Entrecote s jablky a babka s masem

Tlustý kus masa, spousta cibule, jablečná kyselost a světlé inkluze bobulí: lepší pochoutku pro masožravce si prostě nemůžete představit!

Budete potřebovat:

• Vepřové maso (entrecote, ale můžete i svíčkovou) – 700 g
• Jablka (je lepší použít kyselé ovoce) – 2-3 ks.
• Cibule cibule – 2-3 ks.
• Brusinky (mražené) – 100 g
• Sůl, koření – podle chuti

příprava

1. Maso nakrájejte na silné plátky (2-3 cm) a marinujte několik hodin způsobem, který znáte. Marinuji s octem a kořením na maso, ale je to věc chuti.

3. V dobře rozehřátém rostlinném oleji opečte maso z obou stran dozlatova (můžete ho navíc posypat kořením). Snižte teplotu na minimum a maso pod pokličkou vařte do poloviny.

4. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, jablka nakrájíme na plátky (ne tenké!)

5. Na maso položte v silné vrstvě cibuli (množství cibule si upravte podle vlastní chuti), poté jablka a brusinky. Osolíme a dusíme přikryté na mírném ohni asi 20–25 minut, dokud cibule a jablka nezměknou a nezprůhlední.

6. Při podávání pokládáme maso na talíře vedle cibule, jablek a brusinek. Ale to je zase věc vkusu, kdo má radši, dá se vše dohromady (maso, na to cibule a jablka). Je velmi chutné vše pokapat citronovou šťávou.

Entrecote s jablky a babka s masem

Porazte hovězí maso (1 kg), posypte solí a pepřem, nechte půl hodiny a poté dobře smažte na obou stranách po 2 lžících. Tlustý

Jablka (4 ks) nakrájíme na tenká kolečka, položíme na entrecotes, zalijeme zakysanou smetanou (1/2 hrnku) a pečeme v troubě 40 minut. Před podáváním posypeme bylinkami a křenem.

Babka s masem.

Pro babičku: 10 vajec, 1 kg nudlí, 200 ml mléka, 3 lžíce cukru, černý pepř. oni říkají 1 lžička, máslo – 200 g, sůl, drcené sušenky. Na omáčku: 3 cibule, 2 mrkve, žebra (s hovězím masem), koření, sůl a černý krtek. pepř.

Babka: uvaříme nudle, rozšleháme vejce, přidáme k nudlím, dále mléko, máslo, cukr, pepř, vše promícháme a osolíme, kotlík (5 l) vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Nalijte babku do kotlíku a pečte v troubě na 180-200 stupňů na hodinu a půl.

Omáčka: žebírka zlehka orestujeme a provaříme s nakrájenou cibulí a nastrouhanou mrkví, okořeníme, osolíme a opepříme. Hotová babka: kotlík otočte, vložte do hluboké misky a zalijte omáčkou s masem.