Zimní přípravky z rajčat, okurek, paprik

Na zimu lze uchovat i letní salát z paprik, okurek a rajčat. Ukazuje se velmi šťavnaté, aromatické a chutné, ale obrobek musí být sterilizován po dobu 30 minut.

Popis přípravku:

Salát můžeme podávat jako předkrm s libovolnou přílohou či masovým pokrmem nebo samotný s pečivem. Cenné je to zejména v zimě, kdy už není čerstvá zelenina. Přípravek si můžete vzít s sebou na výlet na piknik.

Účel: Levné
Hlavní složka: zelenina / okurka / paprika / rajče
Pokrm: Přípravy / konzervace

Složení / Ingredience:

• Rajčata 0,5 kg
• Okurky 300 gramů
• Paprika 300 gramů
• Cukr 2 lžíce. lžíce
• Sůl 1 lžička
• Ocet 6% 3 Art. lžíce
• Rostlinný olej 60 ml
• Cibule 1 kus
• Česnek 3-4 stroužků
• Černý pepř 10 kusů

Kalorická hodnota

100 kcal
Nutriční hodnota na 100g.

Jak připravit „Salát z paprik, okurek a rajčat na zimu“

Připravte si potřebné ingredience. Jejich objem je uveden na dvě 0,5litrové sklenice.

Okurky opláchneme ve vodě, plodům odřízneme ocásky z obou stran a samotné plody nakrájíme na kolečka. Rajčata opláchneme ve vodě, vydlabeme zelená jádřince a nakrájíme na čtvrtky.

Papriku omyjte, zbavte semínek, odřízněte kloboučky a opláchněte, nakrájejte na proužky. Cibuli oloupeme, opláchneme ve vodě a nakrájíme na půlkolečka.

Všechny kusy vložte do hluboké salátové mísy, umyvadla nebo gastronádoby. Přidejte sůl, černý pepř, krystalový cukr. Česnek oloupejte a prolisujte do nádoby. Nalijte ocet a rostlinný olej bez zápachu. Vše pečlivě promícháme a necháme alespoň 30 minut odležet, aby zelenina pustila šťávu. Čas od času celou směs promíchejte.

Vypláchněte sklenice a po uplynutí stanovené doby vložte plátky do nádob a pevně je do nich zatlačte. Šťávu zbývající v nádobě nalijte do sklenic až po vrch.

Dno kotlíku nebo pánve vyložte utěrkou, zavařovací sklenice vložte do kotlíku a do nádoby nalijte teplou vodu tak, aby sahala přibližně k ramínkům zavařovacích sklenic. Umístěte nádobu na sporák.

Nádoby zakryjte víčky a salát sterilujte asi 30 minut, obsah sklenic občas promíchejte.

Poté opatrně vyjměte sklenice z vroucí vody a vypněte oheň.

Ihned uzavřete horkými šroubovacími uzávěry nebo klíčem na konzervy. Otočte horní část vzhůru nohama a zkontrolujte těsnost těsnění.

Vychladíme a přeneseme do sklepa nebo spíže.
Ohodnoťte recept Salát z paprik, okurek a rajčat na zimu
4.2, celkem 12
Videorecept „Salát z paprik, okurek a rajčat na zimu“

Redakce doporučuje:
Podobné recepty:
Sbírky receptů:
Přidejte svůj komentář:

Zadejte znaky z obrázku

Maxim Plakšin 21.09.2020 10:02

Toto je druhý rok, co dělám salát touto metodou. Osolím trochu, asi 4 gramy na kilogram salátu, na dno sklenice dám černé a nové koření, aby se při konzumaci nezachytilo, dále pár semínek kmínu, koriandru, půlku bobkového listu a jeden hřebíček na půllitrovou sklenici. Navrch dám prolisované stroužky česneku. Do salátu můžete přidat nadrobno nakrájené lístky zelené bazalky (mám jí na zahrádce právě hodně). Místo octa používám kyselinu citronovou.

Maxim Plakšin 21.09.2020 10:05

rád bych dodal. Nemůžete to jíst hned, není to tak chutné. Trvá čas, než se všechny chutě vymění, po měsíci je chuť bomba.

Světlana Tsygan 16.08.2019 22:51

Díky za recept. Ukázalo se to krásné a chutné. Trochu se nevešlo do sklenic, ale snědli jsme to s velkou chutí. A až to sedne, bude to snad ještě chutnější)))