Vepřová pečeně s jablky

Vepřový guláš s jablky fotorecept krok za krokem

Okamžitě udělám rezervaci – toto jídlo může oslovit pouze ty, kteří nemají nic proti relativně ne zcela tradiční kombinaci masa a sladkostí v Rusku. S jistými výhradami tento pokrm trochu připomíná známý čínský recept – vepřové maso ve sladkokyselé omáčce. Řeknu vám, jak jsem toto jídlo připravil, ale můžete se sami rozhodnout, zda chcete zkusit jeho recept zopakovat nebo ne.

Maso omyjeme (vhodné je použít méně tučné), osušíme, zbavíme přebytečného tuku a všech filmů, poté nakrájíme na ne úplně malé plátky,

Kousky masa přesuňte do samostatné hluboké mísy, posypte vepřové maso špetkou cukru (cukr mírně odstraní specifickou vůni vepřového masa), osolte podle chuti,

K masu přidáme mletou papriku,

Vepřové maso opepříme podle chuti

Maso dobře promícháme rukama a necháme 20-30 minut marinovat.

Dobře rozehřejte hlubokou pánev nebo kastrol, zalijte trochou rostlinného oleje a jakmile se rozehřeje, rychle opečte vepřové maso (mně to trvalo asi 10 minut),

Do tak zlatého vzhledu a křupavého stavu,

Dále k masu přidáme cibuli předem nakrájenou na malé kostičky,

A zatímco se vepřové maso smaží s cibulí (asi 12 minut a nezapomeňte ho pravidelně míchat!),

Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince a ovoce nakrájíme na plátky,

Pošleme jablka vepřovému,

Vložíme na pánev, vše dobře promícháme a vepřové maso s jablky a cibulí dusíme 10-12 minut pod přiklopenou pokličkou.

Pokud se maso připálí, můžete během dušení přidat trochu vařící vody z konvice.

Po 10 minutách dušení můžeme pokrm podávat např. s rýží.

No, toto je fotografie vepřového masa s jablky pořízená z blízkého úhlu. Dobrou chuť všem!

Poznámky k receptu

Vzhledem a vlastně i chutí jsem si pokrm osobně spojoval s vepřovým masem vařeným v jablečném džemu!

Vepřová pečeně s jablkem

4. Do kastrůlku nalijte olivový olej a přidejte vepřové maso. Trochu to osmahli. Můžete to smažit tvrději. Maso si opečete dle libosti.

5. K masu přidáme cibuli a pozlátíme ji.

6. Rozložte mrkev.

7. Smažte pár minut a je čas na jablko. Promíchejte a snižte teplotu na minimum, vařte 10 minut pod pokličkou.

8. Přidejte rajčatovou pastu nebo rajčatovou omáčku. Směs. Dusíme ještě pár minut.

9. Posypeme moukou.

11. Zalijte horkou vodou. Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum, přikryjte a vařte 40 minut.

12. Po 40 minutách přidejte sůl, bobkový list a kuličky pepře. Po 5 minutách je smažení hotové. Už se to dá jíst s nějakou přílohou. Ale spolu s tekutinou do něj přidám ještě olivy. Nemusíte to dělat, ale miluji je a dělají je pikantnější.

13. Jako přílohu jsem udělala bramborovou kaši s máslem. Z nějakého důvodu mám moc rád smažení s bramborovou kaší. Vložila jsem do kroužku, opražila, opepřila čerstvě mletým černým pepřem a posypala trochou bylinek.

doplňující informace

Smažení je oblíbené slovo pro guláš. Tomu říkám smažené maso jakéhokoli druhu a mohou ho jíst každý den: k obědu i večeři. Jablko neodstraňujte, dodává chuť a také olivy, pokud je máte rádi, samozřejmě. Útulné, lahodné jídlo na podzim, zejména během deštivého nebo chladného počasí.