Čaj ze zahradních rostlin

Listový čaj: které rostliny se mohou a měly by se vařit

Může být něco příjemnějšího než šálek aromatického čaje po dlouhém a únavném dni v práci? Snad jen šálek čaje z něčeho, co vám roste na zahradě.

Čaj, nápoj, který podle legendy objevil jeden ze slavných čínských císařů, už dávno přestal být nápojem výhradně pro královské rodiny. Zpočátku byl čaj nápoj vyrobený z listů čajového keře, ale postupem času se popularita tohoto nápoje natolik rozšířila, že dnes nazýváme jakýkoli bylinný čaj.

Pěstování čaje doma: jak a proč to udělat
Pěstování vlastního čaje doma na okně je možné!

K přípravě bylinných čajů se používají různé části aromatických rostlin, nejčastěji se však jedná o květy (heřmánek, lípa) nebo plody (šípek, hloh), některé bylinky se suší zcela. Málokdo si však myslí, že k vaření čaje lze kromě tradičních aromatických bylin použít i listy zahradních plodin.

Jak vyrobit fermentovaný listový čaj

Příprava nápoje z listů, zvláště pokud se jedná o listy ovocných stromů nebo keřů, je delikátní věda. Pro získání intenzivnějšího aroma nemusí pravidelné sušení stačit. Fermentace je složitější proces přípravy listů, který však zajišťuje zářivou chuť. Jak připravit fermentované suroviny?

1. Sbírejte listy rostlin. Vezměte prosím na vědomí, že před zahájením přípravy by se suroviny v žádném případě neměly umývat, to znamená, že listy pro váš budoucí čaj musí být zpočátku čisté. Špinavé nebo poškozené čepele listů by se neměly odtrhávat.

2. Nasbírané listy umístěte na suché a dobře větrané místo mimo dosah přímého slunečního záření, například na půdu, na bavlněnou nebo lněnou látku.

3. Po 12 hodinách zkontrolujte, zda suroviny nejsou „křupavé“. Pokud při mačkání čepele listu neuslyšíte křupnutí centrální žilky, jsou listy připraveny na další fázi, pokud ne, nechte je ještě pár hodin schnout.

4. Mírně povadlé listy srolujte do trubiček a srolujte mezi dlaněmi, poté je v silné vrstvě pod tlakem vložte do skleněné nebo smaltované mísy a přikryjte vlhkou utěrkou. Jakmile surovina začne pod tlakem vydávat silné aroma, zahajte proces sušení.

5. Vykynuté listy dejte na plech a vložte do trouby předehřáté na 100°C, postupně snižujte teplotu na 50°C.

6. Když většina listů zkřehne, přeneste plech na pečení do suché a větrané místnosti (také mimo sluneční světlo) a nechte ještě chvíli odležet.

7. Suroviny vložte do plátěných sáčků a uložte na tmavé a suché místo.

Takto připravené suroviny lze použít jako běžné drobivé čajové lístky nebo vložit do speciálních papírových sáčků.

Aronia

Příjemná svíravost a mírná kyselost jsou charakteristické rysy nápoje s touto rostlinou. Má se za to, že aronie, u nás známější jako aronie, pomáhá při vysokém krevním tlaku a gastritidě s nízkou kyselostí. Listy této rostliny obsahují látky, které podporují tvorbu a odtok žluči a také příznivě působí na činnost jater.

Dlouhodobá konzumace čaje z aronie je kontraindikována při trombóze a zvýšené srážlivosti krve, dále žaludečních vředech a zánětech žaludku s vysokou kyselostí.

7 zajímavých receptů z aronie
Arónie, známá také jako aronie, je z hlediska vaření mnohými nezaslouženě zapomenutá bobule. A marně!

Třešeň

Listy třešně jsou bohaté nejen na taniny zmírňující záněty, ale také na kyselinu listovou a querticin, přírodní antioxidant, který pomáhá podporovat srdce. Odvar z listů třešně se používá jako diuretikum a expektorans. Díky tříslovinám jsou léky na bázi třešňových listů nenahraditelné při léčbě průjmů a jiných střevních poruch.

Častá konzumace čaje z třešňových listů je nežádoucí u lidí trpících zácpou a některými žaludečními chorobami (vředy, gastritida s vysokou kyselostí).

Hruška

Listy hrušek jsou bohaté nejen na vitamíny A, B a C, ale také na jód. To znamená, že hruškový čaj bude užitečný pro lidi žijící v regionu s nedostatkem této látky. Nálev z listů hrušek má posilující a diuretický účinek a také normalizuje činnost trávicího traktu a podporuje odstraňování hlenů.

Čaj s hruškovými listy může zvýšit krevní tlak, takže lidé s hypertenzí by ho měli pít opatrně.

Jahody (zahradní jahody)

Čaj z jahodových listů je skutečným nálezem pro ty, kteří si chtějí vychutnat příjemnou chuť a vůni tohoto bobule kdykoli během roku. Tento jahodový nápoj je považován za vynikající tonikum a regenerační prostředek. Pomůže také zmírnit pocit plnosti v žaludku po těžkém jídle. Důležitou vlastností jahod je, že jejich listy lze použít i čerstvé.

Jahodový čaj nemá prakticky žádné kontraindikace. Výjimkou jsou lidé trpící nemocemi vyznačujícími se zvýšenou kyselostí žaludku.

malina

Listy této rostliny jsou tak aromatické, že je lze čerstvé přidávat do čaje. Kromě známých diaforetických a antipyretických účinků mají nálevy z listů maliníku také schopnost zmírňovat menstruační bolesti. Často se používá při léčbě gynekologických onemocnění.

Mezi kontraindikace časté konzumace čaje z listů maliníku patří těhotenství do 37. týdne, astma, zácpa, vředy a gastritida s vysokou kyselostí.

Melissa

Jemné citrónové aroma meduňky si získalo nejedno srdce. Odvary a infuze s touto rostlinou uklidňují nervový systém, zlepšují psycho-emocionální stav a také pomáhají snižovat bolesti hlavy způsobené křečemi. Čaj s meduňkou se osvědčil jako účinný lék na nespavost.

Melissa má málo kontraindikací, ale měli by ji užívat s opatrností hypotenzní pacienti a lidé s gastrointestinálními chorobami.

Určitě zasaďte: rostliny, které pomáhají při nespavosti

Zasaďte si tyto rostliny na svou zahradu a budete mít vždy po ruce přírodní lék na boj s nespavostí a stresem.

máta

Máta je nejen běžnou přísadou chladivých letních nápojů, ale je také snad nejoblíbenější aromatickou bylinkou do čaje. V mnoha zemích se máta používala jako mírný prášek na spaní, který uklidňoval nervový systém a umožňoval dobrý spánek. Tato rostlina má také silný vazodilatační účinek, proto dobře rozšiřuje cévy srdce, mozku a plic a jen pár doušků mátového čaje zmírní nevolnost a zmírní pálení žáhy.

Navzdory svým výrazným prospěšným vlastnostem má máta určité kontraindikace. Užívání mátového nálevu těhotnými a kojícími ženami, dětmi do tří let a osobami trpícími žaludečními vředy je třeba dohodnout s lékařem.

14 důvodů, proč zasadit mátu na vaší zahradě

Zasaďte si na zahrádku mátu a získáte z této rostliny nejen voňavé lístky na čaj, ale i spoustu benefitů.

Rybíz

Rybízový čaj se osvědčil při léčbě onemocnění dýchacích cest a onemocnění ledvin. Předpokládá se, že tento nápoj urychluje metabolismus a stabilizuje hladinu glukózy v krvi. Existují důkazy, že nálev z rybízových listů obnovuje srdeční rytmus a posiluje srdeční sval, čímž snižuje riziko infarktu myokardu.

Bylinný čaj: výhody a škody vašeho oblíbeného nápoje

Zatímco někteří odborníci považují bylinnou medicínu za nadějný směr v medicíně, jiní jsou k léčbě bylinkami skeptičtí. Pro lidi daleko od vědy je jedna věc jasná – přidávání listů a bylinek do čaje pomáhá objevovat nové chutě a dělá život o něco jasnějším a pestřejším.

Neměli bychom však zapomínat, že jakákoliv rostlina obsahuje obrovské množství různých látek, jejichž účinek na lidský organismus zůstává často neznámý a bezmyšlenkovité používání bylinných čajů k léčbě nemocí je prostě nebezpečné. Nicméně nepřehánějme.

Jedním z charakteristických rysů používání rostlinných nálevů a odvarů je mírný a pozvolný účinek většiny z nich. To znamená, že s vysokou mírou pravděpodobnosti nečastá konzumace takových nápojů nezpůsobí poškození těla. A za předpokladu, že jste přesvědčeni o šetrnosti surovin k životnímu prostředí, je to vynikající alternativa k průmyslově vyráběným čajům.

Jakékoli dlouhodobé užívání bylinných čajů by mělo být doprovázeno povinnou konzultací s lékařem. To platí zejména pro těhotné ženy, děti ve věku základní školy a osoby trpící chronickými nemocemi.

Bylinné čaje vám zvednou náladu a pomohou se uvolnit po náročném dni v práci. Neodpírejte si potěšení hýčkat se šálkem teplého aromatického čaje!