Nezaslouženě zapomenuté fazole

Druhy fazolí

Odrůdy fazolí si v posledních letech znovu získávají oblibu mezi amatérskými i profesionálními pěstiteli zeleniny. Tato prastará kultura, kterou člověk zná již od doby bronzové, byla nezaslouženě zapomenuta, ale všechny známé odrůdy fazolí se vyznačují vysokou nutriční hodnotou a pozoruhodným chemickým složením.
Fazole jsou zdrojem rostlinných bílkovin, které se v různých odrůdách této plodiny pohybují od 25 do 35 %. Kromě tak vysokého obsahu bílkovin obsahují fazole esenciální aminokyseliny, které nejsou v lidském těle syntetizovány samostatně – jsou to lysin, arginin, histidin, methionin. Fazole mají navíc vysoký obsah vitamínů skupiny B, vitamínů C a P a také kyseliny listové a karotenu.
Moderní a staré odrůdy fazolí mají pozoruhodné nutriční a chuťové vlastnosti. Fazole jsou velmi kalorické a jsou třikrát kvalitnější než například brambory. Fazole se vaří, dusí, konzervují a zmrazují. Navíc různé zónované odrůdy fazolí mohou produkovat vynikající sklizně téměř všude. Další důležitou výhodou fazolí všech odrůd je jejich schopnost, stejně jako všechny rostliny obsahující dusík, příznivě působit na půdu a nasytit ji dusíkem. Všechny odrůdy fazolí jsou vynikající medonosné rostliny. Kromě toho jsou fazole klasifikovány jako léčivé rostliny. Pokrmy z vařených fazolí se používají jako lék na průjmy a jiné nemoci žaludku a střev. Fazolové slupky pomáhají při cukrovce. Odvary a tinktury z květů jsou výborným kosmetickým přípravkem, který osvěžuje a omlazuje pokožku. Známým účinným tradičním lékem na vyléčení abscesů jsou fazole vařené v mléce.
Přes všechny přednosti fazolí byla na dlouhou dobu tato nádherná plodina polozapomenutá. Mnoho lidí neví, že existuje mnoho druhů fazolí – starověkých i moderních. Je zvykem dělit všechny odrůdy fazolí na západoevropské a severní. Severní odrůdy fazolí brzy dozrávají a jsou ideální pro oblasti s nízkými letními teplotami. Západoevropské odrůdy fazolí jsou dobré pro horké oblasti – jihozápadní a střední.

Odrůdy fazolí ruští černoši. Fazole této odrůdy patří k severským odrůdám a jsou jednou z nejstarších, byly zónovány v roce 1943 Všeruským výzkumným ústavem pro výběr a semenářství zeleninových plodin. Odrůda Russian Black fazole je jednou z odrůd, které lze použít k jídlu nezralé spolu s čepelemi nebo můžete použít vyzrálá semena. Odrůda fazolí Russian Black je středně raná, od vyklíčení do okamžiku možného použití trvá 60-65 dní. Výška rostliny je až 110 cm, délka fazolí je 7-10 cm Fazole této odrůdy jsou nenáročné na klimatické podmínky a lze je pěstovat téměř všude.

Odrůdy fazolí Běloruský Vyznačují se dlouhými plody – až 20 cm Ve srovnání s fazolemi ruské odrůdy Cherny dozrávají běloruské fazole asi o 10 dní později. Tato odrůda fazolí je vhodná pro zónu Non-Black Earth, Moskevskou oblast, Bělorusko a Lotyšsko. Běloruské fazole jsou klasifikovány jako luštěniny, k jídlu jsou vhodná semena v mléčné zralosti.

Odrůdy fazolí Velena. Středně pozdní odrůda, absolutně nenáročná na půdu, vhodná pro plošné pěstování. Odrůda fazole Velena se vyznačuje zakřivenými fazolemi a velkými semeny, kterých jsou 3-4 kusy na lusk. Výnos fazolí této odrůdy dosahuje 3 kg na m2.
Windsorské fazole. Odrůda fazole je vhodná pro pěstování v severních oblastech a nepoškozují ji jarní mrazíky.

Odrůdy fazolí Brown. Odrůda střední sezóny, která se pěstuje v Baškortostánu, Nižním Novgorodu, Tule a některých dalších oblastech. Výška rostliny je asi 120 cm, fazole jsou rovné, mají 3-4 semena. Semena fazolí odrůdy Brown jsou kulatá oválná, ve zralosti hnědá. Tato odrůda fazolí má průměrnou odolnost proti poškození škůdci, chorobami a suchem.

Odrůdy fazolí Aushra zahrnují také odrůdy střední sezóny. Tato odrůda fazolí je zónována v Bělorusku a také v oblasti Volhy. Lusky dlouhé až 8 cm mohou být rovného nebo zakřiveného tvaru. Odolnost fazolí odrůdy Ashura proti praskání a suchu je průměrná a tato odrůda také středně trpí škůdci a chorobami.

Odrůdy fazolí Jantarová. Tato odrůda fazolí se vyznačuje výraznou pergamenovou vrstvou, takže fazole jsou vyloupané a mírně praskají. Fazole odrůdy Amber jsou ceněny pro svou vysokou přilnavost spodního bobu, což umožňuje tuto odrůdu pěstovat na semena. Také fazole odrůdy Amber se používají pro pěstování na zelenou hmotu. Pěstují se především v oblasti Oryol a oblasti Altaj.

Odrůdy fazolí Ruský gigant dosahují výšky dvou metrů nebo více, což z nich činí jednu z nejvyšších odrůd fazolí. Impozantní je i velikost pouzdra ruského obra – až 15 centimetrů.

Další podrobnosti odrůdy fazolí zde