Jak vyrobit zmrzlinu doma

Z běžných produktů, levné, chutné, pro celou rodinu! Domácí zmrzlinu lze vyrobit nejen ze smetany, ale také z mléka, a nebude to horší než smetanová zmrzlina. Samotný proces není vůbec obtížný; nepotřebujete zmrzlinovač. Ale co je nejdůležitější, domácí zmrzlina je velmi chutná a přírodní.

Autor receptu
Domácí zmrzlina z mléka

Koukni se na video

Složení / přísady

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 11 % 4 g
Tuky 13 % 5 g
Sacharidy 76 % 29 g
179 kcal
GI: 10 / / 90

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak vyrobit domácí zmrzlinu z mléka? Připravte si jídlo. Vhodné je mléko libovolného obsahu tuku, já použila 2,5 %. Vezměte odměrku o objemu 250 ml. Množství cukru můžete snížit podle své chuti, protože recept je určen pro milovníky sladkého. Místo vanilinu použijte vanilkový cukr, přírodní vanilku nebo vanilkový extrakt. O tom, jak toto dochucovadlo správně přidat, si přečtěte na konci receptu.

Krok 2:

Vejce dobře omyjte a rozdělte na žloutky a bílky. Před použitím si vejce umyjte, protože i zdánlivě čisté skořápky mohou obsahovat škodlivé bakterie. Nejlepší je používat potravinářské čisticí prostředky a kartáč. Proteiny, které zůstanou po oddělení, můžete použít k přípravě pusinek, omelet nebo jiných pokrmů. Ke žloutkům přidejte cukr a vanilin.

Krok 3:

Pomocí mixéru na vysoké otáčky ušlehejte žloutky s cukrem do nadýchané a světlé hmoty.

Krok 4:

Nalijte mléko do hrnce a zahřejte, dokud nebude velmi horké. Mléko není třeba vařit, ale mělo by se opařit.

Krok 5:

Do žloutků nalijte malé množství horkého mléka a ihned zamíchejte – zabráníte tak sražení žloutků při dalším vaření. Další porci mléka nalijte do žloutků a znovu promíchejte. Žloutková hmota se stane docela tekutou. Nalijte do hrnce se zbylým mlékem.

Krok 6:

Postavte na mírný oheň a za stálého míchání vařte, dokud se neobjeví první bublinky. Jakmile se objeví, okamžitě stáhněte rendlík z ohně.

Krok 7:

Výslednou hmotu ochlaďte, dokud nebude teplá. Poté přelijte do vhodné nádoby s víčkem a dejte do mrazáku. Aby byla zmrzlina hladká a bez ledových krystalků, každých 40 minut ji vyndejte a promíchejte lžící.

Krok 8:

Zmrzlina bude nejprve tekutá, pak začne mrznout. Uchovávejte v mrazáku alespoň 4 hodiny. Nechal jsem to přes noc, předtím jsem 4x promíchal. Před podáváním vyjměte nádobu z mrazáku 15 minut před podáváním – pak se bude snadněji nanášet.

Krok 9:

Podávejte zmrzlinu na stůl. Na výrobu kuliček jsem použila speciální naběračku na zmrzlinu. Jednu porci jsem polila karamelem a posypala oříšky, další višňovou marmeládou a třetí podávala s mraženými a mrazem sušenými malinami. Dobrou chuť!

Jaký je rozdíl mezi vanilkou, vanilinem, vanilkovým extraktem a vanilkovým cukrem, jak je správně používat a nahradit, aby se nezkazila chuť pokrmu, přečtěte si tento článek.

Na doma zmrazené balíčky je velmi vhodné udělat štítky, kde označit, co a kdy je zmrazeno (pište tužkou, protože může vytéct inkoust z pera). Dobu použitelnosti tak budete jistě znát a v plném mrazáku snadno najdete to, co potřebujete.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby