Japonská ředkev daikon. Odrůdy Daikon, výsadba a péče

Japonská ředkev nebo daikon se nedávno objevila v našich obchodech a stala se již oblíbenou zeleninou v ruských zahradách. Podívejme se, jak ji pěstovat.

Daikon v překladu znamená „velký kořen“. Naše známá ředkev a ředkev jsou blízcí příbuzní exotické rostliny. Velký plod může dorůst až 60 cm a přibrat až jeden a půl kilogramu (některé druhy váží více než 5 kg). Moderní zahradníci úspěšně pěstují obří ředkvičky všude – i v drsných podmínkách Sibiře. Nenáročná rostlina má osvěžující, mírnou chuť.

Výhody daikonu

Hořčičné látky v něm zcela chybí, což činí chuť zeleniny neobvykle jemnou. Japonská ředkev má špatné chemické složení, ale obsahuje velké množství vitamínů B a C (kyselina askorbová). Snězením pouhých 100 g užitkové rostliny pokryjete 35 % denní potřeby kyseliny askorbové.

Jeho obsah kalorií je pouze 200 kcal na 100 g a pokrmy jsou velmi uspokojivé a chutné. Asijské ředkvičky jsou součástí různých diet a jsou oblíbené mezi sportovci. Bohatý obsah vlákniny a pektinu pomáhá zlepšit činnost celého gastrointestinálního traktu a příznivě ovlivňuje vstřebávání zbytku potravy.

Daikon je silné antiseptikum díky glykosidům, fytoncidům a lysozymu – hlavním nepřátelům bakterií a virů. Japonští lékaři důrazně doporučují konzumaci „Big Root“ lidem s cukrovkou, srdečními problémy a starším lidem.

Odrůdy Daikon

Klasifikace odrůd daikon byla vyvinuta japonskými chovateli a zahrnuje 7 skupin odrůd:

Nerima

Zelenina patřící k této odrůdě vznikla na vulkanických půdách. U nás rostou ochotně a dobře na lehkých půdách. Nerima má velké, hladké, bílé kořeny (až 70 cm dlouhé o průměru asi 10 cm) vřetenovitého tvaru. Vegetační doba je 70-100 dní. Velmi šťavnatá Nerima se konzumuje čerstvá a vyrábí se z ní úžasně chutné okurky.

Miyashige

Tyto odrůdy preferují hlinité půdy, ale snadno rostou na jakémkoli typu půdy. Jejich kořenové plodiny jsou malé, až 50 cm dlouhé a asi 9 cm v průměru. Kořenová zelenina je válcovitého tvaru, se světle zelenou slupkou. Vegetační doba je 60-80 dní.
Kořeny jsou dobré čerstvé, na moření. Ale pokrmy, které jsou obzvláště pikantní a chuťově originální, se připravují z vařeného Miyashige.

Shogoin

Malá podskupina odrůd daikon, které byly pěstovány na těžkých jílovitých půdách. Zaoblená kořenová zelenina dorůstá až 20 cm a je známá svou obzvláště sladkou a šťavnatou chutí. Kořenová zelenina je bílá se zelenkavým krčkem. Doba zrání je 70-100 dní. Shogoin je nejlepší podávat čerstvý nebo připravený v různých salátech.

Shiroagari

Odrůdy tohoto poddruhu také preferují těžké jílovité půdy. Kořenová zelenina může dorůst až 30 cm, průměr je asi 7 cm. Jsou válcovité, s mírně zaoblenou špičkou. Doba zrání je 55-60 dní. Shirogari se používá hlavně k výrobě zdravých salátů.

Minovas

Tato zelenina je milovníky lehkých půd. Délka kořenové plodiny může dosáhnout délky 55 cm, průměru až 9 cm Horní část plodu má válcovitý tvar, spodní část je kuželovitá, mírně protáhlá. Poddruhy Minowase se vyznačují vysokou úrovní odolnosti vůči horkým podmínkám. Vegetační doba je 50-60 dní. Tyto odrůdy jsou vhodné do různých výživných salátů a aromatických nálevů.

ningengo

Ninengo daikony mohou růst v jakémkoli typu půdy. Kořenová zelenina zeleniny je bílá, dorůstá délky až 60 cm, má průměr až 6 cm. Tvar plodů je válcovitý a mírně protáhlý. Odrůdy tohoto poddruhu jsou nejodolnější vůči chladu a stonkování. Vegetační doba je 65-75 dní. Zelenina má lehce pikantní chuť, která dává asijským ředkvičkám zvláštní chuť. Tyto rostliny se konzumují čerstvé.

Kameido

Tento poddruh byl vytvořen na pískovcích. Kořenová zelenina není příliš velká, dorůstá jen do 15 cm, o průměru do 5 cm Je kuželovitého tvaru, hladká s bílou dužninou, v chuti mírně kořenité. Doba zrání je 60-70 dní. Druhy této podskupiny je dobré používat čerstvé a v nálevu. Skupina Kameido se vyznačuje šťavnatými listy a dlouhými bílými řapíky. Jedlé jsou i listy a řapíky.

Kromě přijaté klasifikace podle požadavků na půdu jsou všechny odrůdy daikonu také rozděleny do skupin se zaměřením na závislost na vegetačním období (klimatické typy).

Haru (jaro)

O zeleninu této skupiny mají u nás zahrádkáři mimořádný zájem. Všechny odrůdy Haru jsou odolné vůči stonku a lze je vysévat po celý rok:

• Výsev brzy na jaře (sklizeň koncem jara – začátkem léta).
• Výsev v červnu až druhé polovině července (sklizeň srpen až září).
• Pro oblasti s teplými zimami setí na konci podzimu (sklizeň brzy na jaře).

Hatsu (léto)

Rané zrající rostliny. Zelenina této skupiny je salátového typu, vysévá se koncem jara a začátkem léta a sklízí se po 50-65 dnech. Odrůdy Hatsu se vyznačují zvýšenou odolností vůči teplu.

Aki (podzim)

Zelenina tohoto typu je střední a pozdní zrání (patří sem odrůdy Miyashinge, Shiroagari, Nerima a Shogoin). Výsev se provádí do konce léta, sklizeň do poloviny pozdního podzimu. Všechny odrůdy této skupiny se vyznačují vysokými výnosy a zejména velkými okopaninami.

Fuyu (zima)

Velmi vzácná, velmi malá skupina daikonů. Všechny odrůdy, které jsou v něm obsaženy, jsou vhodné pro pěstování pouze v teplých oblastech, kde se zaručeně nevyskytnou mrazy.

Aby bylo možné úspěšně pěstovat daikon v našich podmínkách, můžete si vybrat odrůdy domácích chovatelů.

Předčasné zrání

Časně dozrávající zeleninu lze sklízet a konzumovat 40–50 dní po výsevu. Populární odrůdy:

• Sasha. S vynikající chutí, jemnou dužinou a tenkou slupkou. Hmotnost kořenové plodiny může dosáhnout až 400 g (její délka je 6-12 cm). Odrůda odolná proti mrazu.
• Sněhurka. Chuť slabě ostrá a šťavnatá bílá dužnina. Tato odrůda může být skladována až 5 měsíců. Kořeny o hmotnosti do 300 g mají světle zelenou hlavu a sněhově bílou dužinu.
• princ dánský. Vysoce výnosná odrůda s červenými, šťavnatými kořeny, které mohou dorůst až 25 cm, má velmi jemnou chuť. Hmotnost zeleniny do 400 g, výnos do 5 kg/mXNUMX. m

Střední zrání

Zdravou zeleninu si můžete vychutnat 65-80 dní po zasetí daikonu do země. Populární odrůdy:

• Drak. Válcová zelenina má hustou, šťavnatou dužninu. Tato odrůda může dorůst až 60 cm a přibrat na váze až 1 kg. Velmi chutné, sladké a osvěžující.
• Dubinuška. Kořenová plodina může dorůst až 1200 g a narůst o 45 cm.Dužnina je jemná, bez ostrosti, s osvěžující bílou chutí.
• Císař. Má zvýšenou odolnost vůči tsvetushnosti a mnoha nemocem. Kořenová plodina je podobná rampouchu, sladké a jemné chuti.

pozdní zrání

Flegmatické rostliny. Dozrávají později než všichni ostatní; sklizeň lze sklízet 90–200 dní po výsevu. Nejoblíbenější odrůda je Japonsky dlouhé. Vysoce výnosný druh, odolný proti střelbě. Má šťavnatou, bílou dužinu s lehce pikantní chutí. Hmotnost kořenové plodiny může dosáhnout 3 kg. Dobře udržovaný.

Pěstování Daikonu

Chcete-li pěstovat zdravý daikon, musí být jeho výsadba a péče o něj prováděna správně. Pěstování tohoto asijského hosta je snadné i obtížné. Je nenáročný na péči a nenáročný, přesto pochází z jižních a horkých zemí. Obtížnost proto spočívá ve správné volbě termínu setí japonského prince. Kdy tedy zasadit daikon?

Čas výsevu

S ohledem na klimatické podmínky našich středních šířek je nejvhodnější doba pro výsev druhá polovina letního období (termín pro výsadbu pod širým nebem je polovina července, u skleníku se termíny posouvají o měsíc). Hlavní zásadou exotického zahradníka je, že půda pro něj musí být co nejméně prázdná.

Proto se daikon často používá jako sekundární plodina, která nahrazuje první sklizeň zelené cibule, kopru nebo salátu. Nejlepšími zeleninovými předchůdci jsou dýňové druhy (okurky, cukety, dýně atd.)

Teplotní efekt

Zelenina dobře snáší chlad, její semena klíčí při teplotách +5-10°C. Dospělé asijské ředkvičky snesou mrazy až -5°C. Takovéto vystavení chladu však může negativně ovlivnit chuť a prospěšné vlastnosti rostliny a její zachování kvality. Teplota také výrazně ovlivňuje načasování vzejití sazenic:

• Při +5°C se výhonky objevují 9. den.
• Při + 7 ° С – 7. den.
• Při + 9 ° С – 6. den.
• Při +22-23°C – po dobu 3 dnů.

Při příliš vysoké teplotě (nad + 30 ° C) začíná daikon trpět a vadnout. Jeho ochranné vlastnosti se snižují a okamžitě to pocítí brukvovité blechy, které do něj okamžitě začnou zasahovat. Při dlouhodobé teplotě vzduchu pod +15 °C nebo nad +25 °C rostlina začne bohatě růst květní stonky a tvořit semena, což ovlivňuje chuť zeleniny.

Světelný efekt

Pokud pěstujete japonského prince za podmínek dlouhého dne (více než 15–17 hodin), tvorba květů se v zelenině zrychlí a vývoj kořenových plodin se sníží. Když se v druhé polovině léta den zkrátí na 13-15 hodin, zelenina zpomalí vývoj reprodukčního systému a začne aktivně rozvíjet kořenové plodiny.

Největší okopaniny se tvoří v asijské ředkvi při intenzivním vystavení slunečnímu záření. Příliš blízké podmínky, husté plodiny a stínování mohou vyvolat bohatý růst stonků a vrcholů.

Příprava půdy

Půda pro setí daikonu se připravuje na podzim. Na každý metr čtvereční přidejte kbelík humusu a superfosfátu (40-50 g). Pokud vaše místo není příliš úrodné, udělejte v něm díry o hloubce 60 cm se vzdáleností 30 cm. Naplňte každou úrodnou půdou, humusem a směsí popela a superfosfátu (1 lžička na každou díru). Na jaře se plocha uvolní a vyrovná.

• Pro těžké a hlinité půdy zvolte daikony podskupin Shogoin a Shiroagari.
• Na hlíně rostou dobře Tokinashi a Miyashige.
• Pokud je země lehká, vezměte Ninengo a Nerim.

Příliš kyselé půdy je vhodné vápnit. Výsev daikonu vyžaduje dobře navlhčené záhony, takže bezprostředně před výsevem zeminu hojně navlhčete.

Sejení

Před výsevem bude užitečné ošetřit semena. K tomu je nutné je vytřídit a vyřadit ty, které mají různé vady. Největší oddělte a vložte do vlhké gázy a počkejte na klování (to se stane druhý den).

Vylíhlá semena se vysévají na záhony široké asi metr až jeden a půl se vzdáleností mezi řádky 60-70 cm. Je lepší vzít vzdálenost mezi samotnými rostlinami na 20-25 cm v jedné řadě. Do každé jamky se umístí 2-3 semena do hloubky 3-5 cm Po 5-7 dnech se objeví první výhonky.

Když má rostlina 2-3 pravé listy, prořeďte je (nejsilnější necháme, zbytek odstraníme). Ihned po výsevu posypte záhony hrubým popelem v prvních dnech růstu rostlin.

Péče Daikon

Hlavní péčí o rostlinu bude pravidelné pletí, kypření a zalévání.

Japonská ředkev potřebuje opravdu hodně vody. Zámořská zelenina bude mít ráda kapkovou závlahu. Během období růstu se musí zalévat alespoň 5-6krát. Pokud je rostlina zbavena dostatečného množství vody, její kořeny budou chutnat hořce.

Daikon nemá rád čerstvý hnůj. Proto lze od hnojiv upustit (pokud byly předchozí výsadby hojně hnojeny). Exotickou zeleninu lze kompostovat a při jejím růstu aplikovat tekutá hnojiva.

Ochrana Daikon před škůdci

Daikon je oblíbenou pochoutkou pro brukvovité blechy a slimáky. Rádi jedí exotickou zeleninu a zahradní naběračky.

Kropení půdy popelem během růstu zeleniny ji ochrání před útokem brukvovitých blech. Chcete-li bojovat proti housenkám, zalévejte své výsadby slabým roztokem manganistanu draselného. Pomáhá také roztok horké červené papriky (nalijte 5 lusků pepře litrem horké vody, nechte ½ dne, poté zřeďte kompozici vodou na objem 10 litrů).

Abyste zabránili invazi slimáků, obklopte záhony s vysazenou rostlinou malými drážkami, kam nasypete popel.
Daikony, které byly poškozeny škůdci, se nedoporučuje skladovat ani jíst.

čištění Daikon

Asijská ředkev má zvláštnost – nebude skladována ani při mírném poškození. Proto musí být sklizeň kořenových plodin prováděna velmi opatrně. Kromě toho se rostlina velmi snadno zlomí. Čištění se provádí za suchého počasí. Zelenina se opatrně vytahuje z půdy za vrcholy. Okopaniny by neměly být přeexponovány, protože velmi rychle přerůstají a ztrácejí chuťové vlastnosti.

Zelenina se sklízí dva měsíce po objevení prvních výhonků a před nástupem mrazů. Pokud je půda těžká a rostlinu pevně drží, použijte vidličku nebo lopatu. Zeminu kolem zeleniny lehce proryjte nebo ji jemně naberte vidličkou. Poté, co vytáhnete daikon ze země, položte jej vedle hřebenů. Je nutné počkat, až ulpívající zemina zaschne a snadno se očistí.

Správné ukládání

Japonské ředkvičky lze skladovat 2-3 měsíce bez ztráty chuti. Před uložením daikonu odřízněte vršky a vložte je do plastových sáčků (pokud jej plánujete skladovat v chladničce). Ideální režim pro konzervování zeleniny je 0° C. Při nižších teplotách kořenová zelenina zesklovatí, při zvýšených příliš měkne.

Asijskou ředkev lze skladovat ve sklepě, v krabicích s navlhčeným pískem. Položte zeleninu do krabice v řadách a každou vrstvu posypte vlhkým pískem. Místo písku lze použít navlhčený mech.