Salát „Brazilský karneval“ – vzpoura barev a jemné chuti

Salát „Brazilský karneval“ – vzpoura barev a jemné chuti

Saláty z červených listů jsou nejen chutné, ale také velmi krásné. Jejich světlé barvy zdobí zahradní záhon a vynikají v kontrastu proti zeleni. A neobvyklá barva listů zpestří vaření. Salát „Brazilský karneval“ je skutečnou oslavou barvy a chuti!

Popis odrůdy

Salát „Brazilský karneval“ je raně dozrávající listová odrůda s vegetační dobou 45–50 dní. Rostlina tvoří volnou růžici o průměru 25–30 cm, výšce 25 cm.

Listy jsou bublinaté, se zvlněným okrajem, jemné a šťavnaté. Barva je sytá, tmavě vínová. Chuť je neutrální, bez hořkosti.

Odrůda je odolná proti spále a padlí, dobře snáší deštivé počasí, není náchylná k houbovým chorobám.

Pěstování

Obyčejný letní obyvatel vysévá zelení jednou za sezónu – na jaře. Zatímco tělu stále chybí vitamíny, salát se aktivně používá a pak se na něj zapomíná. Rostliny přerostou a upadnou.

Naše rodina salát velmi miluje. Na začátku léta, než ještě okurky a rajčata dozrají, jíme téměř každý den. Pak to začne být trochu nudné a na podzim, v předvečer zimy, zase chcete jemnou zeleň. Proto zelené vysévám několikrát za sezónu.

Podmínky vysazování

Salát je plodina odolná vůči chladu, semena klíčí již při teplotě půdy +5 °C, sazenice snesou i krátkodobé mrazíky, takže výsev lze provést v nejbližším možném termínu.

Během léta provádím tři výsevy:

• koncem dubna, jakmile to půda dovolí – pro první zeleň;
• na konci května, po dokončení všech ostatních výsadeb – na letní saláty;
• na konci července – pro podzimní spotřebu.

Horké suché počasí přispívá k hromadění hořkosti v listech salátu, proto si dávám krátkou pauzu od výsadby a v červnu nevysévám zelení.

Příprava půdy

Chcete-li zasít zeleň co nejdříve na jaře, musí být postel připravena na podzim. Zelené plodiny jsou náročné na výživu půdy, protože rychlý růst listů vyžaduje hodně dostupného dusíku.

Při rytí přidáváme dobře prohnilý humus nebo kompost, orientační norma je kbelík na metr čtvereční. m postelí. Pokud nejsou k dispozici organická hnojiva, můžete je nahradit výsadbou zeleného hnojení nebo vršků kořenových plodin. Na jaře bude půda v takovém záhonu docela kyprá, stačí načechrat horní vrstvu a zasít semena.

Letní výsevy provádíme na vyklizených záhonech od sklizně raných plodin. Dobrým předchůdcem salátu by byl zelený hrášek. Již v polovině července bude záhon volný a můžete vysévat zelené.

Nadzemní část hrachu je lepší odříznout zahradnickými nůžkami, aby jeho kořeny s uzlíkovými bakteriemi zůstaly v půdě. Bakterie fixující dusík extrahují dusík z kyslíku a přidávají ho do půdy, což stimuluje zelený růst.

Přistání

Hlávkový salát klíčí poměrně rychle, během 5–7 dnů. Rychlost klíčení semen ovlivňuje hloubka výsadby – měla by být minimální – a vlhkost půdy.

Salát sázím v řadách se vzdáleností nejméně 20 cm mezi nimi, protože rostliny s velkými listy vyžadují hodně volného prostoru. Výsadbové brázdy vydatně zalévám, dokud není půda nasycena vlhkostí.

Semena sázím mělce, posypu je vrstvou zeminy ne více než 0,5 cm Při hlubším zasazení bude salát rašit pomalu a sazenice budou řídké.

péče

Péče spočívá v odplevelení a pravidelném zavlažování, případně i přihnojování.

zalévání

Rychlost růstu listových plodin a jejich chuť přímo závisí na vlhkosti půdy. Při nedostatku vláhy roste salát velmi pomalu a v chuti se objevuje výrazná hořkost.

Dubnové a květnové výsadby zeleně je třeba neustále zalévat. Letos se ukázalo, že začátek léta na Altaji je v květnu a červnu nenormálně suchý a v červenci bylo velké horko, zelení se muselo denně zalévat. Ale srpen přišel s deštěm, takže „Brazilský karneval“ vyrostla sama, ve společnosti koriandru.

Další hnojení

Salát nehnojím, protože na naší bohaté černozemě roste báječně zelený. A jelikož se snažím udržovat úrodnost půdy, nevyčerpává se.

Na chudých půdách je obtížnější získat dobrou sklizeň salátu. Kvůli nedostatku dusíku se rostliny vyvíjejí pomalu. Na hlinitopísčitých půdách se nelze obejít bez hnojení zelených rostlin minerálními hnojivy. Zde je důležité udržovat rovnováhu, protože přebytek dusíkatých hnojiv způsobuje rychlý přírůstek hmotnosti, ale v listech bude přebytek dusičnanů.

Ke krmení greenů je nejlepší používat komplexní hnojiva s malým množstvím dusíku, jako např „Zdravá voda pro zelené plodiny“ (1 % dusíku, 7,5 % fosforu, 6,9 % draslíku).

Příznivci ekologického zemědělství mohou ke krmení použít infuzi fermentované trávy, ale musíte pochopit, že účinek se nedostaví dříve než po 3 týdnech. Organická hnojiva budou nejprve zpracována půdní mikroflórou, zatímco minerální hnojiva jsou absorbována přímo rostlinami.

Ředění

Vzhledem k tomu, že listový salát je jedlý od počáteční fáze růstu, můžete si dovolit plodiny zahustit. Při prvním řídnutí, kdy velikost listů dosáhne alespoň 3–5 cm, se mladé rostliny používají k jídlu.

S dalším řídnutím se rostliny zvětšují a zmenšují se jich na vaření, takže část mého záhonu zůstává zahuštěná. Nicméně na tom nevidím nic špatného.

U odrůd zelí je vzdálenost mezi rostlinami v řadě kritická, ale listový salát může být přeplněný.

Sklizeň

Listový salát si uchovává komerční kvalitu po velmi dlouhou dobu. I v letních vedrech rostliny vystřelují nejdříve 2,5 měsíce po výsadbě. A o podzimní výsadbě není co říci. Chladné dny a dostatek deště jsou ideální podmínky pro růst zelených rostlin. Chladné zářijové noci růst salátu trochu zpomalí, rostliny tak zůstanou déle mladé.

Jelikož bydlíme v soukromém domě, chodím na zelení přímo při přípravě večeře, jak se říká „ze zahrádky na stůl“. Po omytí je třeba listy salátu důkladně protřepat a ideálně je osušit suchým ručníkem, aby na nich nezůstala voda, chuť pokrmu tak bude jasnější.

Červený listový salát „Brazilský karneval“ Pomáhá zpestřit vaření. Známé jídlo se změní v exkluzivní. A pokud nejste líní: opečte si krutony, kousky kuřecích prsou a připravte speciální omáčku, dostanete pravého „Black Caesar“, který se podává v restauraci.