Domácí kozí sýr

Žádný sýr z obchodu se nevyrovná zcela přírodnímu sýru vyrobenému doma. Navíc doma může být vyroben nejen z kravského mléka, ale také z kozího mléka. Shromáždili jsme pro vás 8 receptů, abyste si mohli vybrat variantu podle svého vkusu!

1. Sýr z kozího mléka – klasický recept

Jednoduchý kozí sýr vyrobený z cenově dostupných surovin. Budete potřebovat: 8 sklenic kozího mléka, 1 citron, 0,5 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Zahřejte kozí mléko k varu, osolte, přidejte citronovou šťávu a několik minut vařte. Směs sceďte v cedníku s několika vrstvami gázy a syrovátku nechte na další pokrmy. Srolujte gázu do sáčku a sýr zavěste na 1 hodinu, aby vytekla zbývající syrovátka. Poté vyndejte sýr ze sáčku a nakrájejte ho.

2. Sýr z kozího mléka s oreganem a česnekem

Pokud chcete, přidejte další koření podle svého uvážení. Budete potřebovat: 8 šálků kozího mléka, 1 polévková lžíce. oregano, 3 stroužky česneku, 1 citron, 0,5 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Zahřejte kozí mléko k varu, přidejte citronovou šťávu a pár minut povařte. Vše prohoďte několika vrstvami gázy. Do tvarohové hmoty přidejte sůl, oregano a prolisovaný česnek. Srolujte gázu do sáčku a zavěste na 1 hodinu, aby zbývající syrovátka odtekla. Hotový kozí sýr vyjmeme a nakrájíme. Limonáda doma: 20 skvělých receptů

3. Sýr z kozího mléka

Je vhodné přijímat maximálně tučné kozí mléko. Budete potřebovat: 1 litr kozího mléka, 3 polévkové lžíce. zakysaná smetana, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1 sklenice vody, 1 lžička. sůl. Příprava: Smíchejte kozí mléko se zakysanou smetanou a zahřejte je na vysokém ohni. Když se syrovátka začne oddělovat, přidejte citronovou šťávu a ještě pár minut zahřívejte. Vše vhoďte do cedníku vyloženého gázou, nechte okapat a poté nechte sýr pod tlakem 1-1,5 hodiny. Sůl rozpustíme ve vodě a budoucí sýr zalijeme solankou ještě 1 hodinu.

4. Sýr z kozího mléka s pepsinem

Pepsin je speciální enzym pro výrobu sýrů. Budete potřebovat: 10 litrů kozího mléka, 0,2 g pepsinu, 25 ml vody, sůl. Příprava: Rozpusťte pepsin ve vodě. Zahřejte kozí mléko na asi 35 stupňů, přidejte pepsin a počkejte asi 45 minut, dokud se nevytvoří tvaroh. Rozemlejte sraženinu a umístěte pánev na nízkou teplotu. Zahřejte asi na 40 stupňů, míchejte. Asi po 1 hodině stálého zahřívání se zrno stane elastickým. Vše položte na utěrku a nechte pod tlakem 45 minut. Osolíme, sýr otočíme a necháme ještě 2 hodiny pod tlakem dvakrát silnějším než předchozí. Sýr ihned podávejte nebo ho nechte pár dní zrát v lednici. 20 skvělých receptů na kvas doma

5. Sýr z kozího mléka Adyghe

Velmi dobré s jakýmikoli sladkými nebo slanými přísadami. Budete potřebovat: 1,5 l kozího mléka, 3 polévkové lžíce. 6% ocet, 0,5 lžičky. sůl. Příprava: Kozí mléko přiveďte k varu, odstavte z ohně, zalijte octem a nechte 3–5 minut stát. Směs pomalu míchejte, dokud se neoddělí, přidejte dvě vrstvy gázy a sůl. Gázu seberte do těsného sáčku, pevně zavažte, nechte ještě trochu okapat a dejte jen tak na talíř a dejte na 1 hodinu do lednice. Hotový sýr Adyghe vyndejte ze sáčku a podávejte. Postní majonéza doma: 20 nejlepších receptů

6. Sýr z kozího mléka s kváskem

Hotový startér pomáhá rychleji a snadněji dosáhnout vynikajících výsledků. Budete potřebovat: 1 litr kozího mléka, 2 špetky sýrového předkrmu, 2 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Startér nařeďte v malém množství vody a smíchejte s kozím mlékem zahřátým na 35 stupňů. Nechte trochu času, aby se vytvořily vločky tvarohu. Vše přecedíme přes několik vrstev gázy, srolujeme do sáčku a necháme pod tlakem několik hodin. Během této doby sýrovou hmotu 2-3x vyndejte, rozdrobte, znovu zabalte a vložte zpět pod lis. Když hmota dostatečně zhoustne, nakrájejte ji a zalijte solným roztokem asi 1-500 ml vody a solí po dobu 600 hodiny.

7. Kozí sýr s vejcem

Zvláštností tohoto sýra je, že se ukáže být tvrdší a hustší. Budete potřebovat: 6 litrů kozího mléka, 1 vejce, 5 g soli, 10 g sody, 100 ml rostlinného oleje. Příprava: Polovinu kozího mléka svařte se solí a nechte 2-3 dny na teplém místě při teplotě 23 stupňů. Směs mírně zahřejte, přeložte přes několik vrstev gázy a zavěste, aby odtekla i zbývající syrovátka. Druhou část mléka přiveďte k varu, vložte do ní směs gázy a na mírném ohni vařte asi 15 minut. Znovu položte na utěrku a nechte okapat. Výslednou hmotu smíchejte se zbývajícími přísadami a zahřívejte dalších 15 minut ve vodní lázni. Kozí sýr dáme do lednice alespoň na 1 den. 20 jednoduchých receptů na kynuté těsto na kvas doma

8. Tvaroh z kozího mléka

Zdravý a chutný domácí tvaroh, který si oblíbí hlavně děti. Budete potřebovat: 3 litrů kozího mléka. Příprava: Počkejte, až kozí mléko zkysne v teplé místnosti. Asi třetí den ji nalijte do smaltované pánve a na mírném ohni zahřívejte téměř k varu. Směs přeceďte přes několik vrstev gázy, tuto gázu shromážděte do sáčku a zavěste tak, aby z tvarohu stékala zbývající syrovátka – bude to trvat ještě asi 1-2 hodiny.

Domácí kozí sýr

Vyrobit si doma sýr z kozího mléka není s recepty z Aimkuk tak složité. Sdílíme nejzajímavější recepty na domácí sýry z kozího mléka: sýr feta, mozzarella, ricotta atd.

* Najděte rychle recepty ve výběru! Stačí zadat část slova z názvu receptu, například: zelí

Přidat do knihy receptů

Nedávno jsem se začal zajímat o výrobu sýra a předkládám vám recept na lahodný sýr Halloumi. Halloumi je rychlezrající slaný sýr vyrobený ze směsi kravského a kozího mléka nebo samotného kozího mléka. TO .

Složení

Kozí mléko – 5 l Syřidlo – 0,02 g Voda – 50 ml Chlorid vápenatý (pokud je potřeba) – 1 g Sůl Máta (sušená)

300 kcal
120 minut

Přidat do knihy receptů

Tvaroh vyrobený z kozího mléka má mnoho užitečných vitamínů a mikroelementů. Je snadno vstřebatelný tělem a je zpracován téměř 100%. Kromě toho je tento produkt méně alergenní ve srovnání s.

Složení

Kozí tvaroh – 0,5 kg Kozí mléko – 0,5 l Sůl – 0,5-1 lžička. Soda – 0,5 lžičky. Slepičí vejce – 1 ks. Máslo – 25 g

128 kcal
20 minut
0 (18)

Přidat do knihy receptů

K výrobě domácího sýra je potřeba kontrolovat teplotu mléka (buď kozího nebo kravského), takže potřebujete kulinářský teploměr nebo multivarku s funkcemi „jogurt“ nebo „multi-vaření 30-40 stupňů“. Dále budete potřebovat cedník a gázu. Pro .

Složení

Kozí mléko – 1 l Kvásek – na špičku nože Sůl – ze 2 polévkových lžic.
240 kcal
60 minut
4 (15)

Přidat do knihy receptů

Chcete-li vyrobit sýr ricotta z kozího mléka, musíte nejprve extrahovat syrovátku. K tomu si vyrobte tvaroh nebo tvaroh z mléka zkysaného nebo okyseleného citronovou šťávou. Mléko stačí zahřát za stálého míchání.

Složení

Na tvaroh: Kozí mléko – 1l Pro ricottu: Syrovátka z kozího mléka – asi 700 ml Citronová šťáva – 2 polévkové lžíce. Kromě toho: Sůl Cukr

174 kcal
220 minut

Přidat do knihy receptů

Abyste si doma vyrobili sýr z kozího mléka, potřebujete jen pár ingrediencí. Hlavní věc je fermentovat mléko přes noc při pokojové teplotě. Pokud nebudeš riskovat.

Složení

Kozí mléko (tuk) – 1,5 l Sůl – 1 polévková lžíce. (s horní částí) Studená voda – 400 ml
281 kcal
3060 minut

Přidat do knihy receptů

Produkty na výrobu sýra Adyghe z kozího mléka jsou před vámi. Mléko nalijte do kotlíku nebo pánve s nepřilnavým dnem a vařte. Poté vypněte oheň a nalijte ocet. Je to zakázáno.

Složení

Kozí mléko – 1,5 l Ocet 6% – 3 polévkové lžíce. Sůl – 0,5 lžičky.
228 kcal
120 minut
Poslat přátelům
Líbil se vám výběr? Sdílejte s přítelem nebo přítelem. Vyberte messenger nebo sociální síť.

• Přidat do knihy receptů

Čerstvé recepty

AIMCOOK © 2007-2024 h. Všechna práva vyhrazena.
Použití materiálů stránek bez písemného souhlasu je zakázáno autorským zákonem občanského zákoníku Ruské federace ze dne 18. prosince 2006 N 230-ФЗ