Pěstování scorzonery ze semen

Letní obyvatelé rádi experimentují – pěstují na svém pozemku čínskou okurku, cowpea nebo momordicu. Příjem exotické sklizně ze zahrady je příjemná věc, ale neměli byste zapomínat na nuance „zámořských“ rostlin. Často i jejich semeno potřebuje speciální ošetření. To platí pro semena s velmi tvrdým povlakem – hrdina našeho dnešního článku – scorzonera. Jeho semena musí být před výsevem vyklíčena a nyní vám řekneme, jak a proč to udělat.
Existují dva velmi dobré důvody pro klíčení semen scorzonera – kvalita a plocha okupovaného území.
✔ Za prvé, díky klíčení můžete zjistit, jak „živá“ jsou semena rostliny. Nejlepší je použít čerstvá semena scorzonery – semeno prvního roku. Ve druhém roce jejich klíčivost prudce klesá, ne více než polovina klíčků.
✔ Za druhé, plocha obsazeného území také závisí na kvalitě semen – velikosti záhonu potřebného pro pěstování této konkrétní plodiny. Pokusní zahradníci si na scorzoneru často stěžují: vyseli ji do dvou řad, ale vyrostly z nich jen dva nebo tři keře. Klíčení pomáhá vyhnout se takovému zklamání a šetřit místo na webu.
Bez klíčení riskujete, že zůstanete bez sklizně a s prázdným zahradním záhonem: na výsadbu dalších plodin už bude pozdě.

✔ Jak klíčit semena scorzonery

2. Vezměte dva vatové tampony, ponořte je do šálku vody a vyždímejte, dokud nebudou vlhké. Poté je oddělte a na plenku v nádobě položte pouze jeden kotouč.

3. Všechna semínka scorzonery ze sáčku položte na vatový tampon a vyhlaďte je tak, aby ležela v jedné vrstvě.

4. Semena scorzonery přikryjte druhým vatovým tamponem a lehce přitlačte. Nádobu uzavřete víkem a zabalte ji krycím materiálem. Výsledný skleník umístěte na teplé místo, například na kuchyňskou linku https://www.techport.ru/katalog/products/mebel/mebel-dlja-kuhni/kuhonnye-garnitury/kuhonnyy-shkaf-gamma-evro- 80-sm

5. Semenům jste zajistili dvě nejdůležitější podmínky pro klíčení: teplo a vysokou vlhkost. Teplo přichází zvenčí a uvnitř nádoby se udržuje vlhkost (plenka zpomaluje odpařování, takže tác je teplý a vlhký jako ve skleníku). Nyní musíte zajistit přístup kyslíku k semenům. Chcete-li to provést, jednou denně otevřete „sendvič“ vatových tamponů a nechte semena dvě až tři minuty vyvětrat. Tato doba stačí k tomu, aby přijaly dostatek kyslíku, nevysychaly a zároveň nehnily dlouhým pobytem v uzavřené vaničce. Bude trvat několik dní, než semena vyklíčí. V případě scorzonery to vypadá takto: dlouhá semena praskají podél podélné linie a ze semene se objeví bílý klíček.

6. V této fázi by již měla být scorzonera zasazena do země: buď do květináče, nebo do otevřené půdy, pokud se půda dostatečně zahřeje. Nemá smysl čekat, až klíčky a kořeny plně vyrostou ze semen: scorzonera je choulostivá rostlina, která se může velmi snadno zlomit.

Po vyklíčení je třeba o scorzoneru pečovat jako o běžnou kořenovou zeleninu. Vysazuje se do rýh ve vzdálenosti asi 10 cm od sebe. Je-li to nutné, poté, co klíčky „vyklízí“ ze země, mohou být řádky proředěny odstraněním nejslabších rostlin. Dále byste měli záhon pravidelně zalévat a pečlivě uvolňovat rozteč řádků, abyste nepoškodili kořeny scorzonery.

Klíčení semen scorzonera je povinným krokem k získání dobré sklizně. Pokračujte v péči o zahradní postel a na podzim dostanete z vašeho pozemku sadu užitečných kořenů!

SCORZONERA – biologická charakteristika a kultivační techniky

Léčivé vlastnosti scorzonery jsou známy již od starověku. Věřilo se, že tato rostlina působí jako protijed a má schopnost odstraňovat toxické látky z těla. Dnes se s vámi podělíme o vlastnosti pěstování této plodiny a recepty na pokrmy scorzonera.

Autoři:
V. G. Suzan, doktor zemědělských věd
V.A. Krjučkov, kandidát biologických věd Scorzonera je vytrvalá bylina z čeledi Asteraceae, jedna ze vzácných zeleninových plodin. Jedí dužnatou, válcovitou kořenovou zeleninu o průměru 2-4 cm a délce 30 cm i více. Lidé mu říkají černý kořen, sladký kořen (pro chuť dužiny kořene). Jeho dužnina je bílá, jemná, velmi šťavnatá, bohatá na mléčnou šťávu. V syrovém stavu má nasládlou chuť a připomíná pahýl zelí.

Vyskytuje se na Kavkaze, Sibiři a ve stepích Ukrajiny a odedávna je považována za léčivou rostlinu. Používal se při hadím uštknutí, srdečních chorobách, očních a nervových chorobách. Jako zelenina se scorzonera začala pěstovat ve Španělsku v 17. století. Pěstuje se jako zeleninová okopanina v Evropě, Americe a dalších zemích.

V kultuře je scorzonera chována jako dvouletá rostlina. V prvním roce se vytvoří růžice listů a dlouhá černá kořenová plodina, ve druhém roce života až 100 cm vysoká lodyha, květy a semena.
Vzhledem k dostatku pro tělo cenných živin je scorzonera často řazena mezi dietní zeleninu, vysvětluje se to vysokým obsahem inulinu (29-40 %), který příznivě působí při cukrovce, asporaginu apod. (až do 1,5 %), obsahuje vitamíny B1, B2, C, E, PP, β karoten), 25 % škrob, cukr, minerální soli draslíku (320 mg %), hořčík, fosfor, železo, třísloviny a další ochranné látky.

Scorzonera roste dobře ve všech půdách, hůře v písčitých. Pro získání velkých kořenových plodin se umístí na volné, úrodné půdy, kultivuje se do hloubky 35-40 cm.Na tvrdých jílových půdách jsou kořenové plodiny rozvětvené, zarostlé malými kořeny. Na podzim by měl být na pozemky přidán humus, čerstvý hnůj není pro scorzoneru vhodný.

Semena zůstávají životaschopná po dobu 2 let. Vysévejte brzy na jaře. Výsev v řadách, se vzdáleností mezi řadami 15-20 cm, v řadě mezi rostlinami – 10-12 cm; hloubka výsadby je 2-3 cm.Výhonky se objevují po 2 týdnech.Když jsou plodiny zahuštěné, tvoří se malé kořenové plodiny. Péče o scorzoneru je obvyklá – plení, zalévání, kypření. Dobře snáší mráz.

Sklizeň na podzim nebo brzy na jaře po přezimování. Okopaniny se sklízejí za suchého počasí 100–120 dní po vzejití. Kořeny se vykopávají opatrně, rychle se lámou a při poškození slupky z nich vytéká mléčná šťáva a v zimě se pak špatně skladují. Listy se stříhají bez poškození kořenů. Kořenová zelenina Scorzonera se skladuje v písku nebo krabicích s plastovými vložkami.

Scorzoneru nemůžete odstranit na podzim, ale nechte ji na zimu. Na jaře rostliny rychle zarůstají, kořenová plodina roste a tvoří se stopka. Semena se vyrábějí ve velkém množství a dozrávají v červenci. Na rozdíl od jiné zeleniny „kvetení“ nezhoršuje kvalitu kořenové plodiny. Stále zůstávají šťavnaté a chutné.

Scorzonera je zimní pochoutková zelenina. Chutná jako chřest a někdy se mu říká zimní chřest. Před konzumací se scorzonera oloupe, poté se vaří, dusí nebo smaží.

Při vaření se ponoří do vroucí osolené vody. Aby se zachovala bílá barva dužiny, měla by se oloupaná kořenová zelenina uchovávat v okyselené vodě. Scorzonera se přidává do salátů, polévek a omáček. Můžete z něj připravit lahodné cukrovinky, sirupy, nealkoholické nápoje a kandované ovoce.

Doporučujeme několik receptů na přípravu pokrmů ze scorzonery:

Scorzonera guláš. Kořenová zelenina se oloupe, nechá v troše vody a poté se vaří v osolené vodě do měkka. Pro zachování bílé barvy dužniny se mírně okyselí kyselinou citronovou nebo octem. Uvařenou kořenovou zeleninu orestujeme s máslem a strouhankou.

Salát Scorzonera Kořenová zelenina se nastrouhá, okoření majonézou, citronovou šťávou a petrželkou.

Polévka Scorzonera. Oloupanou a na kousky nakrájenou kořenovou zeleninu uvaříme do měkka v osolené vodě. Protřeme přes sítko a ponoříme do vývaru. Přidáme petrželku, žloutek, dochutíme máslem a při podávání zakysanou smetanu.

Zeleninový salát se scorzonerou. Čerstvé zelí se oloupe, omyje, nakrájí na nudličky (dávka: 30 g). Okurky omyjeme a nakrájíme na tenké plátky (30 g). Zelený hrášek (nebo fazole 12 g) vložíme do salátu a dochutíme zakysanou smetanou – 30 g. Salát podáváme s 1-2 vejci.