Obsah
- 1 Vánoční husa s jablky
- 2 Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech je:
- 3 Vánoční husa s jablky a švestkami
- 4 Kuře s bramborem v troubě
- 5 Salát „Granátové jablko“. Velmi chutný a krásný salát na Nový rok
- 6 Lahodný Smetannik. Bez pečení dort vyrobený ze tří ingrediencí
- 7 Zelný koláč „bez mouky“
- 8 Jablečné lívanečky
- 9 Složení
- 10 Všeobecné informace
- 11 Krok za krokem recept s fotografií
- 12 Pokud husa není mladá, může být maso trochu suché. Aby se tomu zabránilo, lze husu marinovat. Nejjednodušší a nejlevnější způsob je potřít husu majonézou a dát ji do lednice na 10-12 hodin nebo přes noc. Husu můžete potřít směsí hořčice (2 lžíce) a medu (1 lžíce). Můžete použít jen hořčici. Zde je ale dražší a rafinovanější příklad marinády: 1 citron spařte vroucí vodou a nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka. Husu potřete solí a pepřem a vložte do poměrně široké a hluboké nádoby. Husu obložíme plátky citronu a zalijeme lahví suchého bílého vína. Zakryjte pánev potravinářskou fólií, dejte do chladničky a marinujte 10-12 hodin.
- 13 Tip 1. Doba pečení se vypočítá takto: na každý kilogram hmotnosti husy – 45 minut + 30 minut na celkovou hmotnost ptáka.
Vánoční husa s jablky
Členové domácnosti se shromažďují u stolu, očekávají vydatné jídlo, s potěšením hledí na opečeného ptáčka v očekávání kousku měkkého masa, nasáklého jablečnou šťávou a vůní koření. Ti, kteří se však poprvé rozhodnou dopřát sobě a své rodině pamlsek, by si měli předem prostudovat doporučení odborníků a vzít na vědomí rady mistrů, kteří z první ruky znají složitosti a vlastnosti přípravy tohoto pokrmu. Recepty na husu s jablky jsou skutečně částí vaření, která vyžaduje, abyste při pokusu o to měli určité dovednosti.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech je:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| jablka | 47 | 0.4 | 0.4 | 9.8 |
| Husa | 238 | 29 | 13 | |
| Zlato | 400 | 0.8 | 81.5 | |
| citróny | 16 | 0.9 | 0.1 | 3 |
| Stůlová sůl |
I ti, kteří se rok co rok řídí dobrou rodinnou tradicí, zažívají vnitřní vzrušení z dokonalosti svého pokrmu: je ptáček propečený rovnoměrně, maso není příliš tučné a tuhé, bude kůrka chutná. Je lepší být trpělivý, zdůraznit pro sebe a napsat tajemství, které vám umožní dosáhnout očekávaného výsledku. Některé chybné kroky mohou být nenapravitelné, ale lze jim předejít tím, že budete znát A-Z procesy přípravy, pečení a prezentace.
Vánoční husa s jablky a švestkami
Kuře s bramborem v troubě
Salát „Granátové jablko“. Velmi chutný a krásný salát na Nový rok
Lahodný Smetannik. Bez pečení dort vyrobený ze tří ingrediencí
Zelný koláč „bez mouky“
Jablečné lívanečky
Složení
| husa, připravená k vaření (vykuchaná a oškubaná) | 2,5-3 kg |
|---|---|
| kuřecí vývar nebo voda | 300 ml |
| majoránka (volitelně) | pinch |
| rostlinný olej (na mazání drůbeže) | |
| sůl | |
| čerstvě mletý pepř | |
| Pro plnění | |
| jablka (nejlépe Antonovka) | 3-5 ks |
| švestky | 100 150-g |
Všeobecné informace
Celková doba vaření
16 ч
Doba aktivního vaření
1 ч minut
Složitost
Lehké
porce
Tabulka hmotností a měr
Krok za krokem recept s fotografií
Husu omyjeme, dobře osušíme a okrájíme přebytečný tuk.
Odřízněte konce křídel.
Přeložte kůži přes krk a zajistěte párátky.
Husu zevnitř i zvenku potřeme majoránkou, solí a čerstvě mletým pepřem.
Ptáčka zakryjte potravinářskou fólií a dejte do chladničky přes noc nebo 10–12 hodin.
Rada
Pokud husa není mladá, může být maso trochu suché. Aby se tomu zabránilo, lze husu marinovat. Nejjednodušší a nejlevnější způsob je potřít husu majonézou a dát ji do lednice na 10-12 hodin nebo přes noc.
Husu můžete potřít směsí hořčice (2 lžíce) a medu (1 lžíce). Můžete použít jen hořčici.
Zde je ale dražší a rafinovanější příklad marinády: 1 citron spařte vroucí vodou a nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka. Husu potřete solí a pepřem a vložte do poměrně široké a hluboké nádoby. Husu obložíme plátky citronu a zalijeme lahví suchého bílého vína. Zakryjte pánev potravinářskou fólií, dejte do chladničky a marinujte 10-12 hodin.
Připravte se nádivka.
Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a semínek a nakrájíme na větší plátky.
Sušené švestky omyjeme a osušíme. Bobule můžete nakrájet napůl, nebo je můžete nechat celé.
Smíchejte jablka se sušenými švestkami.
Naplňte husí bůček jablky a sušenými švestkami (nezhutňujte).
Bříško sešpendlíme párátky nebo sešijeme.
Husu dobře potřete olivovým nebo rostlinným olejem.
Aby měl pták kompaktní tvar, svažte křídla a nohy silnou nití.
Odříznuté konce křídel položte na plech (vhodné je použít hluboký plech).
Položte husu na křídla, zpět dolů.
Kůži na nožičkách a prsou propícháme párátkem – to proto, aby se při pečení udělal přebytečný tuk.
Do plechu nalijte horký vývar nebo vodu, plech přikryjte alobalem a vložte na 200 minut do trouby vyhřáté na 30°C.
Poté snižte teplotu na 180°C a husu pečte 2,5-3,5 hodiny, případně déle, podle váhy ptáčka. Každých 20-30 minut by se měla propíchnout kůže na nohou a prsou a husa by měla být politá taveným tukem.
30–40 minut před přípravou odstraňte fólii, nechte ptáka zhnědnout a vařte, dokud nebude zcela uvařený.
Rada
Tip 1. Doba pečení se vypočítá takto: na každý kilogram hmotnosti husy – 45 minut + 30 minut na celkovou hmotnost ptáka.
Tip 2. Je velmi vhodné upéct husu místo alobalu, v sáčku nebo rukávu. Zároveň se mírně zkrátí doba pečení. Ke konci pečení je třeba sáček rozříznout, vypustit tuk a přivést husu do připravenosti.
Tip 3. Husa je hotová, když se po propíchnutí několika nejsilnějších částí ptáka a při tlaku na ně uvolní světlá, čirá šťáva.
Tip 4. V pánvi se nahromadí hodně tuku – nelze jej vylít, ale přecedit a použít na smažení brambor.
Tip 5. Husa se obvykle krájí takto: 2 stehýnka, 2 paličky, 2 předloktí, nakrájené a nakrájené maso ze dvou půlek prsou.
Hotovou husu vyjměte z trouby, slijte tuk z plechu a nechte ptáčka 20 minut stát.
Náplň dejte na velký talíř, na něj položte nakrájenou husu a podávejte.
Bon appetit!