Brojlerové kachny – rychlé maso bez větších potíží

Plemena kachen brojlerů se stala populární díky své rychlé návratnosti. Za pouhé 3 měsíce dosahují porážkové hmotnosti a kvalita masných výrobků umožňuje rychlý prodej.

Jména s fotografiemi plemen brojlerových kachen vám pomohou se správným výběrem. Další úspěch chovných ptáků závisí na kompetentní organizaci jejich údržby: vytváření pohodlných životních podmínek, poskytování vyváženého krmiva a povědomí o zvláštnostech jejich chovu.

Odrůdy brojlerových kachen

Brojleři jsou výsledkem křížení jedinců s nejvýraznějšími kladnými vlastnostmi. Rozšířené jsou hybridy získané křížením kachen pekingských a pižmových, které jsou vysoce produktivní. Kříženci jsou větší, ale mají jednu nevýhodu – nejsou schopni reprodukovat potomstvo. Vejce hybridů často postrádají embrya. Pokud se je pokusíte inkubovat, potomstvo bude slabé, se špatnými vlastnostmi plemene a nízkou mírou přežití.

Mulard

Brojleři získaní umělým křížením kachny domácí a kačera pižmového se nazývají mulardi. V popisu této brojlerové kachny je jako hlavní výhoda označen rychlý přírůstek hmotnosti a skutečně po 3 měsících přiberou ptáci až 3,5-4 kg.

Mulardy jsou zdrojem kvalitních masných výrobků a velkých jater vhodných k přípravě foie gras, ale i prachového peří používaného v textilním průmyslu.

Zástupci plemene jsou velmi klidní, nenároční a čistotní. Samice Mulard jsou absolutně sterilní, takže pro reprodukci potomků byste si měli koupit kačery pižmové a pekingy.

Pižmo

Tato kachna byla zařazena do seznamu brojlerů pouze díky své impozantní hmotnosti, ve skutečnosti se jedná o čistokrevné jedince žijící v Mexiku a Jižní Americe. Hmotnost samců může dosáhnout 7 kg, samice váží 1,8-3 kg. Kačer pižmový se používá k produkci jiných plemen brojlerů.

Pižmové brojlerové kachny dostaly své jméno díky jemnému pižmovému aroma vycházejícímu z jejich masa. Necítí to však každý, ale jen zkušení kuchaři. Kvalita masa je podobná jako u divokých kachen. Produkce vajec je až 120 vajec ročně.

Pižmové nemají rádi chlad, proto by se měli chovat pouze v zateplených drůbežárnách.

Peking

Pekingská kachna produkuje maso vynikající kvality a vynikající výtěžnost vaječných výrobků. Historie plemene začala před 300 lety v Číně a nyní je nejoblíbenějším plemenem velkých kachen. Hmotnost draka dosahuje 4,2 kg, samice – 3,9 kg.

Produkce vajec je 120-140 vajec ročně. Jedinci jsou využíváni jak pro chov jako masné plemeno, tak pro výrobu kříženců.

Třešňové údolí

Známým pekingským křížencem je plemeno Cherry Valley. Jeho charakteristickým rozdílem od ostatních je vysoká produkce vajec (150-200 vajec ročně). Maso obsahuje minimální množství tuku a jeho nutriční hodnota je stejná jako u červeného masa. Cherry Valley se pěstuje až 7 měsíců; právě v tomto věku dosahuje její maso nejvyšší nutriční hodnoty. Hmotnost draků je asi 4 kg a kachen – až 3,5 kg.

Cherry Valleys jsou známé svou vynikající imunitou a vysokou mírou přežití mladých zvířat. Jednou z charakteristik plemene je vášeň pro rozptýlení jídla, takže krmítka pro ně by měla být úzká a s vysokými stranami.

Moskva bílá

Popis plemen brojlerových kachen zahrnuje i běžné moskevské plemeno, chované asi před 70 lety. Objevilo se v důsledku překročení Pekingu a Khaki Campbell. Hlavní výhodou těch moskevských je výborná imunita. Produktivita plemene je také vysoká: porážkové hmotnosti dosahují ve věku 2 měsíců. Hmotnost draků se blíží 4 kg a kachen – 3,5 kg. Produkce vajec ptáků je 100-150 vajec ročně.

Moskevská plemena jsou běžná ve všech zemích bývalého SNS a používají se pro domácí a průmyslový výkrm.

Aylesbury

Ailsbury je považováno za jedno z nejstarších masných plemen. Rostou rychle, dosahují hmotnosti 3,3-5 kg ​​a 4,1-5,5 kg pro kachny a kačery. Produkce vajec ptáků je nízká – 85-95 vajec ročně. Často se používá k chovu nových plemen.

Hvězda-53

Kříženci plemene Star-53 jsou vyšlechtěni na základě pekingského plemene. Jejich zvláštností je láska k životu v bažinatých oblastech, ale cítí se skvěle i bez jezírka. Hlavní je, že poblíž je čistá voda, kde si oplachují zobáky. Brojlerová kachna s názvem Star 53 je ve Francii skutečnou hvězdou. Právě tam bylo toto plemeno vyšlechtěno, což je selekční počin firmy Grimaud Frères Selection SAS.

Již ve 2 měsících věku kachny dosahují hmotnosti 3,6 kg. Produkce vajec je také úžasná – až 280 vajec ročně.

Všechna výše popsaná plemena se vyznačují zrychleným přírůstkem hmotnosti a to, které z nich je lepší, závisí na dostupnosti krmiva, přítomnosti nádrží a vlastnostech klimatických podmínek.

Zvláštnosti pěstování

Podmínky ustájení se skládají z několika složek: organizace života ptáků v drůbežárně, zajištění vyváženého krmiva, dodržování pravidel reprodukce hejna.

Drůbežárna pro brojlerové kachny

Chov brojlerů v klecích se praktikuje na velkých farmách a v domácnostech se kachny chovají v prostorných drůbežárnách s vybavenými vycházkovými plochami.

Dospělí brojleři jsou nenároční a nevyžadují zvláštní životní podmínky. Stačí, aby v místnosti, kde žijí, byla udržována teplota asi 18°C ​​a vlhkost vzduchu 70-80%. Kachna by měla být dobře větraná, ale tak, aby nedocházelo k průvanu.

Kachňata vyžadují opatrnější zacházení. Neustále potřebují světlo a teplo. Pouze vylíhlá kachňata se chovají ve velkém boxu při teplotě 28-30°C (do 5. dne života). Světlo musí svítit neustále, protože mláďata se špatně orientují v prostoru a mohou se navzájem zranit.

Postupně se teplota v místnosti, kde kachňata rostou, snižuje. Od 6 do 15 dnů může být 22-26 °C a od 16 do 20 dnů – 22-18 °C.

Denní doba pro kachňata se zkracuje postupně, asi o 45 minut. denně, dokud jeho trvání nedosáhne 17 hodin.

Předpokládá se, že brojleři nejsou závislí na nalezení zdroje vody v blízkosti jejich stanoviště, pokud se však na farmě praktikuje nezávislá reprodukce potomků, měl by být uspořádán improvizovaný rybník, naplněný skořápkami a osázený okřehkem. Takové akce budou přínosem jak pro hybridy, tak pro čistokrevné kachny, které se účastní kladení vajec. Mokré opeření kachen vytváří jedinečné mikroklima v hnízdě, kde jsou kladena vajíčka, což zvyšuje šance na získání zdravých potomků.

Jídlo

Kachňata mohou trpět zažívacími potížemi a odmítat jíst, ale tyto problémy lze vyřešit. Aby mláďata dobře žrala, je nutné potravu umístit na tmavý substrát. Nejlepší pamlsky pro ně by byly:

• vařené vejce;
• jemná kaše vyrobená z pšenice a kukuřice.

Od 10 dnů věku mohou ptáci konzumovat otruby a koláče. Do 1 měsíce věku kachňat se do jejich krmiva přidává rybí moučka, křída a kvasnice.

Dospělé kachny jedí speciální krmivo nebo vlastnoručně připravenou kaši. Přibližná dieta brojlerové kachny na 1 den:

• kukuřice – 150 g;
• slunečnicový koláč – 55 g;
• pšenice – 40 g;
• ječmen (namočte nejméně 8 hodin) – 25 g;
• droždí – 15 g;
• rybí moučka – 10 g;
• masokostní moučka – 8 g;
• bylinná mouka – až 5 g;
• zelenina – 10 g.

V tomto menu je hmotnost krmiva na hybrida 318 g, ale v závislosti na plemeni a velikosti ptáka lze velikost porce snížit o 20-30%.

Chov

Pro zajištění reprodukce potomků je nutné získat čistokrevné rodiče – kachny a draky různých plemen. Ve většině případů připadají 1-3 kachny na 4 kačera a jsou chovány v rodinách v drůbežárnách v množství 1 m2 na 1 ptáka. Křížení se provádí při dosažení pohlavní dospělosti. Pro získání potomků se vybírají největší jedinci bez genetických abnormalit.

Ne všechny kachny mají dobré mateřské pudy a místo hledání slepice je lepší pořídit si inkubátor. Inkubační doba vajec brojlerových kachen se liší v závislosti na plemeni a může být 30–35 dní.

Vejce pro inkubaci by měla být zkontrolována ovoskopem na přítomnost trhlin a defektů. Materiál umístěný v inkubátoru potřebuje stálý ohřev na teplotu cca 38°C. Krátkodobé snížení teploty na 37,7°C je povoleno a přibližně 2 dny před výskytem kachňat lze teplotu snížit na 37,5°C. Důležité je také zajistit optimální vlhkostní podmínky (asi 60 %). Aby se kachňatům snáze rozlomila skořápka, změkčuje se 95–4 dní před vylíhnutím kuřat zvýšením vlhkosti na 5 %.

Společné funkce

Fotografie plemen brojlerových kachen jasně ukazují, že jejich hlavní podobností je jejich působivá hmotnost, ale ve skutečnosti mají mnohem více společného:

• Rychlý růst. Od okamžiku, kdy se kachňata objeví, až do jejich porážky, obvykle neuplynou více než 3 měsíce. Tato doba stačí k nabrání svalové hmoty a další růst povede k hrubnutí peří a potížím při škubání.
• Jemnost masa.
• Tenké kosti. Hmotnostní podíl masa a vnitřností u kříženců je vyšší než u čistokrevných jedinců.
• Jednoduchost obsahu. Brojleři nepotřebují prostor. Ani chov v kleci neovlivní zdraví ptáka, ale naopak povede k rychlejšímu přibírání na váze. Další výhodou je, že ptáci nemusí být blízko vody.

Kromě obecných pozitivních vlastností existují také negativní:

• Kříženci jsou více ohroženi chorobami ptáků, jejich imunita je slabší než u čistokrevných.
• Chov hybridů je možný pouze při křížení různých plemen kachen. Pokud jsou v kachní rodině pouze brojleři, není třeba očekávat potomky.
• Některá plemena jsou žravá a rychlost nárůstu hmotnosti neodpovídá nárůstu nákladů na chov kachen.

Pokud je účelem chovu kachen brojlerů prodávat maso, měli byste věnovat pozornost křížení. Pro chov a prodej kachňat stojí za to získat čistokrevné ptáky, jejichž parametry jsou co nejblíže křížení (Peking, pižmo), díky čemuž můžete nezávisle zvýšit populaci kachen.

Brojlerové kachny – rychlé maso bez větších potíží

Od časného jara do pozdního podzimu bydlíme na vesnici, což nám umožňuje nejen pěstovat na zahrádce různé druhy zeleniny, ale také se starat o drůbež. Na drůbežárně přes léto chováme kuřata, krůty a brojlerové kachny. Pokud žijete na vesnici a ve vaší oblasti je poblíž vodní nádrž, pak má smysl přemýšlet o chovu kachen, abyste zajistili čerstvé maso pro vaši rodinu. Kachny jsou poměrně nenáročné, samostatné a tato drůbež se poráží po 2 měsících. O své zkušenosti s pěstováním brojlerových kachen se podělím v tomto článku.

Hlavní výhody brojlerových kachen

Brojlerové variace drůbeže jsou kvalitnější a více masa. Brojlerové kachny se od klasických plemen odlišují zrychleným růstem, větším procentem masa v poměru k tuku, větší hmotou a zlepšenou chutí. Moderní brojlerové kachny se navíc vyznačují nenáročností a vysokou plodností.

Výkrm kachen obvykle trvá asi šest měsíců, ale u variant brojlerů je tato doba zkrácena na dva měsíce. Toto období je dostačující k získání maximálního množství masa na jatečně upravené tělo. Pokud však brojlery chováte déle, začnou, stejně jako běžná plemena, hromadit tuk, zvyšuje se potřeba krmiva a ziskovost pěstování klesá. Vzhledem ke krátké době držení ptáků před porážkou lze za jedno léto vypěstovat dvě až tři mláďata kachen.

Maso brojlerových kachen má jemnější texturu a přitom prakticky nemá charakteristickou specifickou pižmovou vůni a chuť po kachně. Brojlerové kachny se dělí na mnoho kříženců (hybridů), nejraději chováme kachny pekingské bílé. Na jejím základě bylo později vyšlechtěno mnoho moderních kříženců.

Ale cena kachňat pekingských bílých je nízká, rozdíly s modernějšími kříženci nejsou tak zásadní a najít mladá zvířata na prodej je díky velké oblibě plemene velmi snadné.

Průměrná hmotnost pekingské bílé kachny v době porážky dosahuje tří až čtyř kilogramů. Plemeno se vyznačuje čistě bílým peřím, jasně oranžovým zobákem a oranžově červenými tlapkami.

V jedné sezóně jsme zkusili přidat pár kachen mulard do Pekingské bílé. Tato odrůda brojlerů se objevila v důsledku křížení kachen domácích s kachnami indokachnami. Navenek se mulardi vyznačují především přítomností černých znaků na bílém pozadí.

Tato zkušenost se však ukázala jako negativní. Podle našich pozorování kachny mulard nejsou ptáky v hejnech a nemají žádnou vazbu na svůj dvůr. Tedy pokud se kachny plemene Peking White vždy držely pohromadě a po koupání v otevřeném rybníku se vracely samy domů, pak byl velký problém zahnat mulardy domů. Navíc maso z kachen mulard se nám zdálo drsné.

Nákup a chov brojlerových kachen

Obvykle získáváme kachňata koncem dubna – začátkem května. Současně odebíráme odrostlá kuřata ve věku 10-15 dní, protože v této době jsou již silná a lze je chovat venku. V tomto věku se navíc kachňata převádějí na rozmanitější krmiva.

Samozřejmě existují i ​​specializované krmné směsi pro odrostlá kachňata, ale ty nepoužíváme. Hlavní jídlo kachňat: nakrájené ryby, stejně jako různá obilná krmiva – drcená kukuřice, hrách, pšenice, ječmen, olejový koláč atd. Jako vitaminový doplněk používáme čerstvé bylinky, vařenou kořenovou zeleninu a zeleninu, například nastrouhanou mladou cuketu nebo dýni smíchanou s obilím.

V dosahu kachen musí být umístěny napáječky s dostatečným množstvím vody. Kachňata tráví noc v drůbežárně, kde by teplota měla zůstat 18-20 stupňů.

U zdravých kachňat se asi ve věku jednoho měsíce začne měkké žluté chmýří měnit na dospělé bílé opeření. Je velmi důležité, aby kachňata dostávala správnou výživu, protože ptačí tělo spotřebuje asi polovinu živin dodávaných s potravou na růst peří.

Vlastnosti chovu brojlerových kachen

Kachna je vodní ptactvo a brojlerové kachny nejsou výjimkou. V ideálním případě by proto také měli mít neustálý přístup k vodě. V tomto ohledu jsme měli štěstí – v centru obce, kousek od domu, je rybník. Navíc na louce procházející naší lokalitou je voda od jara do poloviny léta. Díky tomu mohou naše kachňata cvičit plavání, aniž by opustili ohradu, a dospělé kachny se chodí samy koupat do jezírka.

Pokud rybník není na vašem dvoře, jsou mladé kachny (když dosáhnou 20-25 dnů věku) „vyvedeny na exkurzi“ k vodnímu zdroji několik dní po sobě a po koupání jsou odvezeny domů a velkoryse krmena. Brzy si kachny zvyknou na svůj dvůr a hladové se vracejí domů v hejnu a pak znovu jdou k vodě.

To se může stát jednou až několikrát za den, v noci se kachny také téměř vždy dostanou domů samy. Někdy se ale rozhodnou strávit noc na rybníku a na dvůr je musí pozvat sami.

Zároveň mějte na paměti, že někdy je místní správa proti návštěvě otevřených nádrží obce drůbeží a může majitelům ptáků uložit pokutu. Kachny ve volném výběhu také riskují, že se stanou kořistí predátorů – kun nebo lišek, které se zatoulaly do vesnice, a také dravců, ale takové případy jsme naštěstí neměli.

Na noc potřebují kachny úkryt v podobě drůbežárny. Na podlaze – vrstva slámy nebo pilin o tloušťce 10-15 centimetrů, která se vyměňuje, když se zašpiní. Jako dezinfekční prostředek se na podlahu nejprve nalije tenká vrstva načechraného vápna. Také dům musí být bezpečně uzavřen a nesmí mít široké mezery, aby se zabránilo útoku predátorů v noci. Kromě toho by měl být bez průvanu a vlhkosti. Kachny přicházejí hřadovat při západu slunce, nejlépe je s prvními paprsky vypustit na čerstvý vzduch.

Kachny dobře znají svůj dvůr, a tak jim není nutné bez potřeby stavět plot. Nejlepší je poskytnout kachnám místo, kde budou mít přístup k vodě a kde rostou keře nebo stromy, do jejichž stínu se ptáci mohou v poledním vedru uchýlit (za tímto účelem si můžete postavit přístřešek). Kuřata mohou být sousedy kachen a naše kachny úspěšně sdílely území s krůtami.

Krmení brojlerových kachen

Když kachny volně navštěvují vodní plochy, pták získává část potravy sám. V řekách a rybnících kachny ochotně požírají okřehky, řasy, vodní ptactvo, pulce, larvy a rybičky. Je-li však taková strava pro volně žijící ptáky dostačující, pak brojlerové kachny na takové stravě s největší pravděpodobností nepřiberou dostatečně na váze. Hlavní potravu tedy dostávají od majitele.

Brojlerové kachny se krmí průměrně 4x denně, krmení se přidává při konzumaci. Hlavní potravou kachen v našem chovu jsou nakrájené ryby (lepší je extrahovat velké kosti). Na druhém místě je kaše, která se může skládat z různých obilovin (nakrájená kukuřice, ječmen, pšenice, hrášek atd.), nakrájené zeleniny (quinoa, kopřiva, řepa a mrkev nať), vařené zeleniny (brambory, mrkev), syrové strouhané zelenina (dýně, mrkev, cuketa, lze i nastrouhané jablko), můžete přidat trochu kostní moučky a koláč.

Všechny ingredience se smíchají s malým množstvím vody, dokud nebudou drobivé. Pro kachny je nebezpečná tekutá a lepkavá kaše, která může ucpat dýchací cesty. Kachny hodně pijí, proto by měly mít vždy k dispozici čistou vodu.

Porážka brojlerových kachen

Chovatelé drůbeže empiricky stanovili, že optimální doba pro porážku brojlerových kachen nastává 60. až 70. den života ptáka. V tomto věku hmotnost kachny obvykle dosahuje tří kilogramů. Po tomto období kachny nejen začnou hromadit tuk, ale dojde k druhému svlékání. Z tohoto důvodu je mnohem obtížnější oškubat mršinu, protože se na peří tvoří tvrdé pahýly. Kachní peří je měkké a vhodné na výrobu polštářů nebo přikrývek.

Pokud jde o chuť masa brojlerové kachny, lze ji opravdu označit za křehkou a skutečně chutnou. Většina lidí si kachnu spojuje s hrubým, vláknitým, tučným masem se specifickou chutí. Ale každý, kdo zkouší maso brojlerové kachny, na tyto stereotypy zapomene.

Občas hosty pohostíme masovým pokrmem a nabídneme jim, aby hádali, jaké maso měli možnost ochutnat. A vlastně ještě nikdo nedokázal kachnu v navrhovaném pokrmu identifikovat. Ale zároveň všichni zaznamenali velmi vysokou chutnost masa a byli opravdu překvapeni, že kachna může být tak chutná a nízkotučná.

Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:

• Nejlepší nový obsah webu
• Populární články a diskuze
• Zajímavá témata fóra

Náš chat v telegramu

Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!

Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.

Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!

• Top publikace
• Nové a zajímavé odrůdy
• Krásná krajinná řešení