Vaření

4 recepty na jednoduché a chutné fazolové pokrmy: příprava krok za krokem s fotografiemi

Co vařit s fazolemi o postní době? TOP 4 recepty s fotografiemi libových fazolových jídel doma. Jak správně vařit fazole – tajemství vaření. Video recepty.

Recepty na postní fazolové pokrmy

S nástupem půstu se mění naše strava. Na stole se objevují pokrmy z hub, zelí a fazolí. Čistý protein bez přebytečného tuku je základem výživného a uspokojujícího dietního jídelníčku. Je zvláště nepostradatelný ve dnech půstu. Fazole mohou být červené, bílé, zelené, pestré, černé, zelené, hnědé, velké, malé. Nabízíme výběr TOP 4 lahodných receptů na libové pokrmy s fazolemi.

Jak správně vařit fazole – tajemství vaření

Jak správně vařit fazole - tajemství vaření

  • Syrové fazole by se neměly jíst. Syrové fazole obsahují toxické látky, které se vařením ničí.
  • Fazole se uvaří rychleji a změknou, pokud je předem namočíte do studené vody alespoň na 4 hodiny, nejlépe 6-10 hodin. Výhodnější je večer nalít vodu a nechat přes noc.
  • Není vhodné nechávat fazole ve vodě déle než 10 hodin, jinak začne proces fermentace. V tomto případě je lepší měnit vodu, ve které se fazole máčí, každé 3,5 hodiny.
  • Při namáčení se fazole velmi zvětší, takže hladina vody by měla být o 5 cm výše než fazole.
  • Po namočení vodu slijeme a fazole uvaříme v nové čisté vodě.
  • Předmáčení nejen urychlí proces vaření. Fazole obsahují oligosacharidy, látky, které způsobují tvorbu plynů v těle. A během máčení se rozpouštějí.
  • Pro boj s plynatostí přidejte k fazolím před vařením tymián a mátu. Tyto bylinky zbaví střeva plynů a dodají voňavé aroma.
  • Fazole by se během vaření neměly solit. To by mělo být provedeno pouze na samém konci vaření, jinak bude příliš tvrdé.
  • Fazole milují změny teploty, proto je po uvaření vařte 10 minut na vysokém ohni, vyměňte vodu, znovu vařte a vařte na mírném ohni.
  • Pro jemnější chuť přidejte do pánve během vaření trochu rostlinného oleje.
  • Během procesu vaření můžete do pánve pravidelně přidávat 1 polévkovou lžíci. studená voda. Pak se fazole uvaří rychleji.
  • Při vaření fazole nezakrývejte pokličkou, udrží si pak jasnou sytou barvu.
  • V závislosti na odrůdě budou fazole hotové za 1-2 hodiny. Nenamočené fazole se uvaří do 2-4 hodin. Velké fazole se vaří déle než malé. Bílé odrůdy se vaří rychleji a nemusí se namáčet. Červené fazole se vaří déle, proto je nejlepší je nejprve namočit.
  • Připravenost fazolí můžete určit na příkladu západních restaurací – „systému tří“. Vyjměte tři fazole z pánve a ochutnejte je všechny. Pokud jsou všechny měkké, fazole jsou hotové. Pokud jeden není uvařený, pokračujte ve vaření. Po chvíli zkuste stejným způsobem znovu tři fazole.
  • Hotové fazole se přidávají do salátů, polévek, dusí se zeleninou, dělá se z nich paštika, používá se jako náplň do koláčů a podává se jako příloha.
Zajímavé:  Listy lilku žloutnou: co dělat, když spodní listy žloutnou a vadnou na otevřené půdě a ve skleníku? Co zalévat, když zežloutnou a zkroutí se?.

Fazole polévka

Fazole polévka

Proces přípravy libové fazolové polévky je samozřejmě dlouhý. Pokud si ale chcete práci urychlit a zjednodušit, použijte fazole z konzervy. Potravinářský průmysl pravidelně zásobuje regály obchodů takovými konzervami ze všech druhů a odrůd fazolí.

  • Kalorický obsah na 100 g – 205 kcal.
  • porce – 4
  • Doba vaření: 2 hodiny plus čas na namáčení fazolí
  • Červené fazole – 1 polévková lžíce.
  • Petržel – pár snítek
  • Mrkev – 1 ks.
  • Voda – 4,5 lžíce. Sůl – podle chuti
  • Cibule – 1 ks.
  • Mletý černý pepř – podle chuti
  • Kopr – pár větviček
  • Rajčata – 2 ks.

Příprava postní fazolové polévky:

  1. Fazole roztřiďte, opláchněte a namočte. Ráno vodu slijeme, fazole podlijeme čistou vodou a dáme na sporák.
  2. Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme nadrobno a přidáme k fazolím.
  3. Vařte na mírném ohni, dokud nejsou fazole hotové.
  4. Rajčata spaříme vroucí vodou, zbavíme slupky, nakrájíme nadrobno a dáme do hrnce.
  5. Pokračujte ve vaření po dobu 15 minut, přidejte sůl a sejměte pánev z ohně.
  6. Před podáváním do polévky přidáme nadrobno nakrájenou petrželku a kopr.

Nakládané fazole s cibulí

Nakládané fazole s cibulí

Marinované fazole s cibulí jsou neuvěřitelně chutný salát, přestože je libový. Pokud je to žádoucí, může být doplněno houbami, pak bude pokrm pikantnější. A pro zasycení těsně před podáváním můžete konzistenci salátu úspěšně zpestřit přidáním křupavých krutonů.

Složení:

  • Suché fazole – 180 g
  • Cibule – 1 ks.
  • Mrkev – 1 ks.
  • Česnek – zub 4
  • Rostlinný olej – 3 polévkové lžíce
  • Jablečný ocet – 4 polévkové lžíce
  • Sůl podle chuti
  • Sójová omáčka – 1 lžíce
  • Čerstvě mletý černý pepř – podle chuti

Příprava libových nakládaných fazolí s cibulí:

  1. Fazole nejprve omyjte a namočte. Vodu slijte, vložte do 2litrového hrnce, přidejte vodu a vařte do měkka bez soli.
  2. Uvařené fazole dejte na síto, aby vytekla všechna voda a vychladly.
  3. Oloupejte a omyjte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na tenké čtvrtky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
  4. Smícháme rostlinný olej, jablečný ocet, sůl, černý pepř, sójovou omáčku a prolisovaný česnek.
  5. V hluboké misce smíchejte fazole, cibuli a mrkev. Produkty ochutíme připravenou omáčkou a promícháme. Fazole nechte 2 hodiny marinovat při pokojové teplotě a poté misku přendejte do lednice vychladit.
Zajímavé:  3 recepty na vánoční cukroví doma: příprava krok za krokem.

Zeleninový salát s fazolemi

Zeleninový salát s fazolemi

Postní zeleninový salát s fazolemi je pálivé a pikantní libové jídlo. Je to skvělá volba na oběd, večeři a svačinu! Výživné, chutné, rychlé a bez potíží, protože. Recept používá konzervované fazole. Proto lze recept připravit v minimálním čase.

Složení:

  • Konzervované fazole – 100 g
  • Mrkev – 1 ks.
  • Cibule – 1 ks.
  • Nakládané okurky – 2 ks.
  • Sladká paprika – 2 ks.
  • Brambor – 2 ks.
  • Česnek – 1 hřebíček
  • Rostlinný olej – 3 polévkové lžíce
  • Olivový olej – 2 lžíce
  • Hořčice – 2 lžička
  • Sůl podle chuti
  • Mletý černý pepř – podle chuti

Příprava libového zeleninového salátu s fazolemi:

  1. Cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky
  2. Sladkou papriku oloupeme z krabičky se semínky a nakrájíme na kostičky nebo proužky.
  3. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte zeleninu, smažte 5 minut a ochlaďte.
  4. Vyjměte fazole z nádoby a slijte tekutinu.
  5. Brambory uvaříme ve slupce, vychladíme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
  6. Nakrájejte také okurky jako všechny ostatní produkty.
  7. Česnek oloupeme a protlačíme lisem.
  8. Smíchejte produkty v jedné nádobě, přidejte omáčku a promíchejte. Pro přípravu omáčky smíchejte olivový olej, hořčici, sůl a pepř.

Vinaigrette s fazolemi a medovými houbami

Vinaigrette s fazolemi a medovými houbami

Postní vinaigrette s fazolemi a medovými houbami je pokrm s malým počtem ingrediencí, ale ukáže se, že zasytí, vyživí a našemu tělu jen prospěje. A pokud máte vařené fazole, je to během několika minut hotové.

Složení:

  • Fazole – 1 polévková lžíce.
  • Červená řepa – 2 ks.
  • Brambor – 3 ks.
  • Solené medové houby – 200 g
  • Nakládané okurky – 2 ks.
  • Mrkev – 2 ks.
  • Cibule – 1 ks.
  • Rostlinný olej – 3 polévkové lžíce. pro tankování

Příprava libového vinaigrette s fazolemi a medovými houbami:

  1. Fazole namočte, slijte vodu, přidejte čerstvé a vařte do měkka. Sceďte a vychlaďte.
  2. Brambory, řepu a mrkev omyjeme a uvaříme ve slupce do měkka.
  3. Uvařenou kořenovou zeleninu zchladíme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
  4. Okurky a houby osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečný nálev, a nakrájejte najemno.
  5. Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na malé kostičky a propláchneme horkou vodou, abychom odstranili hořkost. Vložte cibuli do cedníku a nechte vytéct vodu.
  6. Smíchejte všechny produkty v misce, přidejte sůl, pepř, dochuťte rostlinným olejem a promíchejte.
Zajímavé:  Jak pěstovat kombuchu doma od nuly: popis krok za krokem.

Video recepty na přípravu pokrmů z libových fazolí.

Salát s fazolemi a zeleninou.

Fazole italského stylu.

Fazolová polévka.

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Back to top button