Vytrvalá cibule: výhody, nenáročnost na pěstování a mrazuvzdornost

Život se dá vážně prodloužit, pokud budete jíst každý den čerstvou zeleninu bez tepelné úpravy – k tomuto závěru přišel před stoletím Ivan Petrovič Pavlov po mnoha letech výzkumu. Rusové však stále nevyslyšeli názor akademika: čerstvá zelenina na našich stolech je spíše výjimkou než pravidlem. Zeleniny jíme v původní podobě málo. Cibulové peří přitom dáváme přednost všem ostatním. A i ty však jíme drobky – čtyřikrát méně, než je roční norma: nějakých 500 g místo doporučených 2 kg. Slzy, a to je vše! Je zajímavé, že v Japonsku, kde průměrná délka života přesahuje 85 let, je mezi množstvím denně používané čerstvé zeleniny prioritou cibule. Ale ne cibule, ale cibule vytrvalá. Tyto extrémně nenáročné, produktivní, jemně chutnající rostliny akumulují rekordní množství vitamínů a dalších látek nezbytných pro lidské zdraví. Zaslouží si proto, aby byly u nás využívány mnohem více, než je tomu nyní.

Vytrvalé cibule krásně kvetou a zdobí zahradu, ale nejsou ceněny pro své květy, ale pro zdravou, šťavnatou zeleninu. Na fotografii: cibulové šipky a květenství s kvetoucími květy.

Pažitka odrůdy Sage. Foto Elena Bykova/Agrofirm „Poisk“.
Pažitka ve fázi květu. Foto: Jeizy Opiola/Wikimedia Commons/CC BY-SA 3.0.

Sladká cibule začíná kvést v červenci a kvete až do podzimních mrazíků. K jídlu se používají nejen jeho jemné, šťavnaté listy s nevýraznou česnekovou příchutí, ale také aromatická květenství. Foto: Michael Wolf/Wikimedia Commons/CC BY-SA 3.0.

Mrazuvzdorná, vysoká odrůda cibule Long Tokyo japonského výběru, adaptovaná v Rusku. Foto Elena Bykova/Agrofirm „Poisk“.

Raná odrůda cibule Valdai. Foto Elena Bykova/Agrofirm „Poisk“.

Jak ukazují výsledky biochemické analýzy provedené ve Všeruském výzkumném ústavu pro selekci a produkci semen zeleninových plodin (nyní Federální vědecké centrum pro pěstování zeleniny), listy vytrvalé cibule obsahují výrazně více vitamínu C, karotenu, cukry a draslík než peří cibule.

Vytrvalá cibule není v Rusku žádnou novinkou. Lze je nalézt volně rostoucí na Uralu, Dálném východě a na Sibiři. Odedávna se pěstují v botanických zahradách a na pokusných polích výzkumných a vzdělávacích zemědělských ústavů. A v posledních desetiletích – i na pozemcích amatérských zahradníků. Ale podotýkám, že je to extrémně omezené, častěji – na okrajích, bez náležité pozornosti. Oblíbenější než jiné druhy vytrvalých cibulí je batun. Rostlina je víceméně známá „pokročilým“ domácím zahrádkářům. Čína je považována za její vlast.

Znalci oceňují cibuli pro její vysokou zimní odolnost. Dospělé rostliny bez problémů odolají pozdním jarním a časným podzimním mrazům až do minus 6-7 stupňů a v zimě se nezaleknou ani třicetistupňových mrazů. Hlavní výhodou batunu je jeho předčasná vyspělost. I když je optimální teplota pro rychlý růst její zeleně, stejně jako u ostatních víceletých cibulí +30÷15 stupňů, mladé, smaragdově zbarvené výhonky se i v severních zeměpisných šířkách objevují již v první polovině dubna, kdy je ještě chladno a sníh úplně neroztál. Velkorysou předjarní sklizeň lze proto získat pouze s dočasným zakrytím fólií.

Trubkovité, duté listy batunu vypadají trochu jinak než listy cibule, ale netvoří obvyklou žárovku. Místo toho má batun podlouhlé zesílení ve spodní části stonku. Používá se k potravě spolu s listy do výšky 40 cm Průměrný výnos batunu je 2,5-3 kg na 1 m 2. Zelení se odřezávají opakovaně, ale postupně, do srpna, jinak rostliny zeslábnou a budou méně připravené na zimu.

Bylo zjištěno: bujný růst cibule na jednom místě obvykle netrvá déle než tři až čtyři sezóny, pak klesá, což neinformovaní amatéři mylně považují za „degeneraci“, marné vytrhávání a vyhazování letitých keřů. Skutečným důvodem poklesu výnosu je samozahušťování a vyčerpání půdy. Aniž byste na to čekali, rostliny stačí rozdělit v čase a zasadit na nové místo.

Další brzy dozrávající a velmi zimovzdorná trvalka – pažitka – je mnohem trvanlivější: na jednom záhonu plodí štědře až 5-7 let. Jeho listy jsou užší, šídlovité, vzpřímené a o něco méně vysoké – do 30-40 cm Dlouho nezhušťují, i když také rychle rostou a větví. Listy pažitky jsou stejně jako u pažitky trubkovité a duté. V divoké flóře se pažitka vyskytuje i v Arktidě, na pobřeží Bílého a Barentsova moře.

Zelená se z dospělých rostlin pažitky řeže mnohokrát, počínaje 15. květnem až do prvních srpnových dnů. Ujistěte se, že selektivně a pouze mladé, protože do měsíce zhrubnou. Ale nejmladší (až tři týdny) pažitka je jemná, šťavnatá, s příjemnou vůní – je to skvělá příloha a nejlepší salátový doplněk k jakýmkoli zeleninovým, masovým a rybím pokrmům. Zlepšuje také chuť zelné polévky, boršče a dalších polévek.

V odlehlých koutech Sibiře se divoká pažitka odedávna používala k zimní přípravě – mrazí se, solí a suší.

A na závěr ještě jedna vytrvalá cibulka – voňavá. Tato rostlina je také jihoasijského původu, vyskytuje se ve stepích Mongolska, na březích řek pohoří Altaj a na kopcích Dálného východu. Od svých protějšků se liší plochým tvarem úzkých, ale neméně jemných, šťavnatých listů s nevtíravou, nepříliš kořeněnou česnekovou příchutí.

Charakteristickým biologickým znakem voňavé cibule je pozdní odrůstání a dlouhé, remontující kvetení až do podzimních mrazíků. Listy se odřezávají v druhé polovině léta spolu s květenstvím: jsou také jedlé. Čerstvá sklizeň se využívá do konce září, případně i října. Listy voňavé cibule dlouho nezhrubnou a v zimě zezelenají.

Během celého vegetačního období je cibule voňavá oproti jiným druhům náročnější na teplo, v zimních měsících však vykazuje výbornou mrazuvzdornost, odolává 45stupňovým mrazům i při slabé sněhové pokrývce.

Odrůdové odrůdy jsou chutnější a zdravější

Jedním z důvodů pomalé distribuce víceleté cibule je předpokládaná představa o jejich chuti jako průměrné. A skutečně tomu tak bude, pokud budeme bez rozdílu pěstovat jakékoli divoké nebo staré nepovedené odrůdy, které jsme zdědili po našich babičkách. Například prastarý batun, nalezený v zeleninových zahradách ve středním pásmu, má ostrou, štiplavou chuť. Ochutnávka moderních domácích odrůd – Aprelsky, Valdai, stejně jako odrůda Long Tokyo japonského výběru, přizpůsobená v Rusku, vyvolává extrémně pozitivní emoce. Totéž platí pro pažitku odrůd Šalvěj a Bohemia a pro vonnou cibulku odrůdy Caprice.

Pozastavím se u výhod uvedených víceletých cibulí. Odrůdová víceletá cibule podle nejnovějších výzkumů tuzemských chovatelů akumuluje řádově více vitamínů, minerálních prvků a dalších biologicky aktivních látek než cibulové listy. Podle akademika V. F. Pivovarova je mezi třemi výše popsanými druhy víceletých cibulí lídrem v přítomnosti vitaminu C (až 150 mg na 100 g čerstvých listů). Následuje nové koření (100 mg) a trubka (60-80 mg). Takže to dopadá: talíř zelené vytrvalé cibule je naší každodenní potřebou kyseliny askorbové.

Připomínám, že kyselina askorbová má antivirové a protinádorové účinky, takže nyní je obzvláště žádoucí. Cibulová zeleň navíc obsahuje mnoho fytoncidů, které nás chrání před škodlivými bakteriálními a houbovými chorobami. A jak nedávno stanovil doktor zemědělských věd N. A. Golubkina, všechny vytrvalé cibule – a na prvním místě voňavé cibule – jsou také bateriemi selenu, mikroelementu, který posiluje kardiovaskulární a imunitní systém.

Zvláštnosti pěstování

Pro výsadbu vytrvalé cibule vyberte slunné, vyvýšené místo s úrodnou, středně vlhkou půdou, kde sníh brzy na jaře taje a půda se rychle prohřeje. To zajišťuje brzkou sklizeň. Do málo úrodné písčité půdy se přidává kompost nebo humus (jeden kbelík na 1 m2), v případě jejich nepřítomnosti speciální výživné granule z dezinfikovaného hnoje (7-10 kusů na 1 m2). Nejlepšími předchůdci vytrvalé cibule na zahradě jsou okurky, rajčata a zelí.

Uvedené cibule se množí více způsoby, například rozdělením přerostlých 3-5letých keřů na více částí s dobře vyvinutými kořeny. Ale protože takové trvalé keře nejsou všude, musí se cibule často pěstovat ze semen.

Je možné několik termínů setí: na jaře, koncem dubna – začátkem května, kdy má půda (nutně zbavená kořenů plevele) čas zahřát se alespoň na 10-12 stupňů; v létě, koncem června – polovina července nebo pozdní podzim, před zimou, v prvních dnech prosince.

Při jarním výsevu se první sklizeň získá v aktuální sezóně, jeden a půl až dva měsíce po vyklíčení, při letním výsevu – na konci června příštího roku a při pozdním podzimu – o dva týdny dříve.

Při časném výsevu do studené půdy semena neklíčí dlouho, téměř měsíc, a rychle se šířící plevel tomu překáží. Postel je proto nutné dočasně přikrýt fólií nebo bílou netkanou textilií nebo počkat na stálé zahřívání.

Doporučená spotřeba osiva: 2-3 g na 1 m2. Optimální hloubka pro jejich výsadbu je 1,5–2 cm. Vhodné je vysévat do drážek vytvořených napříč záhonem každých 15–20 cm.

V dubnu je však přece jen spolehlivější nezasévat přímo do země, ale předpěstovat si doma sazenice cibule. K tomu použijte mělkou krabici nebo plochou plastovou krabici naplněnou vlhkou, volnou zeminou.

Po distribuci semen tam v mělké hloubce – až 1,5 cm – je nádoba umístěna do průhledného plastového sáčku a umístěna v blízkosti radiátoru nebo sporáku. V takové „lázni“ při teplotě 25-27°C semena vyklíčí za týden nebo i dříve.

Mimochodem, je důležité si tento okamžik nenechat ujít: když se nad povrchem půdy objeví první jednotlivé „smyčky“, nádoba s plodinami se okamžitě přemístí na dobře osvětlené místo – nejlépe na polici proskleného, ​​​​izolovaného balkon nebo veranda, kde v dubnu, při dlouhém denním světle, sazenice rychle rostou během jednoho — jednoho a půl měsíce (přibližně do prvních dnů května).

Jakmile teplota stoupne, rostliny se přesunou na stanoviště. Ale ne hned do otevřeného terénu. Nejprve se zasadí do jednotlivých kelímků s kompostem a seskupí se do krabice a nechají se 3–4 týdny ve skleníku. Na konci května – začátkem června, když sazenice konečně zesílí, jsou vyjmuty ven a zasazeny spolu s koulí zeminy do brázd zahradního záhonu podle výše popsaného schématu. Mezi rostlinami v řadě je 10-15 cm.

Následně je třeba každé desetiletí „žravé“ víceleté cibule krmit slabým roztokem komplexních minerálních hnojiv, která se střídají s organickými. Výsledkem je, že po dalším stříhání peří během několika dní vyroste nové.

Aby na konci sezóny kromě listů vyrostly i tlusté „nožičky“ cibule (jako pórek), každá rostlina se na konci sezóny periodicky shrne, posype kompostem a ideálně i rašeliníkem. horní. Pak musíte zalévat méně často a teplo zůstane na zahradě až do pozdního podzimu. Rostliny se proto nejen méně znečišťují, ale také rostou až do konce října.

Počínaje listopadem a po celou zimu je snadné pěstovat pažitku a batun v domě, na stejném balkoně nebo světlém parapetu, pro které je předem, i za dobrého počasí, pečlivě vykopáno několik malých cibulových „semen“ (bez poškozující kořeny) a zasazené do třílitrových květináčů s volnou půdou.

Vzhledem k tomu, že vytrvalá cibule nemá prakticky žádné období klidu, dobře roste doma, když má dostatek světla a tepla. Zbývá je jen mírně zalévat.

Navíc si všimněte: vytrvalá cibule zřídka onemocní a je poškozena škůdci.

V domě i na zahradě je vytrvalá cibule zdravou potravinou, která je vždy po ruce a originální dekorací. Již mnoho měsíců nás cibule těší svou smaragdovou, jasnou a svěží zelení.