Koláč s masem, cibulí, vejci a sýrem

Marina Trubacheva se se mnou podělila o recept na tento úžasný koláč. Tento recept se zase naučila od své matky. Recept jsem trochu pozměnila a dávám vám na něj pozor. Marino, moc děkujeme, koláč nám moc chutnal. Myslím, že jako náplň můžete použít zelí, houby, brambory, mleté ​​maso, obecně je zde prostor pro fantazii.

Uvedené množství ingrediencí tvoří 6-8 porcí.

Složení

těsta:

• 200 g másla
• 150 ml piva (libovolné)
• 400-450 g mouka
• sůl

výplň číslo 1:

• 400 g kuřecího řízku (nebo krůtího, vepřového)
• 150 cibule
• sůl
• pepř
• rostlinný olej

výplň číslo 2:

• 3 vejce
• 100 g sýra
• zelená cibule (nebo jakákoli zelená podle chuti)
• sůl

příprava

Příprava náplně č.1

Filet nakrájíme nadrobno.

Smažte cibuli v rostlinném oleji.

Přidejte filet.
Посолить, поперчить.
Smažte, dokud nebude hotový (kuřecí řízek jsem smažil 15 minut).

Příprava náplně č.2

Jemně nakrájejte cibuli.

Sýr nastrouháme na středním struhadle.

Smícháme sýr, cibuli, vejce.
V případě potřeby dosolíme.

vaření těsto

Smíchejte olej a pivo.
Trochu soli.
Přidejte mouku.
Těsněme těsto.

Těsto rozdělte na 3 stejné díly.

Každou část vyválejte do kruhu.

Aby se vyválené těsto snáze vkládalo do formy, můžete ho omotat kolem válečku a přenést do formy.

Formu trochu vymažte olejem (mám formu o průměru 20 cm).
Položte první vrstvu těsta.

Na těsto položte náplň č. 1.

Přikryjeme druhou vrstvou těsta.

Umístěte náplň č. 2.

Přikryjeme třetí vrstvou těsta.
Okraje uštípneme (horní část koláče můžeme namazat syrovým žloutkem, já jsem ho nemazal).

Pomocí vidličky vytvořte otvory pro únik páry.
Pečicí troubu vložte do trouby předehřáté na 180.
Pečte 40-50 minut.

Dobrou chuť!

Koláč s masem a sýrem v troubě

Dnes vám povím o koláči s masem a sýrem, který je skvělý jak na brzkou večeři, tak na cesty. V tomto pečivu se vločkovité, drobivé těsto skvěle doplňuje se šťavnatou náplní. Koláč se ukáže jako uspokojivý, pokud je to žádoucí, můžete jej podávat se zeleninovým salátem jako doplněk. Je to jednoduché na přípravu, ale trochu časově náročné. Pokud máte volnou minutu, upečte si v troubě koláč s masem a sýrem a potěšte své blízké!

Složení

K přípravě masového a sýrového koláče v troubě budete potřebovat:
Na těsto:
pšeničná mouka – 3 šálků;
zakysaná smetana – 6 polévkové lžíce l.;
máslový margarín (nebo máslo) – 180 g;
soda – 2/3 lžičky;
sůl – 1 špetka;
škrob – 1,5 polévková lžíce. l.;
máslo – 20-30 g (pro mazání hotového koláče).
Na masovou náplň:
mleté ​​maso (je lepší vzít smíšené mleté ​​maso, například vepřové a kuřecí maso) – 450 g;
sůl podle chuti;
cibule – 3 ks .;
rostlinný olej – 3 polévkové lžíce. l. (pro smažení cibule);
tvrdý sýr – 250-300 g;
vejce – 2 ks.
Sklenice o objemu 200 ml.

Proces přípravy

Nejprve uhněteme těsto, vetřeme do mísy studený margarín (nebo máslo). Aby byl margarín dobře nastrouhaný, můžete jej předem dát na 10–20 minut do mrazáku. Do strouhaného margarínu (nebo másla) přidejte mouku.

Margarín a mouku rozemelte na drobky. Přidejte sodu a zakysanou smetanu. Míchejte lžící.

Těsto udělejte do koule, přidejte škrob a sůl. Těsto důkladně prohněteme.

Těsto by mělo být pevné, ale homogenní. Pokud do ní uděláte prstem prohlubeň, pomalu se vzpamatuje. Mísu přikryjte utěrkou a nechte těsto při pokojové teplotě 30–40 minut.

Zatímco těsto odpočívá, připravte koláčovou náplň z mletého masa a sýra. Tři cibule nakrájejte na kousky a rozmixujte v mixéru na malé kousky (nebo cibuli nasekejte najemno).

Nakrájenou cibuli vložte do pánve s rostlinným olejem a smažte na mírném ohni za míchání po dobu 7-10 minut.

Po 7-10 minutách se cibule začne smažit, přidejte k ní mleté ​​maso, sůl podle chuti. Dobře promíchejte, aby se mleté ​​maso rozdělilo na malé kousky. Smažte 5 minut na mírném ohni za občasného míchání.

Opečené mleté ​​maso a cibuli stáhneme z plotny a necháme mírně vychladnout.

Do mísy nastrouháme sýr, přidáme dvě syrová vejce, osolíme a promícháme vidličkou.

K mletému masu a cibuli přidejte sýr a vejce, promíchejte.

Masovo-sýrová náplň na koláč je hotová, dejte ji stranou.

Postupem času se těsto stane pružnějším a vláčnějším. Rozdělte jej na dvě nestejné části. Jedna část by měla být o něco menší než druhá.

Každý kousek těsta rozválejte na pomoučené ploše na tloušťku přibližně 0,3 cm.

Většinu těsta přendejte na plech vyložený pečicím papírem. Náplň položíme na těsto, necháme 1,5 cm od okrajů vrstvy.

Náplň přikryjeme druhou vrstvou a spojíme okraje.

Ráda dělám okraje ozdobné. K tomu těsně spojte okraje horní a spodní vrstvy těsta. Poté pomocí nůžek dělejte řezy v rozestupech 1 cm střídavě překládejte výsledné kousky těsta: jeden na vrch koláče, druhý pod dno. A tak střídejte, dokud kousky těsta nedojdou.

V horní vrstvě ve středu dortu vytvořte otvor, aby mohla unikat pára. Připravený koláč s masem a sýrem vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 35-40 minut (vezměte v úvahu vlastnosti vaší trouby).

Po uplynutí času vyjměte koláč naplněný masem a sýrem z trouby. Bude mít rovnoměrně hnědou barvu. Namažte ho kouskem másla, přikryjte utěrkou a nechte úplně vychladnout.

Vychladlý koláč nakrájíme na porce a podáváme. Vydatný aromatický koláč s mletým masem a sýrem určitě potěší řídkým těstem a dostatkem šťavnaté náplně. Podáváme se zeleninovým salátem a nápoji. Může to být plnohodnotná večeře nebo skvělá svačina. Doporučuji vzít si recept na vědomí!