GMO je váš přítel: proč je geneticky modifikovaná zelenina lepší než ta běžná

Geneticky modifikované organismy (GMO) jsou běžné rostliny a živočichové, do jejichž DNA byly uměle přidány geny z jiných plodin nebo druhů. To jim umožňuje získat nové užitečné vlastnosti: odolnost vůči parazitům, nemocem, vysokou rychlost růstu, dlouhodobé skladování atd. GMO se používají také v medicíně, například k výrobě inzulínu nebo vakcíny proti koronaviru.

Co jsou tedy GMO – škodí nebo prospívají? Nejprve si povíme něco o výhodách geneticky modifikovaných potravin.

• Rychlý výběr rostlin a zvířat. Díky úpravám se objevují nové druhy, které rostou rychleji, jsou větší a odolné vůči vnějším podmínkám a změnám teplot. S ohledem na rychle rostoucí počet obyvatel a četnost přírodních katastrof je to relevantní.
• Levnější výroba. Rychlý růst, odolnost vůči jednoduchým pesticidům, imunita vůči hmyzu – a ztráty producentů jsou minimalizovány. Díky tomu se mnoho produktů stalo levnějších a dostupnějších než před pěstováním jejich upravených druhů.
• Schopnost zvýšit množství užitečných vitamínů a minerálů. Pozoruhodným příkladem je „zlatá“ rýže s vysokým obsahem vitaminu A. Masové pěstování této plodiny pomohlo zabránit smrti mnoha čínských dětí na nedostatek vitaminu.
• Snadná přeprava. Upravené produkty se snadněji přepravují a déle hnijí a kazí se. Díky tomu lze tropické ovoce dodávat na daleký sever a přitom si zachovat čerstvost, chuť a vzhled.
• Velký výnos. GMO potraviny lze sklízet několikrát do roka. Díky tomu už řada zeleniny a ovoce není sezónní.

Výhody GMO produktů ze zemědělství jsou nepopiratelné. Jsou levnější, mnohem odolnější vůči vnějším podmínkám, nenáročné na pěstování, nevyžadují zvláštní péči. Zastánci úprav tvrdí, že masová kultivace transgenních potravin pomůže v budoucnu vyhnout se celosvětovému hladu. Díky úpravám se podařilo konzervovat banány a papáje, ve velkém pěstovat kukuřici, vodní melouny a dýně.

Významným aspektem je však také škodlivost GMO pro člověka. Bohužel v této oblasti nebyly provedeny žádné globální studie. Vzhledem k tomu, že takové produkty existují ne více než jedno století a nedávno se staly široce dostupnými, nelze jejich dlouhodobé účinky na tělo studovat.

Ve snaze dokázat škodlivost GMO produktů provádělo mnoho vědců experimenty na křečcích a laboratorních krysách. Při časté konzumaci takové zeleniny a ovoce se u zvířat objevily příznaky opožděného vývoje a častěji se rozvinuly zhoubné nádory. Ale nelekejte se – při bližším zkoumání se žádná z těchto studií neukázala jako laboratorně spolehlivá. Byly provedeny ve spěchu, v rozporu s mnoha normami. Neexistuje tedy žádný jasný důkaz o škodě.

Koupit reklamu Vypnout

Hlavní rizika, která se očekávají při konzumaci GMO v potravinách:

• Vývoj závažných alergických reakcí. DNA z jiných organismů se používá k úpravě potravin. Z tohoto důvodu může jeho použití způsobit alergie na potraviny, na které dříve alergické nebyly.
• Různé zdravotní problémy. Narušení stability rostlinného genomu, když je do něj vložen cizí gen, může způsobit změnu chemického složení GMO a výskyt neočekávaných, včetně toxických vlastností v něm.
• Vznik rezistence lidské patogenní mikroflóry vůči antibiotikům. Kromě „cílových“ genů obsahují GMO také technologické „smetí“, například geny rezistence na antibiotika. Existuje obava, že rozšířené používání genů rezistence na antibiotika jako markerů může přispět k šíření nových kmenů patogenních bakterií rezistentních vůči nim, což může následně vést ke zdravotním problémům – neschopnosti vyléčit mnoho nemocí.

Všechny tyto nevýhody jsou domněnky vědců, které je obtížné potvrdit i vyvrátit. Proto je postoj ke GMO produktům ve vědecké komunitě také kontroverzní Obecně se mezinárodní společenství domnívá, že lidstvo by mělo plně znát klady a zápory GMO produktů a nezávisle si vybrat, zda by měly být konzumovány nebo ne. V nejbližší době z regálů nezmizí biozelenina a ovoce z farmy.

Ve svém článku jsem uvedl argumenty pro a proti GMO. Pamatujte, že pouze vy se můžete rozhodnout, zda byste měli konzumovat GMO potraviny, nebo zda je lepší se jich zdržet.

Produkty obsahující GMO: všechna pro a proti

Geneticky modifikovanými organismy (GMO) vědci rozumí živé organismy, jejichž geny byly uměle změněny. Mohou to být mikroorganismy nebo dokonce zástupci zvířecího světa, ale nejčastěji máme co do činění s potravinami. Některé z nejběžnějších GMO potravin zahrnují brambory, kukuřici a sójové boby.

A přestože GMO potraviny mají mnoho výhod, někteří odborníci vyjádřili obavy, že by mohly podkopat lidské zdraví a nepříznivě ovlivnit životní prostředí. Co potřebujete vědět o výhodách a rizicích GMO a měli byste se jich bát?

Mýty o onemocnění jater: v televizi vám o tom neřeknou

Jak vznikají GMO? Začátek příběhu

Vědci upravovali genetiku rostlin po mnoho tisíciletí. Stalo se tak pomalým procesem křížení různých kultur. Dnes to však dokážou mnohem rychleji úpravou rostlinné DNA v laboratoři. Právě tato nejkratší cesta k úpravě rostlin vytváří geneticky modifikované potraviny.

S největší pravděpodobností jste jedli GMO, aniž byste si to uvědomovali. Podle vědců jsou nejoblíbenějšími GMO potravinami na světě sója, kukuřice, brambory, rýže, pšenice, rajčata, cukrová řepa, káva a jablka.

Proč potravinářskí giganti sázejí na GMO? A nezapomeneme na chuť přirozené stravy?

Výhody GMO: co jste nevěděli!

„GMO byly navrženy tak, aby rostly rychleji, zdravěji a odolné vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám a škůdcům,“ vysvětluje Ph.D., biomedicínský výzkumník ve společnosti UT Southwestern Medical Center, Spojené státy americké – Megan Norrisová.

Vzhledem k tomu, že vědci si mohou vybrat ty nejlepší vlastnosti, které mají zahrnout do GMO potravin, mají tyto potraviny mnoho výhod!

• GMO obsahují méně různých „chemikálií“

Mnoho GMO organismů bylo upraveno tak, aby byly méně zranitelné vůči běžným škůdcům. To zase umožňuje zemědělcům používat méně pesticidů.

Například Bt-kukuřice má gen vypůjčený od bakterie zvané Bacillus thuringiensis. Tento gen jí pomáhá syntetizovat protein, který je nebezpečný pro škůdce, a tím chrání plodinu před možným poškozením.

• GMO potraviny jsou obvykle levnější

Jedním z důležitých problémů naší doby je, zda máme dostatek zdrojů, abychom uživili celou populaci Země. V tomto ohledu jsou GMO produkty lepší než konvenční potraviny, protože pěstované plodiny rostou rychleji a efektivněji a jsou méně poškozovány. To znamená, že farmář může na stejném pozemku pěstovat mnohem více plodin. Úsporou zdrojů se náklady na takové produkty snižují o 15–30 % ve srovnání s konvenčními plodinami.

Některé geneticky modifikované potraviny jsou vytvořeny tak, že dokážou obohatit lidský organismus o velké množství živin – vitamíny, antioxidanty a minerály.

Jedna studie naznačuje, že vědci vytvořili řadu africké kukuřice, která obsahuje:

• šestkrát více vitamínu C,
• dvakrát více vitamínu B9,
• 169krát více beta-karotenu ve srovnání s konvenčními plodinami.

To je podle některých výzkumníků jedna z největších výhod GMO.

Je obzvláště důležité přivézt produkty obohacené živinami do těch oblastí, kde lidé pociťují nedostatek živin.

Hlavní nevýhody GMO

Protože geneticky modifikované potraviny jsou relativně novou praxí, vědci vědí jen málo o jejich dlouhodobých účincích a bezpečnosti na lidské zdraví a životní prostředí.

Vědci zaznamenali mnoho domnělých nedostatků, ale v současné době stále probíhá výzkum. O jakých zdravotních a ekologických rizicích mluvíme?

• Konzumace GMO je spojena s rizikem alergických reakcí

Jak již bylo zmíněno dříve, geneticky modifikované potraviny obsahují DNA z jiných organismů, což může přispět k alergické reakci u osoby, která nikdy předtím nebyla alergická na potravinu.

Například v jedné studii plodina GMO sóji vytvořená s DNA z para ořechů představovala hrozbu pro lidi s alergií na ořechy, a proto nebyla uvedena na trh.

95 % celosvětově pěstovaných sójových bobů se pěstuje pomocí genetického inženýrství. Šance, že na talíři uvidíte sóju bez GMO, je mizivá. Co je ale také důležité, je, že sója je obsažena v mnoha průmyslových výrobcích – například v uzeninách. Pokud na etiketě vidíte slova „E322“, „rostlinný protein“, „lecitin“, s největší pravděpodobností mluvíme o sójových bobech – stejných geneticky modifikovaných.

• GMO potraviny jsou spojovány s rakovinou

Někteří vědci se domnívají, že konzumace GMO potravin může přispět k rozvoji rakoviny. To se vysvětluje skutečností, že protože mnoho nemocí je způsobeno genovými mutacemi, je zavádění nových genů do lidského těla nebezpečné.

Specialisté americký Rakovina Společnost Říkají, že o tom nejsou žádné důkazy. Okamžitě však učiní pozměňovací návrh, že absence důkazů o poškození není totéž jako existující důkazy o bezpečnosti. A k potvrzení nebo rozptýlení obav vědců je zapotřebí výzkum.

• GMO mohou způsobit rezistenci vůči antibiotikům

Někteří vědci se obávají, že GMO jsou vytvářeny tak, aby byly odolné vůči antibiotikům a herbicidům. Existují teorie, že to může ovlivnit schopnost člověka bojovat s nemocí.

Existuje tedy předpoklad, že geny obsažené v GMO potravinách mohou být přeneseny do buněk lidského těla nebo bakterií v jeho střevech, čímž se člověk stane odolným vůči některým antibiotikům (protože některé rostliny tuto vlastnost mají). Pokud antibiotika přestanou na člověka působit, stane se bezbranným proti mnoha známým nemocem.

Ale ne všichni odborníci s touto teorií souhlasí – někteří vědci tvrdí, že tento typ přenosu genů je nepravděpodobný a nepředstavuje skutečnou hrozbu.

• GMO způsobují dlouhodobé zdravotní problémy

Specialisté americký Akademie of ekologický Medicína naléhat na lékaře, aby svým pacientům doporučovali diety bez GMO, protože pokusy na zvířatech prokázaly, že GMO plodiny způsobují poškození orgánů, poruchy imunitního systému, zrychlené stárnutí a neplodnost.

Podle předpisů Ruské federace je v Rusku povoleno pěstování čtyř odrůd GMO brambor s vysokou odolností vůči mandelince bramborové.

• Produkce GMO může poškodit životní prostředí

Někteří odborníci trvají na tom, že snížení množství herbicidů, které zemědělci používají při pěstování GMO plodin, není nic jiného než mýtus.

Zatímco GMO plodiny jsou skutečně silnější a dokážou odolávat plevelům, jejich křížové opylení vytváří superplevele, které jsou stejně odolné vůči chemikáliím jako GMO. Zemědělci jsou tak nuceni na své plodiny používat toxičtější chemikálie. Tvrdí to odborníci publikace Zelená Rostoucí, mezi rokem 1996, kdy farmáři poprvé uvedli GMO na trh, a rokem 2008 američtí farmáři nastříkali na GMO dalších 383 milionů liber herbicidů!

To způsobuje, že GMO potraviny hromadí více toxických zbytků, což některé studie spojují s neplodností, hormonální nerovnováhou, vrozenými vadami a dokonce i rakovinou u lidí.

Jak najít potraviny bez GMO?

V prosinci 2018 vstoupil v Rusku a zemích Euroasijské hospodářské unie (EAEU) v platnost zákon, který ukládá výrobcům povinnost označovat produkty GMO. Pokud je obsah geneticky modifikovaných organismů vyšší než 0,9% na etiketě výrobku, musí být na etiketě výrobku umístěn speciální znak „GMO“. To usnadňuje rozpoznání potravin bez GMO.

Komentář odborníka
Debra Rose Wilson, MD, výzkumník

Genetické modifikace mohou způsobit, že rostliny budou odolnější vůči chorobám a tolerantní vůči herbicidům, což zase může zvýšit množství potravin, které jsou zemědělci schopni vypěstovat. To nám umožní vyrábět více produktů, které se dostanou na lidský stůl.

Nelze však popřít, že GMO potraviny jsou relativně novým trendem. Zatím neexistují žádné studie, které by dlouhodobě prokazovaly jejich bezpečnost pro lidské zdraví a životní prostředí.

Je zapotřebí více výzkumu, abychom pochopili, co pro nás GMO potraviny znamenají. Rozhodnutí o jejich konzumaci by proto měl učinit každý samostatně.

Použité fotografické materiály Shutterstock

Číst dál

LED paprsky v kosmetologii: co umí a jak je používat?

LED terapie je léčba světlem a v různých barvách. Jejich výměnou v přístroji můžete vyřešit různé kožní problémy.

Lapače tuku: nejúčinnější způsoby nápravy problémových partií na obličeji a těle

Odkud se tukové pasti berou a jak se jich zbavit? Najděte efektivní způsoby, jak opravit problémové oblasti v našem článku.