jasmínové rýže, 150 gramů kuřecího řízku, 100 mililitrů rostlinného oleje, čtyři lžíce sójové omáčky, dva až tři stroužky česneku, jednu cibuli, jedno slepičí vejce, čtyři chilli papričky , osm kusů cherry rajčat, jedna okurka, jedna limetka, zelená cibulka podle chuti, sůl a pepř podle chuti.

Kuře je třeba nakrájet na kostky, zalít jednou lžící sójové omáčky a nechat deset minut marinovat. Pánev musí být umístěna na sporáku, namazána rostlinným olejem, počkejte, až se zahřeje, a smažte maso dozlatova. Vyjměte kuře z pánve, poté orestujte nakrájenou cibuli a česnek (v případě potřeby přidejte více rostlinného oleje).

Když se objeví charakteristické česnekové aroma, přidejte do pánve předvařenou rýži, zalijte třemi lžícemi sójové omáčky a za občasného míchání opékejte, dokud zrnka nezískají charakteristický hnědý nádech. Přidejte kuře, dobře promíchejte a odstavte ze sporáku.

Na talíř položte rýži a kuře, poklaďte sázeným vejcem a posypte nakrájenou zelenou cibulkou. Pokrm ozdobte měsíčkem limetky, půlkami třešně a nakrájenou okurkou.

Recept 5: Dorayaki

Sušienkový dezert s náplní. / Foto: mavink.com

Jedná se o jeden z nejoblíbenějších dezertů v Japonsku, který se skládá ze dvou malých piškotů spojených fazolovou pastou adzuki. Mimochodem, sušenka by mohla být samostatnou pochoutkou – je tak vynikající.

K přípravě dezertu budete potřebovat: 200 gramů pšeničné mouky, 120 gramů cukru, tři slepičí vejce, jeden a půl lžíce tekutého medu, dvě lžičky prášku do pečiva, 100 mililitrů vody, 300 gramů pasty z fazolí adzuki ( lze nahradit čokoládovou pastou, vařeným kondenzovaným mlékem nebo hustým pudinkem).

Do mísy rozklepneme vejce, přidáme cukr, tekutý med a pomocí mixéru vyšleháme suroviny do nadýchané pěny. V samostatné nádobě smíchejte prosátou mouku s práškem do pečiva a poté tam přidejte směs vaječného cukru. Postupně přilévejte vodu, ingredience promíchejte – těsto by mělo získat tekutou konzistenci, jako na palačinky.

Umístěte pánev na sporák, počkejte, až se zahřeje, a do středu nalijte dvě lžíce těsta (není třeba pánev namazat rostlinným olejem). Když se na povrchu vytvoří vzduchové bubliny, tortilly opatrně stěrkou vyklopte, počkejte asi půl minuty a poté je přendejte na talíř. Stejným principem smažte zbytek těsta. Když jsou medové placky hotové, potřeme je azuki nebo jinou náplní a spojíme do dvojic.

A na našem kanálu je videorecept na jednoduchý třešňový koláč