Pěstování, skladování a odrůdy dědické šalotky

Šalotku považuji za jedinečný druh cibule. V různých oblastech se tomu říká jinak: tady, na Uralu a na Sibiři, se tomu říká rodinná cibule, někde se jí říká straka, ale nedávno na Ukrajině se jí říkalo kushchevka.

Hlavním rysem šalotek je, že se velmi dobře skladují – na suchém místě vydrží 2–3 roky, aniž by vyklíčily. Rodinná cibule má navíc velmi vysoké hladiny vitamínů, kyseliny askorbové, sušiny a éterických olejů. Právě kvůli velkému množství silic není šalotka tak štiplavá jako cibule a při skladování neklíčí.

Díky těmto vlastnostem je šalotka lepší alternativou k cibuli.

Cibule se totiž v našich přirozených klimatických podmínkách skladuje velmi špatně – často hnije a pučí.

Systém pěstování šalotky
Systém pro pěstování šalotky odhaluje další vlastnost. Pro získání dobré sklizně rodinné cibule se používá následující schéma pěstování cibule.

V prvním roce je vysazena malá část cibule, ve které je velmi málo základů – 3-6, ne více. Počet rudimentů je vidět na řezu žárovky a rozděluje ji na polovinu. V příštím roce se z této cibule vytvoří hnízdo, jehož počet se bude rovnat počtu rudimentů vysazené cibule.

Zasadíme-li například cibulku se čtyřmi poupaty, získáme hnízdo se čtyřmi cibulkami.

Z malé cibule s malým počtem rudimentů tak vypěstujeme velké cibule. Ve velké cibuli je již mnohem více rudimentů – přes deset, z nichž se později, když rostou, znovu tvoří malé cibule.

Skladování šalotky
Hlavní podmínkou pro dlouhodobé skladování šalotek při zachování všech jejich chuťových a nutričních hodnot je dodržení správné technologie.

Nejprve musí cibule dobře uschnout. Před uskladněním odstraňte přebytečnou suchou kůži z peří a cibule.

Za druhé, cibule by se za žádných okolností neměla během skladování ořezávat. Pokud peří odřízneme, obnaží se krček cibule a spory krční hniloby snadno proniknou do šťavnatých šupin

Za třetí, při skladování cibule je důležité udržovat teplotní podmínky. Aby cibule nestřílela, je třeba ji skladovat při teplotě nad 18 °C, optimálně 19-20 °C. Nebo při teplotě 2-3 °C. Zde je třeba si uvědomit, že při teplotách od 3 ° C do 18 ° C probíhá proces jarovizace a příští rok se cibule sklidí.

Cibuli je vhodné skladovat v truhlících, po usušení ji položit v tenké vrstvě a zajistit dostatečné větrání. Pokud je cibule málo, lze ji zaplést do copánků.

Odrůdy šalotky
Autorské odrůdy šalotky „Uralsky 40“ и „Uralská fialová“, zónované pro Ural a Sibiř, jsou mezi pěstiteli zeleniny velmi žádané.

Žárovky „Uralsky 40“ – podlouhlého tvaru, tmavě oranžové barvy. V hnízdě může být až tucet cibulovin – celá drúza, jak se říká tady na Urale.​ „Uralsky 40“ chuťově předčí ostatní odrůdy – střední ostrost, bez hořkosti.

Žárovky „Uralská fialová“ – plochého tvaru, tmavě fialové barvy. V hnízdě obvykle vyklíčí asi 6-7 cibulí.

Zajímavá odrůda „Sibiřský“, zapsané do státního rejstříku. Liší se tvarem a barvou. Cibule jsou středně velké a obsahují velké množství kyseliny askorbové, vitamínů, disacharidů a polysacharidů.

Udělej test! Zjistěte, jak jste dobrý zahradník!

5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!