Lahodné recepty na přípravu okurek na zimu ve sklenicích – Antonov Garden

Každý rok vždy nakládám okurky na zimu do sklenic podle tohoto receptu. Celá rodina jí s chutí. Okurky jsou mega křupavé, pikantní a aromatické, s mírnou kyselostí a nasládlým tónem, to vše díky mé lahodné marinádě. Nejdůležitější je, že takové okurky jsou perfektně skladovány v běžné bytové spíži, není třeba lámat hlavu a hledat chladná místa.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko a jsem tvůrcem tohoto webu. Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit.
Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak připravit okurky na zimu ve sklenicích

Složení:

Pro počet porcí − +

• Okurka – 500 g
• List rybízu – 3 ks.
• List třešně – 3 ks.
• Křen – 1 ks. prostěradlo
• Kopr – 1 ks. deštník
• Česnek – 2 zub
• Černý pepř – 5 ks. puntíky
• Nové koření – 5 ks. puntíky
• Hořčice – 1 lžička semena
• Voda – 500 ml
• Cukr – 35 g
• Sůl – 15 g
• Ocet – 40 ml tabulka 9%

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Video recept na okurky ve sklenicích na zimu

Recept na zimní okurky ve sklenicích s fotografiemi krok za krokem

Připravte si potřebné ingredience. Okurky na zimu ve sklenici podle tohoto receptu se nejpohodlněji připravují v malé nádobě. Použiji 1 litrovou sklenici. Sadu aromatických bylinek a koření si můžete vybrat podle své chuti. Množství česneku by mělo být také přizpůsobeno vaší chuti. Můžete přidat ještě trochu pálivé červené papriky, čerstvé nebo sušené. Chuť nakládaných okurek přímo závisí na výběru kvalitní zeleniny. Okurky musí být nejčerstvější. Pokud zelenina ležela jeden den na slunci, ve sklenici již nebude křupavá. Okurky by měly být střední nebo malé velikosti, pevné a pevné na dotek, bez mechanického poškození nebo známek kažení. Existují tři velikosti okurek: okurky (3-5 cm), okurky (5-9 cm) a zelené (7-12 cm). Pro zavařování je nejlepší použít plody o velikosti 7-12 cm K nakládání jsou vhodné univerzální nebo nakládací odrůdy okurek. Salátové okurky nejsou pro tento recept vhodné. Odrůdy salátů mají světlé trny, zatímco univerzální a nakládané odrůdy mají trny tmavé. Nakládané odrůdy okurek mají tenkou slupku, což usnadňuje rychlou absorpci marinády.

Krok 2

Roztřiďte okurky. Dobře opláchněte tekoucí studenou vodou. Přeneste do hluboké nádoby. Naplňte studenou vodou. Nechte 3-5 hodin. Voda se musí vyměnit za čerstvou po 1-1,5 hodině. Díky namáčení se okurky stanou pružnějšími a odstraní se dusičnany. Pokud jste si koupili zeleninu na trhu od neznámého prodejce, může obsahovat dusičnany. Nejlepší je samozřejmě použít domácí okurky vypěstované na vlastní zahradě. Pokud je to možné, je lepší použít k napuštění pramenitou nebo studniční vodu. Při použití běžné kohoutkové vody okurky mírně ztrácejí na chuti. „Zadečky“ lze v případě potřeby zastřihnout. já to nedělám.

Krok 3

Zatímco se okurky „koupou“, připravte nádobu. Sklenici a víko důkladně umyjte sodou nebo saponátem. Dobře opláchněte tekoucí studenou vodou. Sterilizujte jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Do hrnce dám vodu a přivedu k varu. Vložil jsem do něj víko. Nahoru instaluji sterilizační kroužek. Sklenici otočím dnem vzhůru do otvoru a sterilizuji 8-10 minut, aby byla sklenice hodně horká. Vyjmu sterilní nádobu z kroužku a přikryji ji sterilním víčkem. O všech metodách sterilizace sklenic se dozvíte zde.

Krok 4

Listy třešně, rybízu, křenu a kopru dobře opláchněte. Oloupejte a opláchněte česnek. Koření pošleme na dno sklenice. Přidejte tam černé a nové koření a hořčičná semínka.

Krok 5

Umístěte okurky pevně do sklenice. Na dno dávám větší okurky a navrch menší.

Krok 6

V hrnci dejte vařit 500 ml vody. Okurky zalijte vroucí vodou až nahoru. Aby sklenice nepraskla, nalijte vodu na lžíci. Přikryjeme pokličkou a necháme 15 minut.

Krok 7

Nalijte vodu zpět do hrnce a zakryjte sklenici víkem. Přiveďte vodu k varu.

Krok 8

Okurky zalijte vroucí vodou podruhé. K přikrytí pokličkou. Nechte působit 10 minut.

Krok 9

Vypusťte vodu zpět do hrnce. Přidejte do něj cukr, sůl a stolní ocet. Za stálého míchání přivedeme k varu. Vařte asi minutu.

Krok 10

Vroucí marinádou přelijte okurky ve sklenici a pevně uzavřete. Otočte a nechte úplně vychladnout. Není potřeba nic balit. Po vychladnutí přemístěte na trvalé místo skladování.

Krok 11

Okurky ve sklenicích jsou připraveny na zimu.
Lahodné přípravky pro vás!

Líbí se vám tyto recepty?

Autorka receptu Svetlana Zakrevskaya

Autor kulinářského kanálu „Svetlana Slobodyanyuk“ na YouTube
Autor receptů na kulinářských stránkách: webspoon.ru, vkys.info, pojrem.ru, vilkin.pro, nakormi.com, iamcook.ru