Indická okurka „Momordica“

Před několika lety většina letních obyvatel Ruska o této exotické zelenině ani neslyšela. Nyní se ale semena momordiky prodávají v obchodech a její pěstování je velkým pokušením. To znamená, že je čas zjistit všechny vlastnosti výsadby a péče.

Co je rostlina momordica

Momordica (Momordica) je rod rostlin z čeledi tykvovité (Cucurbitaceae). V přírodě se vyskytuje 37 druhů (1), všechny jsou to vinná réva, rostoucí v tropech a subtropech Asie, Afriky a Austrálie.

Obvykle se pěstují 2 druhy zeleninových rostlin: momordica charantia (Momordica charantia) a momordica cochin (Momordica cochinchinensis) (2), ale u nás prodávají semena Momordica charantia.

Tento druh pochází z jihovýchodní Asie a tam si získal největší oblibu. Momordica charantia se lidově nazývá „hořká okurka“ nebo „čínská hořká tykev“. Je to proto, že plody jsou hořké: nezralé jsou o něco méně hořké, zralé jsou více hořké. Zdálo by se, proč potřebujeme takovou zeleninu? Nejedí ji ale čerstvou – momordika se sbírá nezralá, namočí se na 3 – 6 hodin (3) do slané vody a pak se dusí nebo vaří. Pamatujete si, že za starých časů jsme to samé dělali s lilkem? Bez namáčení byly hořké, ale poté byly velmi chutné!

Namočené plody jsou velmi křupavé, trochu připomínající okurku a zelenou papriku. Na zimu se nakládají mladé plody. Jedlé jsou i mladé listy, výhonky a květy momordiky – dusí se a používají se jako příloha. Ale to není vše – zralé plody mají také jedlá semena. Když jsou plně zralé, stanou se sladkými.

Plody také vypadají velmi neobvykle – jsou podlouhlé, obvykle se špičatou špičkou a drsnou slupkou, která je celá pokrytá vráskami a výrůstky. Dosahují délky 15–25 cm (3).

A ještě jedna vlastnost: slovo „momordica“ pochází z latinského „momordicus“, což znamená „kousání“. Tento název nedostala réva náhodou – je celá pokrytá žláznatými chlupy, které mohou při kontaktu s pokožkou způsobit popáleniny (3). Ale jen do dozrání plodů – jakmile se „dýně“ začnou zbarvovat do žlutooranžova, chloupky zaschnou a rostlina přestane „kousat“.

Užitečné informace o momordice

Pěstování Momordice

Momordica je výjimečně teplomilná rostlina, lze ji pěstovat pouze ve volné půdě v jižních oblastech. V centrální zóně, v Moskevské oblasti a ještě více na Uralu a Sibiři, je lepší ji zasadit do skleníku.

A není to ani otázka krátkého léta – zeleň lze sklízet do 65 – 70 dnů po vyklíčení. Momordica ale kategoricky nesnese změny denních teplot (3) a například ve středním pásmu může být v létě přes den velmi horko a v noci výrazně chladněji.

Mimochodem, pokud na svém pozemku nemáte altán nebo skleník, můžete momordiku pěstovat na proskleném balkoně nebo dokonce doma.

Výsadba momordiky

Bez ohledu na region by se momordica měla pěstovat prostřednictvím sazenic. I v jižních oblastech.

Pro sazenice

Optimální stáří sazenic momordiky je 25 – 30 dní. Proto se ve středním pásmu semena vysévají koncem dubna – začátkem května. To je, pokud roste ve volné půdě. U skleníků lze semena vysévat dříve – začátkem dubna.

Nejprve je třeba je na několik hodin namočit do teplého roztoku manganistanu draselného nebo ještě lépe do šťávy z aloe. Poté je třeba semena zabalit do vlhkého hadříku a umístit na teplé místo. Jakmile kořeny vyraší, můžete vysévat.

Semena momordiky vyséváme ihned do samostatných květináčů do hloubky 1,5 – 2 cm a skladujeme na teplém místě. Optimální teplota pro klíčení semen je 20 – 25 °C. Výhonky se obvykle objevují 7. – 12. den – v tuto chvíli je třeba sazenice přemístit na nejsvětlejší místo a za oblačného počasí je opatřit doplňkovým osvětlením fytolampami, protože momordika je velmi světlomilná rostlina (3) .

10 – 12 po objevení kotyledonových listů je třeba sazenice krmit roztokem divizny (1:10). A je důležité ji zalévat včas – půda musí být neustále vlhká.

Na otevřeném terénu

Momordica se vysazuje do otevřeného terénu (na jihu) koncem května. Ve sklenících – začátkem května. Toto jsou přibližná data, protože u momordiky je důležité, aby se půda zahřála na 12 – 15 °C (3). Proto je lepší zaměřit se na tento ukazatel.

Optimální vzdálenost mezi rostlinami je 50 cm Ve skleníku je lepší vysadit je do rohů. Pro rodinu stačí 2-3 rostliny.

Péče o momordicu doma

Pokud plánujete pěstovat momordiku na balkóně nebo v bytě, pak potřebuje květináč o objemu alespoň 5 litrů.

V ideálním případě bude růst na jihozápadním nebo jihovýchodním okně (3). Vhodné jsou i jižní, západní a východní, ale v severním úroda pravděpodobně nedozraje – nebude na ni dostatek světla.

Ve skleníku je ještě jeden důležitý bod – během kvetení vinné révy je nutné otevřít všechny příčky a dveře, aby dovnitř mohl létat opylující hmyz (3) (včely a čmeláci). Bez nich nebude úroda. Ale doma budete muset pracovat jako včela sami. Ale to není těžké – musíte si vzít vatový tampon, přejet ho podél tyčinek samčího květu a pak podél pestíku samičího květu (u momordiku, jako u okurky, se samičí i samčí květy tvoří na stejném rostlina).

Momordicu je třeba zalévat přiměřeně – nemá ráda přemokření, ale také nesnáší sucho. Nepotřebuje krmení.

Recenze o momordika

Na internetu není mnoho recenzí o momordice, protože kultura stále zůstává exotická. Nejčastěji si letní obyvatelé všimnou chuti: „pro každého“. Mnoho lidí si stěžuje, že semena klíčí špatně nebo neklíčí vůbec. Ale těžko říct, co je důvodem: špatná kvalita nebo chyby v klíčení.

Každopádně zde jsou některé typické recenze z populárních fór.

Consolida: „Letos mi dali 2 kilogramy této zeleniny. Muž to přivezl z Emirátů a poradil mi, abych to smažil jako cuketu. Smažil jsem, zkusil. Co si dát chinin do úst, co je to za „božskou zeleninu“. Chtěl jsem to vyhodit, ale neměl jsem čas, zkusila to moje dcera. Moc se jí to líbilo. Žádá, aby byl uvězněn.“

Valerio: „Semena momordiky velmi dobře sedí, ale je třeba je namočit do silného roztoku manganistanu draselného přesně na 24 hodin. Vyjměte to. Opláchněte pod teplou vodou. A zasaďte do obyčejné půdy, ale teplé, asi 25 ° C. Této teploty lze dosáhnout umístěním kelímků s momordikou blízko radiátoru. Je vhodné zakrýt pytel fólií, aby půda nevyschla. „Momordica roste velmi dlouho a dokonce i v podmínkách Stavropolského území začíná přinášet ovoce až začátkem září.“

Vjačeslav: „Jednou jsem zkusil vypěstovat momordiku ze semen zakoupených u nás. Dva roky. Nevyklíčila ani jedna rostlina. Použil jsem všemožné metody z internetu – řezání, namáčení a ošetření manganistanem draselným – bez výsledku. Letos mě propustili z Číny. Semena poslaná rozptýlená všechna vyklíčila. Došel jsem k následujícímu závěru: aby momordika vyklíčila, stačí normální klíčící semínka a nad nimi všelijaké čarodějnictví, pilování atd. – to vše je nesmysl.

V zelené formě jsem ji smažil jako cuketu, předem namočil v osolené vodě, ale stále tam byla hořkost. Chuť je cuketová s nádechem hořkosti, ne pro každého. Pokud smažíte s kořením, bude to zajímavější.“

Limon: „Letos jsem konečně dostal 2 ovoce. Zasila jsem ji do sklenice a pak zasadila do skleníku. Jedna se otevřela a všichni jsme zkusili jedno zrnko. Už nemohli vyhrát. Jsou kluzké a mírně sladké. Semen je hodně. Je nepravděpodobné, že s touto plodinou zaberu místo ve skleníku, venku s největší pravděpodobností nedozraje, protože její plody začaly padat koncem srpna, ale možná to bylo kvůli aktuálnímu vedru nebo nebyly včely ve skleníku a tato dvě embrya jsem opyloval ručně. Velmi se rozrostla. Květy jsou drobné, žluté a zdá se mi, že voní. Kdyby momordica rostla na ulici, vysévala bych ji – vypadá velmi elegantně, ozdobila bych zábradlí na verandě.“

Oblíbené otázky a odpovědi

Mluvili jsme o pěstování momordiky s agronomka-chovatelka Světlana Michajlova.

Kde koupit semena momordiky?

Semena Momordica lze zakoupit v internetových obchodech – existuje několik ruských výrobních společností, které je vyrábějí.

Je možné pěstovat momordiku v moskevské oblasti?

Je to možné, ale ve skleníku. Na otevřeném prostranství s největší pravděpodobností nebude mít čas na sklizeň, protože v regionu hlavního města jsou v létě chladné noci. A momordika je velmi teplomilná rostlina.

Jak chutná momordiki?

Popisuje se různými způsoby. Zelené plody jsou podle mnohých podobné cuketám. Zralé trochu připomínají tomel a syrovou dýni. Ale všichni podotýkají, že jsou zahořklí.

zdroje

1. Momordica // Seznam rostlin
   http://www.theplantlist.org/1.1/browse/A/Cucurbitaceae/Momordica/
2. Novak B., Schultz B. Tropické ovoce // M.: BMM, 2002 – 240 s.
3. Oktyabrskaya T.A., Razinova L.B. Angurie, momordica, červená okurka a další // M.: Nakladatelství SME, 2006 – 32 s.