Vaření: Pikantní zeleninový předkrm vyrobený z cukety a adjiky

Vaření: Pikantní zeleninový předkrm vyrobený z cukety a adjiky

Cuketu nakrájíme na kolečka, osolíme, opečeme na rostlinném oleji z obou stran a vložíme do opařených sklenic, každé kolečko jednotlivě namáčíme v octě a posypeme oloupanými stroužky česneku. Sklenice sterilizujte 10 minut.

Adjika

Ne příliš pikantní a slané, vhodné jako předkrm nebo jako chlebíček k čaji.

Vezměte 3 kg rajčat, 0,5 kg cibule, mrkve, papriky a jablek, sklenici krupicového cukru, 0,5 l slunečnicového oleje, jeden a půl lžíce soli, 20 g česneku, 4 kuličky pepře nebo polévkovou lžíci mletá červená paprika nebo 2 polévkové lžíce. lžíce mletého černého.

Vše omyjte, osušte, odstraňte stonky a semínka. Poté vše společně propasírujeme přes mlýnek na maso, promícháme, dusíme na mírném ohni pod pokličkou 3 hodiny.

Horké nalijte do sklenic, srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte, aby pomaleji vychladly.

Adjika z cukety si budete olizovat prsty

Adjika z cukety se olizuje – hořká, jasná a pálivá! Mnoho lidí miluje tuto horkou omáčku s opečenými bramborami, vařenými nebo dušenými rybími pokrmy a pečeným masem. Shish kebab dušený v adjice se ukazuje jako obzvláště chutný, ale musíte to zkusit opatrně. Hlavní věc, kterou je třeba si zapamatovat, je, že oheň v ústech z takové omáčky není uhašen studenou vodou, ale chlazeným mlékem!

Autor receptu
Adjika z cukety si budete olizovat prsty

Složení / přísady

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 10 % 1 g
Tuky 40 % 4 g
Sacharidy 50 % 5 g
59 kcal
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak vyrobit adjiku z cukety je dobré na lízání prstů? Připravte uvedené produkty. Zeleninu opláchněte ve vodě, oloupejte stroužky česneku a opláchněte. Objem ingrediencí se počítá na 600 ml omáčky.

Krok 2:

Papriky oloupejte od semínek, cuketám odřízněte ocásky a z rajčat vykrojte jádřince. Oloupanou zeleninu důkladně opláchněte, nakrájejte na porce a protáhněte mlýnkem na maso pomocí nástavce s jemnými nebo velkými oky. Pokud chcete, můžete rajčata před nakrájením asi 5-6 minut spařit ve vroucí vodě a oloupat.

Krok 3:

Nakrájenou zeleninovou hmotu nasypeme do kotlíku nebo hrnce, nádobu postavíme na sporák a přivedeme hmotu k varu. Poté stáhneme oheň na minimum, nádobu přikryjeme pokličkou, aby hmota nevystříkla vše kolem, dusíme asi 25-30 minut, dokud se třetina tekutiny neodpaří.

Krok 4:

Oloupané stroužky česneku protlačte lisem, přidejte mletý černý pepř a červenou papriku a podle chuti osolte. Nalijte 9% octa a rostlinného oleje. Ostrou omáčku raději nezkoušejte, můžete si popálit jazyk – hmota obsahuje velké množství pálivé červené papriky. Dá se nahradit čerstvou červenou paprikou, ale před přidáním do směsi je potřeba z lusku odstranit semínka.

Krok 5:

Adjiku vařte na minimálním ohni dalších 15–20 minut, občas promíchejte, aby se hmota nepřichytila ​​ke dnu. V tuto chvíli opařte sklenice a víčka vařící vodou a plánujte utěsnit adjiku na zimu. Vzhledem k tomu, že omáčka bude chutnat velmi silně, je nejlepší ji uchovávat v malých porcích – ve 250-350 ml sklenicích.

Krok 6:

Nalijte vroucí omáčku do horkých sklenic, okamžitě je uzavřete víčky nebo utáhněte víčka konzervačním klíčem. Otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.

Krok 7:

Adjiku můžete skladovat jak ve spíži, protože obsahuje ocet, tak ve sklepě, suterénu atd.

Adjika z cukety se olizuje – je to šťavnatá omáčka, která se hodí ke všem pokrmům z ryb, masa nebo drůbeže. Má velmi štiplavou chuť, proto se nedoporučuje nabízet ji dětem. V případě potřeby lze množství jídla zvýšit přípravou více adjiky pro uchování.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby