Fenykl, příbuzný kopru

„Blízcí příbuzní“ fenykl a kopr – jaký je mezi nimi rozdíl?

Při vaření se kopr používá jako vonné koření již od starověku. Známé koření je svým vzhledem natolik podobné méně známému fenyklu, že mnoho kuchařů nepozná rozdíl, fenykl si spletl s koprem.

Ve skutečnosti mají mnoho rozdílů a ovlivňují lidské tělo různými způsoby. V tomto článku podrobně zvážíme podobnosti a rozdíly mezi fenyklem a koprem. Budeme podrobněji studovat chemické složení a vlastnosti vlivu rostlin na lidské tělo.

Je to stejné nebo ne?

Horní nadzemní části těchto vonných bylin jsou vzhledově velmi podobné. Oba druhy bylin patří do stejné rodiny Umbrella, používají se ve vaření a lidovém léčitelství, ale nejedná se o jednu rostlinu.

rostlinná podobnost

Pro léčebné účely se používají semena kopru (Voloshsky), tato rostlina se také nazývá obecný fenykl. Složení plodů těchto léčivých bylin zahrnuje esenciální oleje a bílkoviny. Aroma semen fenyklu obsahuje jemné tóny anýzu, na rozdíl od zeleného protějšku.

• Přípravky vyrobené na bázi semen fenyklu a kopru se používají jako mírné expektorans při bronchitidě, zápalu plic a černém kašli; zlepšit fungování trávicího systému.
• Tyto bylinky se úspěšně používají k léčbě ve formě tinktur a odvarů při plynatosti a nestabilní činnosti střev u kojenců.

Proč jsou zmatení?

Při výsadbě semen a v mladém věku je možné zmást rostliny pouze pomocí vnějších znaků., oba druhy dobře rostou v zeleninových zahradách a na pozemcích pro domácnost a po vizuální kontrole mají podobné prvky:

• Dva druhy koření spojuje jedna čeleď – Umbelliferae.
• Jejich péřově zelené listy a četná květenství, shromážděné v deštníky, vypadají téměř stejně.
• Dospělé stonky u obou druhů dosahují výšky 1-2 m.
• Zelení jsou široce používáni při vaření při přípravě pokrmů z masa, ryb a zeleniny.

Přečtěte si více o výsadbě semen fenyklu zde.

Koprová voda, která se prodává v lékárně, se připravuje na základě semen fenyklu k normalizaci práce střev u kojenců.

Jinak mají tyto bylinky spoustu rozdílů: kultury mají odlišné chemické složení, takže k jejich působení na lidské orgány dochází různými způsoby.

Jak se liší navenek?

Při bližším seznámení s rostlinami si snadno všimnete významných rozdílů:

1. Centrální stonek kopru je uvnitř dutý a jeho výška nepřesahuje 1,2 m. Zatímco fenykl rychle dorůstá do výšky 2 metrů a na bázi silně keří (kopr má holou lodyhu posetou jednotlivými listy).
2. Fenykl je dvouletá rostlina, zatímco kopr je letnička.
3. Zjevné rozdíly jsou patrné při porovnávání semen: kopr má malá plochá semena a plody fenyklu dosahují velikosti až 10 mm na délku.
4. Jejich aroma a chuťové vlastnosti jsou zcela odlišné: kopr má na rozdíl od jiných kořeněných bylin specifickou chuť; chuť fenyklu je sladká s mírnou hořkostí. Vůně nenechá nikoho na pochybách, že se jedná o různé rostliny: kopr je vonná zahradní bylina a fenykl má exotické aroma anýzu a máty s hořkostí estragonu.

Fenykl při pěstování na zahradě vyžaduje více pozornosti a péče než kopr.

Přes jejich povrchní podobnosti nejsou kopr a fenykl totožné rostliny. Dvě různé rostliny, fenykl a kopr, mají různé chemické složení a různé účinky na organismus.

Fotografie

Na fotografii níže můžete vidět, jak kopr vypadá:

Výhody

Ve prospěch rostlin je skutečnost, že jsou oficiální medicínou přijímány jako léčivé byliny a jsou široce používány k léčbě mnoha nemocí.

Fenykl

K léčebným účelům se používají především plody fenyklu.:

• Díky vysoké koncentraci silic (až 6 %) se její semena používají v parfémovém průmyslu, při výrobě osvěžovačů úst a v zubních pastách.
• Aminokyselina pomáhá při léčbě anémie, protože železo je nedílnou součástí molekuly hemoglobinu v krvi.
• S různými poruchami trávicího systému: nadýmání, průjem, zácpa.
• Proti zápachu z úst můžete bojovat žvýkáním semínek fenyklu.
• Užívání léčivých bylin je užitečné při menstruačních nepravidelnostech u žen.
• Diuretické vlastnosti pomáhají odstraňovat toxiny z těla.

Nabízíme vám sledovat video o prospěšných vlastnostech fenyklu:

Přečtěte si o výhodách a škodách fenyklu zde.

Kopr

Kopr zná lidstvo již od starověku. Ve starém Římě se do svatebních kytic pro dívky vkládaly vonné větvičky. Dnes je kopr známý jako oblíbené gastronomické koření a silný zdroj vitamínů. Semena kopru obsahují stopové prvky:

Obsah vápníku v kopru výrazně převyšuje jeho množství v hrachu a fazolích. Zelené listy obsahují hodně fosforu a železa, díky čemuž je tato rostlina užitečná pro trávení a kardiovaskulární systém.

Esenciální olejová složka D-karvon dodává kopru zvláštní aroma, které zabraňuje tvorbě a zpomaluje rozvoj rakovinných buněk.

Nabízíme vám sledovat video o výhodách kopru:

Co je zdravější?

Kopr a fenykl, každý svým způsobem, přináší lidskému tělu spoustu výhod. Je těžké jednoznačně říci, která léčivá bylina je užitečnější.. Obě rostliny je nutné zařadit do jídelníčku.

Škody a kontraindikace

Jakýkoli užitečný produkt musí být spotřebován v přiměřeném množství.

Fenykl

Při nadměrném používání této kultury mohou složky, které tvoří esenciální oleje, způsobit:

• neurotické změny;
• je pozorováno rychlé dýchání;
• srdeční tep se zvyšuje.

Trávu pro léčebné účely je nutné brát v malých dávkách.postupně je navyšovat. Pokud jsou pozorovány negativní změny v blahobytu: nevolnost, závratě nebo průjem, měli byste okamžitě přestat používat lék a vyhledat radu lékaře.

kopr

Nedoporučuje se používat kopr ve velkém množství při poruchách nervového systému. Komponenty, které tvoří jeho složení, mohou být pro tělo návykové, což vede k potřebě zvýšit dávku jejich spotřeby:

• Například karoten ovlivňuje zrakovou ostrost; při nekontrolovaném používání kořeněné zeleniny začne tělo potřebovat neustálé zvyšování dávky karotenu, jinak se zraková ostrost sníží.
• Kopr má močopudné vlastnosti, takže lidé s onemocněním ledvin by měli tuto bylinku používat opatrně; zvláště pokud jsou užívány jiné diuretické léky – to může vést k dehydrataci.
• Tráva stimuluje žaludek a střeva; v důsledku závislosti bez užívání zeleného stimulantu může dojít k poruchám trávicího systému.

Jaký je rozdíl, co je společné a které koření je užitečnější?

Rozdíly mezi těmito aromatickými bylinami jsou dány chemickým složením, lékařskými indikacemi k použití, jinak voní. Vzhledem k rozdílům ve složení rostliny působí na orgány různým způsobem.. U fenyklu se k jídlu používá křupavý voňavý oddenek, zatímco kořeny kopru se k ničemu nehodí.

Kopr a fenykl spojuje použití obou bylin při vaření a mladé rostlinky jsou si vzhledově velmi podobné.

Podle všech měřítek obsahuje fenykl více léčivých a výživných látek než kopr. Kopr proto můžete snadno nahradit fenyklem, a to jak v medicíně, tak ve vaření (chuť a vůně pokrmu se jen zlepší), ale fenykl nenahradíte koprem: náhrada nepřinese požadovaný výsledek. Pokud existuje možnost vybrat si, pak bude fenykl mnohem užitečnější než kopr.

Jak se liší rozsah?

Fenykl obsahuje užitečné látky ve všech částech rostliny: v kořenu, listech, semenech. Aplikuje se:

• v medicíně;
• ve vaření;
• díky obsahu éterických olejů v parfémovém průmyslu.

Kopr obsahuje prospěšné látky v zeleni a semenech. Používá se v lidovém léčitelství, při vaření.

Lze jednu rostlinu nahradit jinou?

Je třeba poznamenat jednu důležitou vlastnost, podle všech ukazatelů fenykl obsahuje více léčivých a výživných látek než kopr.

Tak kopr snadno nahradíte fenyklem, a to jak v léčitelství, tak ve vaření (Chuť a vůně pokrmu se jen zlepší).

Fenykl nelze nahradit koprem, vědci poznamenali, že nahrazení nepřinese požadovaný výsledek. Pokud existuje možnost vybrat si, pak bude fenykl mnohem užitečnější než kopr.

Jak se změní chuť pokrmu?

Tyto rostliny mají různou chuť a vůni. Fenykl má mátovou anýzovou chuť s mírnou hořkostí. Kopr má bohaté aroma a sladko-kořeněné tóny.

Mohu míchat?

Kopr a fenykl se k sobě skvěle hodí.. Při konzervaci směs chutí zeleninu okoření. Chuti čerstvého zeleninového salátu jen prospějete, když přidáte obě bylinky. Pro zvýšení laktace se kojícím matkám doporučuje, aby si vzaly poplatky z různých bylin.

Pokud se užívá léčivá bylina pro zvýšení množství mateřského mléka, zvýší se přínos směsi fenyklových semen a kopru.

Kopr a fenykl jsou zdrojem vitamínů a mikroelementů nezbytných pro člověka. Při správném používání těchto rostlin nezpůsobí tělu žádné škody.