Co se stalo s okurkami

Cena okurky prudce vzrostla: od začátku roku se cena za ně zvýšila na 300 rublů za kilogram

Toto jsou data Rosstatu. Podle odhadů médií byly průměrné náklady na okurky v zemi mírně vyšší než 650 rublů za kilogram. Co je důvodem takového zdražení této zeleniny?

Aktualizováno v 13:50

Okurky jsou dražší než maso. Podle Rosstatu se od začátku roku cena okurek více než zdvojnásobila – až 300 rublů za kilogram. Navzdory tomu, že na konci prosince 2022 již byli lídry mezi nejdražšími produkty.

Podle odhadů regionálních médií byly průměrné náklady na okurky v zemi mírně vyšší než 650 rublů za kilogram. V Moskvě „Auchan“, „Magnit“, „Pyaterochka“, „Perekrestok“ stojí kilogram okurek od 350 rublů. Nejdražší místo je v Archangelsku – účtují si více než 1,3 tisíce rublů za kilogram. V Novosibirsku je najdete za 200 rublů, ale budete je muset hledat. A některé místní obchody dokonce zavedly limit – ne více než pět kilogramů okurek na osobu. Ale není třeba mluvit o nedostatku produktu, na pultech obchodů je spousta okurek.

O důvodu tohoto zdražení hovoří generální ředitelka tiskové agentury Fruitnews Irina Koziy:

Irina Koziy, generální ředitelka tiskové agentury Fruitnews „Produkce zeleniny ve sklenících v zimě je skutečně velmi nákladný proces, protože rostliny v zimě potřebují kromě vytápění také dodatečné osvětlení, které vyžaduje velmi velké množství elektřiny. Ve skutečnosti je pěstování skleníkových produktů v zimě, kdy jsou krátké dny a dlouhé noci, ekonomicky efektivní jen velmi zřídka. Do většiny zemí se v tuto dobu produkty dovážejí, protože je to levnější. Vzhledem k tomu, že dovozní dodávky v Rusku jsou výrazně omezené, je trh nucen řídit se náklady na produkci skleníků v zimě. Přísně vzato lze všechny skleníky v Rusku rozdělit do dvou kategorií: ty, které mají zimní doplňkové osvětlení, a ty, které nemají. Většina skleníků stále nemá tuto funkci dodatečného osvětlení produktů v zimě a jsou uzavřeny na několik měsíců, přibližně od listopadu do ledna-února. Jejich produkty se začínají dostávat na trh někde v polovině nebo na konci března, kdy ceny skleníkových produktů klesají. V posledním roce navíc výrazně vzrostly náklady výrobců, vzrostly ceny elektřiny a vzrostly mzdové náklady. Pěstování ve skleníku je velmi drahé, od vybavení po materiály, hnojiva, ochranné prostředky atd., protože to vše se dováží pomocí složitých logistických schémat. Žijeme v tržní ekonomice, pokles nabídky je kompenzován zvýšením ceny, a pokud si spotřebitelé opravdu chtějí tyto produkty koupit, zaplatí za ně více.“

Nezávislý maloobchodní expert Michail Lachugin hovoří o tom, odkud se okurky obvykle přivážely na ruský trh:

Michail Lachugin nezávislý maloobchodní expert „Měli jsme na pultech okurky z Polska – velké množství, okurky byly přivezeny ze Srbska, z Bulharska. To jsou tři země, které znám jistě, protože s nimi distributoři v Petrohradu aktivně spolupracovali. Máme ještě tradiční Ázerbájdžán a Írán, ale logistika s nimi se prodražuje, protože raketově narostla ve všech směrech. Íránská okurka bývala obecně levná, ale nyní je aktivně zastoupena například v jižních oblastech Ruska. Ale vzhledem k tomu, že se náklady všech zvýšily, ceny íránských okurek jsou nyní také blízké produktům ruských výrobců. Máme velké korporace jako „Ekokultura“, „Vyborzhets“, ve skutečnosti nepěstují všechny produkty samy, často fungují jako agregátoři, kteří sklízejí z desítek, někdy i stovek farem, jako je „Belaya Dacha“, např. příkladem, tedy velkými hráči, a teprve potom to sami přerozdělují po sítích. To znamená, že v podstatě fungují jako zprostředkovatelé a dělají si vlastní přirážky, a to velmi vážné. Farmáři v jakémkoli provinčním regionu dostávají za své produkty haléře. Já sám pocházím z regionu Astrachaň a například brambory tam v sezóně prodávají za 3 rubly za kilogram, cibule za 2–3 rubly, zelí téměř za rubl, tedy nějaké nereálné ceny. Pravděpodobně víte, kolik všechny tyto produkty stojí v obchodě, v nějakém „ABC of Taste“ v Moskvě.

Podle Ruslan Suleymanov, šéf společnosti Fruktovikov, ceny budou klesat od poloviny března:

„Dnes jsme již měli okurky Merinda za 450 rublů – to je prodejní cena. Je to především kvůli sankcím, kvůli tomu, že byla narušena logistika a je stále zima. Jsou tu naši, ale také zvedají cenovku, ale většinou jde Írán. Nejsou dodávány z Polska, protože se na ně vztahují sankce. Srbsko a Türkiye nyní klesly, pokud jde o dodávky okurek.

— Jak brzy se může situace stabilizovat a cena se dostat na víceméně adekvátní úroveň?

— Více zboží půjde blíže sezóně, bude muset pocházet z Turecka. Nyní máme stejný problém s cibulí, která nyní také zdražuje. Například zásoby začnou z Egypta přicházet v březnu a cenovka bude nižší. A u okurek a rajčat předpokládáme pokles cen přibližně od poloviny března.

— Proč až od března?

– Říká se jinak, podle mých údajů někdo říká, že problém je s logistikou, protože se ekonomicky nevyplácí ji dodávat, tak posílají méně aut. Někdo říká, že mají nedostatek zboží, to znamená, že si to všechno snaží nechat pro sebe, protože letos nezvládli objemy.

— Stále si vybírají 450 rublů? Stane se, že lidé nebudou připraveni nakupovat tak draze?

— Poptávka enormně klesla, ale lidé stále chtějí jíst, jen berou mnohem méně.

— A co objemy, jak výrazně klesly?

— Poptávka klesla asi o 50 %, konkrétně po okurkách a rajčatech. Proto se nyní také snažíme neobjednávat velké objemy, protože chápeme, že to nestihneme prodat.

Během tohoto týdne znatelně vzrostly ceny cibule a rajčat. Podle Rosstatu v posledních týdnech zlevnila pouze pohanka. Tento týden ceny klesly o 1 %.