Biriba: popis rostliny, fotografie, vlastnosti, kde a jak roste

Biriba: popis rostliny, fotografie, vlastnosti, kde a jak roste

Drobné plody tropického stromu zvaného biriba ve tvaru srdce vypadají na první pohled jako plody durianu. Stejná nažloutlá barva a kůže je hustá, s hroty. Jak ale popsat chuť tohoto ovoce?

Představte si svůj oblíbený citronový dezert. V chuti bílé, šťavnaté, osvěžující dužiny biriby je něco tak chutného a citrónově jemného. Dužnina obsahuje mnoho semen o velikosti až 20 mm.

Toto ovoce je zvláště široce pěstováno v Jižní Americe a Karibiku.

Biriba je unikátní a velmi atraktivní přísada do různých dezertů a nealko nápojů, která se hodí ke zmrzlině a různým kysaným mléčným výrobkům.

Tam, kde se ovoce pěstuje, ho lidé rádi jedí čerstvé a vyrábějí z něj víno. Koneckonců, týden po konzumaci ovoce se již začínají zhoršovat.

Rollinia sliznice nebo biriba

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Komentáře: 0 | Sekce: Jídlo

Co je Rollinia sliznice a proč je mezi spotřebiteli žádaná? Výhody a škody zavádění exotického ovoce do stravy. Jak jíst biribu a co se z ní dá připravit. Možnost pěstovat rostlinu doma.

• Složení a kalorie
• Užitečné vlastnosti
• Kontraindikace a poškození
• Jak jedí
• Recepty jídel
• Zajímavá fakta

Složení a obsah kalorií v sliznici rollinia

Plody se konzumují až po úplném dozrání. Chuť lze přirovnat k velmi sladkému jablku pokapanému citronovou šťávou. Gurmáni říkají, že máte pocit, jako byste si právě vychutnali citronovou pusinku nebo sorbet.

Obsah kalorií v rollinia sliznici je 80 kcal na 100 g, z toho:

• Bílkoviny – 1-3 g;
• Tuky – 0,2-2,4 g;
• Sacharidy – 13-26 g;
• Popel – 0,7 g;
• Dietní vláknina – 1,3 g;
• Vlhkost – 77,2 g.

• Kyselina askorbová – 33,0 mg;
• Vitamín B1 – 0,04 mg;
• Vitamín B2 – 0,04 mg;
• Niacin – 0,5-0,8 mg;
• Thiamin – 0,04-0,07 mg;
• Riboflavin – 0,04-0,23 mg.

• Vápník – 24 mg;
• Fosfor – 26 mg;
• Železo – 1,2 mg

• Lysin – 316 mg;
• Methionin – 178 mg;
• Threonin – 219 mg;
• Tryptofan – 57 mg.

Kyselina askorbová je hlavním účastníkem redoxních procesů a zlepšuje imunitní stav.

Je třeba poznamenat vysoký obsah aminokyselin nezbytných pro stabilní život:

Lysin s výraznými antivirovými a antioxidačními účinky.

Příznivé vlastnosti Rollinia sliznice

Místní obyvatelé používají biribu pro potravinářské a léčebné účely.

Výhody slizničního rolování:

Zvyšuje tón a posiluje imunitní obranu;

Z listů rostliny se vyrábí nálev, který má výrazný anthelmintický účinek.

Kontraindikace a poškození biriby

Rollinia často vyvolává alergické reakce, proto je do jídelníčku dětí do 5 let zařazována s opatrností a těhotným ženám se doporučuje konzumaci zcela vyhnout.

Kontraindikace pro použití biriba:

Při konzumaci plodů biriby je třeba semena vyplivnout. Jsou toxické a při žvýkání se objeví všechny příznaky intoxikace: zvracení, bolest hlavy, vysoká horečka.

Neměli byste jíst nezralé ovoce. Pokud ignorujete doporučení, může se objevit stomatitida nebo eroze jícnu, peptický vřed. I když vyzkoušíte malý kousek, budete dlouho pociťovat nepříjemnou bolest v ústech.

Jak jíst Rollinia slima

Pokud jste se již setkali s ananasem, pak je velmi snadné pochopit, jak se biribu jí. Aby první „setkání“ s aromatickou dužinou nezpůsobilo zklamání, musíte se naučit, jak pečlivě vybírat ovoce.

Těžké „bobule“ váží od 2 do 4 kg, a když jsou odstraněny a rozloženy, spodní část se začne zhoršovat vlastní vahou – trny začnou černat. Proto byste se neměli snažit uchovat plod déle než 5-6 dní. Po zčernání celé slupky zůstává dužina sladká a jedlá a poté začíná fermentace.

Abyste si mohli biribu vychutnat, musíte zralé žluté ovoce omýt pod tekoucí vodou, otřít slupku houbou a pak jednoduše rozpůlit a sníst lžící jako meloun.

Jsou i jiné způsoby. Odřízněte trny a nakrájejte „bobuli“ na silné plátky spolu se slupkou, případně slupky oloupejte a na talíř položte kousky rollinia muscus. Jedí se speciálními špízy.

Nejlepší kombinace chuti biriba je s vanilkovou zmrzlinou.

Recepty na pokrmy se sliznicí Rollinia

Džem vyrobený ze slizké dužiny nedopadne moc dobře, ale želé se dobře olizuje. Plody se používají k výrobě ovocného nektaru, přidávají se do mléčných koktejlů a vyrábí se z nich tinktury.

Recepty na pokrmy s biribou:

Konfekce. Je potřeba počítat s tím, že se nemá vážit celý plod, ale dužina již oloupané biriby po odstranění semínek. Téměř 1/4 celkové hmotnosti plodů tvoří silná, hrbolatá slupka. Ovoce se omyje, oloupe, nakrájí na malé kousky 1,5-2 cm a odstraní semena. Krájení je třeba provádět nad nádobou, aby nedošlo ke ztrátě kapky aromatické sladké šťávy. Dužinu rozemelte mixérem a smíchejte s cukrem. Je vhodné, aby její hmotnost byla 2x menší než dužina rollinia. Nádobu postavte na mírný oheň, zalijte zbytkem šťávy a vařte do zhoustnutí. Zhelfix nařeďte zvlášť a nalijte do pánve 15 minut před koncem vaření. Pokud se ukáže, že je příliš sladký, použijte citronovou šťávu na kyselení. Když se přivede k varu, odstaví se a tak dále, v poslední fázi se přidá citrónová šťáva a želírovací činidlo. Postupným způsobem vaření se cukrovinka stává průhlednější. K zahuštění byste neměli používat agar-agar, konzistence bude příliš tvrdá, „dehtovitá“.

Dužnina Rollinia se lépe hodí ke studeným nápojům. Recepty:

Tinktura. Semínka se sice v kaši nerozpustí, ale je lepší je vybrat předem. Není třeba se bát poškození dužiny, bude se muset ještě zpracovat na pyré. Mírně zkažené ovoce, které již začalo kvasit, se nakrájí na kousky, snaží se odstranit všechna semínka a vloží do třílitrové nádoby. Naplňte běžnou vodkou v poměru 0,5 kg buničiny na 1 litr vodky. Vložíme do spíže a necháme vylouhovat při pokojové teplotě. Netřepat. Po 2 týdnech vše přecedíme, dužninu lze vymáčknout, aby získala více tekutiny. Vše pak závisí na plánované aplikaci. Pokud je to možnost „pro hosty“, pak se v této fázi přidávají látky zlepšující chuť: cukr, citronová šťáva, skořice nebo něco jiného podle chuti a nechají se dalších 7 dní odstát. Po konečné připravenosti vše přefiltrujte přes bavlněný gázový filtr. Ale můžete ho hned pít. Pokud to necháte 2-3krát a přidáte zlepšovák chuti, můžete biribovou tinkturu přivést na kvalitu likéru. Rozmarýn lze použít jako zvýrazňovač chuti.

Zajímavosti o sliznici Rollinia

Američtí domorodci vyrábějí berimbau z větví rostliny. Jedná se o bicí nástroj vyrobený z kalabasy se strunou napnutou na krajnici. Bez rolovací čáry není možné udělat vergu.

Pomocí prášku ze sušených semen rostliny se můžete zbavit všech druhů vší. Suchá látka se vtírá do pokožky hlavy po dobu 3-4 hodin, zabalí se do celofánu a izoluje se a poté se důkladně opláchne. Průběh léčby je 10 dní, frekvence použití je 1krát za 48 hodin. Prášek také pomáhá odstranit další parazity: domácí mravence, blechy, štěnice.

Rollinia sliznici lze pěstovat doma na parapetu, stačí si vyrobit vhodný substrát ze směsi písku a hlíny. Nemůžete si to připravit sami, musíte si to koupit v květinářství. Byt bude muset zajistit „tropické“ podmínky – vysokou vlhkost a teplotu vzduchu od 20 do 30°C. Rostlina se množí semeny nebo řízky, klíčivost je vysoká. Nejnevhodnější je, že nebude možné otevřít okno; biriba se bojí průvanu.

Stačí 2krát ročně krmit běžnými minerálními hnojivy. Rollinia by se měla nechat alespoň měsíc odpočívat a vytvářet pro ni „zimní podmínky“ – teplotu 10-15 °C a zvýšenou suchost.

Jak rostlina roste, přesazuje se do větších květináčů, přičemž vrchní vrstva půdy se nahradí hlínou. Není potřeba přidávat písek. Koruna se tvoří, jak roste. Příliš mnoho spodních větví není odstraněno, jinak nebude v následujícím roce kvetení.

Sehnat plody doma je ale nemožné. Květy opyluje brouk z čeledi Chrysomelidae. Ale i za přirozených podmínek se vaječníky objevují na 1/3 všech opylovaných květů.

Navzdory tomu, že exotické ovoce má omezenou trvanlivost, ve velkých evropských městech si ho můžete objednat online a vychutnat si šťavnatou dužninu. Je pravda, že cena bude „přemrštěná“, protože zboží je doručováno letadlem. Ne vždy ale cestovatelé dostanou příležitost slizniční rollinia vyzkoušet. Pěstování je omezené, což následně ovlivňuje náklady.

Podívejte se na video o biribě: