Nejlepší odrůdy zelí pro čerstvé skladování na zimu s fotografiemi a popisy

Existuje více než 80 druhů bílého zelí a každý z nich má své vlastní výhody. V tomto žebříčku roku 2024 jsem shromáždil nejlepší odrůdy zelí pro skladování, moření a nakládání.

A aby bylo pro vás snazší najít správnou možnost, jsou všichni účastníci výběru „usazeni“ do kategorií.

Nejlepší odrůdy pozdního zelí pro skladování

kamenná hlava

Jen málokterá z nejlepších odrůd bílého zelí může konkurovat „Kamenné hlavě“ z hlediska trvanlivosti. Toto zelí může ležet „v záloze“ po dobu 7-8 měsíců. Dozrává za 140-165 dní, hlávky zelí dorůstají až 6 kg.

Mnoho zahrádkářů používá „Kamennou hlavu“ na kynuté těsto a oceňuje ji pro její šťavnatost.

Moskva pozdě

Jednu z nejlepších odrůd pozdního zelí vytvořili v roce 1937 vědci z VNIISSOK. Dozrává za 115-140 dní, kvůli rozkládajícím se listům vyžaduje hodně místa na stanovišti. Jedna „hlava“ váží v průměru 4-6 kg, ale existují obři až do 18 kg. Hlávky zelí se skladují až 6 měsíců.

Zimování 1474

Další pozdní zelí v nejlepších odrůdách pro skladování. Dozrává velmi pomalu – za 175 dní, ale lze jej skladovat bez ztráty chuti až 8 měsíců. Kromě toho je odolný proti chladu, plně ospravedlňuje své jméno a není náchylný k praskání. Někteří letní obyvatelé tvrdí, že chuť čerstvé „Zimovky“ se zlepšuje pouze dlouhým skladováním.

Nejlepší odrůdy zelí pro nakládání a nakládání

Sněhurka

Univerzální nejlepší odrůda zelí pro nakládání a skladování. Skladuje se až 8 měsíců, vyznačuje se křupavou a šťavnatou dužinou. Plody dorůstají v průměru do 3-5 kg, jsou odolné proti praskání, ale jejich hlavní předností je vysoký obsah sušiny (od 8,4 % do 11,3 %).

„Sněhurka“ je poměrně sladká, obsah cukru se pohybuje od 4,1–6 % a obsah kyseliny askorbové je 32–41 mg. Od vyklíčení do první sklizně uplyne 127–150 dní.

Sláva 1305

Ne všechny nejlepší odrůdy zelí na moření lze skladovat po dlouhou dobu a „Slava“ je právě takové zelí. Ve sklepě vydrží nejdéle 4 měsíce a je určen k podzimnímu nakládání nebo nakládání, protože jeho chuť je nejvyšší ihned po sklizni. „Slava“ dozrává asi za 130 dní.

Ženeva F1

Jedna z nejlepších odrůd zelí na nakládání a saláty. Roste za 130-140 dní, nepraská a potěší majitele s trvanlivostí až 9 měsíců. „Ženeva“ může být pěstována v horkých podmínkách, toto zelí miluje slunce.

Nejlepší odrůdy raného zelí pro otevřenou půdu

Přenos F1

Jedna z nejnáročnějších raných odrůd zelí na otevřeném prostranství. Málo si všímá teplotních výkyvů, má dobrou imunitu (s výjimkou Fusarium vadnutí a palice), dozrává do 110 dnů po vyklíčení semen.

Tento hybrid se doporučuje používat čerstvý pro kulinářské potřeby, má šťavnatou a sladkou dužninu. Problém Transfer F1 podle některých recenzí praská, takže pomalu celé léto krájet hlávky zelí nepůjde.

Tequila F1

Tento brzy zrající hybrid si rychle získal oblibu mezi ruskými farmáři díky třem důležitým vlastnostem:

1. Vynikající odolnost proti paličníku, houbové chorobě, která často napadá brukvovité rostliny.
2. Rychlé zrání – 85-90 dní.
3. Odolnost proti prasklinám.

Tequila F1 je vhodná na solení a nakládání, zatímco mnohé jiné rané odrůdy jsou dobré pouze do salátů. Průměrná trvanlivost je ale až 4 měsíce.

1432олотой гектар XNUMX

Brzy dozrávající odrůda, vyšlechtěná v roce 1938, je odolná vůči suchu, dává dobrou sklizeň (až 8 kg na metr čtvereční) a zřídka trpí plísněmi a škodlivým hmyzem. Celé vegetační období je 100 dní. Hlavy jsou husté, nepraskají (pokud není nadměrná vlhkost) a dorůstají hmotnosti 2-3 kg. Jsou vhodné jak k nakládání, tak ke konzumaci syrové.

„Zlatý hektar“ přežije krátkodobá sucha i mrazy, jeho slabou stránkou je záliba ve slunečním záření, s jeho nedostatky rostou hlávky zelí malé a nehusté.

Nejlepší odrůdy zelí pro Sibiř a Ural

Blizzard

Nejlepší odrůdy zelí pro Sibiř a Ural mají někdy „mluvící“ jména – jako „Vyuga“. Tato středně pozdní odrůda dozrává za 140 dní, odolná vůči mrazu, praskání a teplotním změnám. Průměrná trvanlivost je až 6-7 měsíců, ale výnos je nadprůměrný – až 10 kg na metr čtvereční.

Dárek

Tato odrůda má dlouhou historii, do státního rejstříku byla zapsána v roce 1961. Plně ospravedlňuje své jméno, těší se produktivitou – až 10 kg na metr čtvereční, všestranností – dokonce i pro solení, dokonce i pro saláty, a má také imunitu vůči většině brukvovitých chorob a doporučuje se i pro drsné uralské a sibiřské podmínky.

Navíc má Dárek dobrou přepravitelnost a trvanlivost až 4 měsíce. Dozrává 135 dní po vyklíčení.

F1аполярье FXNUMX

Nejlepší odrůdy zelí pro Ural a Sibiř by měly být brzy, aby „byly včas“ před chladným počasím. Takže Arctic F1 dozrává velmi rychle – 45 dní po výsadbě sazenic. Tato odrůda má vynikající klíčivost, jedna z recenzí uvedla: „Zasel jsem 50 semen a všechna vyrostla.“

„Zapolyarsky“ hlávky zelí rostou malé – až 1,5 kg, ale je jich hodně a jsou odolné proti praskání. Jsou dobré jak čerstvé, tak do salátů, boršče i do přípravků. Toto zelí je odolné proti chladu, ale miluje vlhkost a světlo.

TOP 7 odrůd a hybridů zelí pro zimní skladování

Chcete od října do května jíst čerstvou kapustu ze své zahrádky? Aby byly hlávky zelí dlouho skladovány, nevadly nebo nezčernaly, musíte při výběru semen věnovat pozornost odrůdě. Pro dlouhodobé zimní skladování se nejlépe hodí pozdní odrůdy a hybridy. Recenze popisující odrůdy zelí pro zimní skladování je v našem článku.

obsah

Dlouho skladované zelí je vhodné udělat si zásoby na zimu.
foto 123RF/tpzijl

Nejlepší odrůdy zelí pro čerstvé skladování na zimu

Nasbírali jsme pět oblíbených odrůd zelí se záviděníhodnou trvanlivostí. Při dodržení skladovacích podmínek lze úrodu konzumovat i šest měsíců po sklizni.

Moskva pozdě

Obě odrůdy této odrůdy (Moskovskaya late-9 a Moskovskaya late-15) jsou ideální pro skladování.

Doba zrání
Pozdě, 115–140 dní.
Hmotnost hlávek zelí

Průměrná hmotnost moskevských pozdních zelí je od 3,5 do 4,5 kg. Pokud jsou však splněny všechny podmínky pěstování, lze číslo zvýšit na 8–19 kilogramů.

Doba použitelnosti hlávek zelí

Hlávky zelí lze skladovat až do příštího léta, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti a chuť.

Rostoucí regiony

Zástupci zimovzdorných odrůd se pěstují všude, včetně oblastí s drsným klimatem – na Sibiři a na Dálném východě.

Péče o takové zelí je poměrně jednoduchá, což se stává druhým (po dlouhé trvanlivosti) argumentem ve prospěch výběru odrůdy. Moskva pozdní 15 má vysoký kmen, který usnadňuje postup uvolňování. Její „bratr“ ale prakticky leží na zemi. Péče o takové zelí je náročnější, ale má nepopiratelnou výhodu – odolnost proti paličníku, častému onemocnění plodiny.

Moskva pozdě (foto unsplash/Sandra Martins)

Sněhurka

Plodinu lze snadno přepravovat na velké vzdálenosti: 99 % hlávek nepraskne a po dlouhou dobu si zachovají svou prezentaci.

Doba zrání
Hmotnost hlávek zelí
Do 4 kg.
Doba použitelnosti hlávek zelí
Rostoucí regiony
Odrůda zelí pro dlouhodobé skladování Sněhurka (foto 123RF/gabort71)

Pozdní odrůda zelí pro skladování Kolobok

Ruští chovatelé speciálně vytvořili tuto odrůdu bílého zelí pro skladování. Čerstvě nakrájené hlávky zelí mají totiž nepříjemně nahořklou chuť. Stačí ale, aby zelí pár měsíců sedělo, a tato vada zmizí.

Doba zrání
Hmotnost hlávek zelí
Doba použitelnosti hlávek zelí
Rostoucí regiony

Díky přátelskému zrání probíhá sklizeň na jeden zátah. K tomu se doporučuje vybrat slunečný, pěkný den.

Odrůda zelí pro zimní skladování Kolobok (foto unsplash/gabort71)
Středně pozdní zelí odrůda Megaton

Popis a charakteristika odrůdy plodiny

Zimování 1474

Další odrůda zelí, která se v zimě skladuje po dlouhou dobu, jak napovídá i název. Během období od sběru do spotřeby se zelenina stává šťavnatější a hořkost charakteristická pro čerstvé exempláře mizí. Stejně jako předchozí odrůdy lze Wintering 1474 umístit do nádob a zavěsit. Hlávky zelí nejsou postiženy nekrózou a nepraskají, což zajišťuje jejich téměř stoprocentní bezpečnost.

Doba zrání
Hmotnost hlávek zelí
Doba použitelnosti hlávek zelí
Rostoucí regiony

Hlávky zelí zřídka trpí chorobami a útoky škůdců, péče o bílé zelí není obtížná, takže zahradníci se snadno rozhodnou „ukrýt“ tuto odrůdu na svém místě. Výjimkou je snad černá noha. Houba ovlivňuje zelí pouze tehdy, když je v půdě přebytečná voda. Jako preventivní opatření dodržujte zavlažovací režim a normy: sucho je pro plodinu méně nebezpečné než zamokření.

Zimování 1474 (foto 123RF/mrokibul)

Turkiz

Turkiz se konzumuje nejen v zimě, ale také na podzim – ihned po sklizni. Mnoho hospodyněk používá toto zelí k nakládání.

Doba zrání
Hmotnost hlávek zelí
Doba použitelnosti hlávek zelí
Rostoucí regiony
Turkiz je uložen po dlouhou dobu (foto 123RF/zhakyaroslav)

Hybridy zelí pro zimní skladování

Níže uvedené hybridy jsou ideální pro zásobování na zimu. Po nějaké době se mohou jíst čerstvé, přidávat do salátů, hlavních a prvních jídel.

Agresor F1

Hybrid, chovaný nizozemskými chovateli, zakořenil v zahradách ruských letních obyvatel.

Doba zrání
Hmotnost hlávek zelí
Doba použitelnosti hlávek zelí
Rostoucí regiony

Zahradníci oceňují Aggressor F1 pro jeho stabilní plodnost (objem sklizně je málo ovlivněn letním počasím), úhledný vzhled hlávek a samozřejmě příjemnou chuť. Sklizeň se obvykle sklízí začátkem října, kdy teplota vzduchu v noci zůstane na nule a přes den na +10. +12 stupních.

Hlávky zelí se skladují různými způsoby. První, nejoblíbenější, je ve sklepě nebo ve sklepě: zelí je umístěno v řadách v krabici. Pokud není k dispozici speciální místnost, hlávky zelí se umístí do chladničky (při teplotě -5 . + 2 stupně) a předtím je zabalí do papírových ručníků. V tomto případě se trvanlivost hlávek zelí zkrátí na dva měsíce. Sklizeň Aggressor F1 se také používá k zimní přípravě: zelí se nasolí a nakládá, aby hýčkalo své blízké v chladném období.

Aggressor F1 (foto 123RF/valentyn640)

Máma F1

Hlávky zelí se nevyznačují záviděníhodnou hustotou, ale to neovlivňuje jejich trvanlivost. Jsou světle zelené barvy, kulatého tvaru a mají hladký povrch.

Doba zrání
Hmotnost hlávek zelí
Doba použitelnosti hlávek zelí
Rostoucí regiony

Na rozdíl od mnoha svých „bratrů“ (včetně těch raných) je hybrid Mama F1 odolný vůči suchu a náhlým změnám teploty vzduchu. Proto se dobře hodí pro letní obyvatele, kteří jsou zvyklí se o rostliny v zahradě starat minimálně.

Maminka F1 (foto 123RF/katerynabibro)

Jak prodloužit „život“ zelí: užitečné tipy

Chcete-li uchovat zelí po dlouhou dobu, dodržujte jednoduchá pravidla.

1. Sklizeň za suchého počasí. To pomůže zabránit hnilobě vršků.
2. Postupujte opatrně: hlávky zelí odstraňte ze země spolu s kořenem a poté jej očistěte. Poškozené kopie nejsou vhodné ke skladování.
3. Vykopané hlavy se zavěšují do stínu, aby uschly ve větru.
4. Zeleninu můžete skladovat různými způsoby. Někdo preferuje klasické umístění plodin do regálů umístěných v suterénu nebo sklepě. Jiní věší zelí ze stropu. Jiní poprašují plodiny křídou, ukládají je ve vrstvách do malých nádob a přikrývají je slámou.

Osvědčení

Ideální podmínky pro skladování zelí jsou teplota vzduchu -1. +1 stupňů a vlhkost 90–95 %.