Exotika na zahradě: jamy, sladké brambory, jakon

Sladké brambory, chistets a jakon na cukrovku: léčitelé ze zahrady

Pokračujeme v seznamování s kulturními rostlinami zeleniny, které je vhodné zařadit do jídelníčku pacientů s cukrovkou.

sklizeň sladkých brambor

Dnes vám představím 3 kultury, které mají velkou budoucnost.

Batat

Nejprve se jako sezónní okrasná plodina nejčastěji zavádí batáty, které se v posledních letech objevují v městské krajině na jihu jako výborná půdopokryvná a závěsná rostlina do stinných a polostinných míst. A teprve potom – s tzv. léčivým batátem – vynikající hlízovitě-oddenkovou zeleninou používanou v antidiabetické výživě.

Zeleninové sladké brambory uprostřed zahradního záhonu, foto Irina Krylova. Sladký brambor svlačec jako okrasná rostlina, fotografie autora

Sladký brambor, svlačec sladký brambor (Ipomoea batatas) – zástupce zeleniny z čeledi Convolvulaceae, původem z tropických oblastí Indie. Jedná se o vytrvalou (ale častěji pěstovanou jako jednoletou) bylinu s hlíznatými oddenky a mírně vzpřímenými plazivými výhony dlouhými až 5-7 m. Její 3-5laločné listy a bělavé nálevkovité květy až 4 cm dlouhé krásné Dlouhodobé kvetení – od července do září .

Sladká brambora. Foto Irina Krylová. Pečené sladké brambory na ulicích v Číně. Foto Irina Krylová.

Sladké, polosladké nebo neslazené hlízy se konzumují v čerstvé, sušené, zpracované formě (dezert, první a druhý chod, konzervy, mouka, cereálie), mladé listy, výhonky (saláty). Hlízy se používají k léčebným účelům, mají změkčující, obalující, adstringentní účinek a jsou cenné v léčebné a preventivní výživě při onemocněních trávicího traktu a diabetes mellitus.

Během vegetačního období (červen až říjen) vytvářejí batáty hustou roušku lesklých listů, kterou lze použít jako zelený koberec na zemi nebo na svislých podpěrách. Efektní je zejména v období květu, kdy je obsypána velkými gramofonovými květy.

Sladký brambor v květu

Sladkým bramborám se rok od roku daří u našich sedmidačařů – Natalje (Kaj-a) z Krymu a Iriny Krylové (del-rep) z Chabarovsku! Hlavní věc, věří Natalya, je zasadit naklíčené hlízy sladkých brambor, když se půda již zahřeje na +13 ° C a v noci teploměr neklesne pod +10 ° C. V tomto případě musíte udržovat vzdálenost mezi rostlinami 20-30 cm Je lepší, když jsou půdy lehké, úrodné, písčité nebo hlinité. Celkově se ukazuje, že batáty potřebují 90-120 horkých dní jako teď na Jaltě (plus samozřejmě pravidelná zálivka) a úroda je zaručena!

• Jak a kdy zasadit sladké brambory?
• Kde koupit zeleninové batáty?
• Wishlist, nebo chci zasadit, ale nevím, jestli to stojí za to

Sieboldův čistič

Pokud je hladina cukru u některého z členů vaší rodiny již vyšší než normálně, pak si urychleně do dači pořiďte stachis neboli čínský artyčok: jeho popularita jako antidiabetické rostliny je dnes prostě „mimo žebříčky“. A to je pochopitelné: složení obsahuje vzácný tetrasacharid – stachyózu, která má účinek podobný inzulínu. Stachysové uzliny jsou navíc bohaté na vlákninu, obsahují biologicky aktivní látky s vysokou antioxidační aktivitou, všechny prvky periodické tabulky. Bylo zjištěno, že mohou sloužit jako zdroj chrómu pro diabetiky (zejména starší osoby).

Čistý Siebold. Fotografie z naturalmedicinefacts.info. Jeho uzliny. Fotografie z gourmetgardening.co.uk

Sieboldova brada, stachys (Stachys sieboldii) – vytrvalá (ale častěji pěstovaná jako jednoletá) bylinná hlízovitá rostlina z čeledi Lamiaceae se vzpřímenou, rozvětvenou čtyřstěnnou dutou lodyhou vysokou 40-70 cm Pochází z jihovýchodní Asie. Listy jsou velmi podobné mátě. Květy jsou světle růžové, shromážděné ve falešných přeslenech, které tvoří květenství ve tvaru hrotu. Je nejvíce dekorativní v období květu, přičemž si zachovává růžové barevné schéma. Plody jsou prefabrikované ořechy. Existují domácí odrůdy: ‚Shell‘ a ‚Keg‘.

Sieboldova chist je známá hlízová rostlina: pěstuje se několik tisíc let v Číně, Japonsku a Mongolsku a dlouho se úspěšně pěstuje v Evropě a Americe. A v Rusku to není nová kultura: stachys (tzv Khorogi) byl u nás pěstován na počátku 1975. století, poté se jeho uzliny dokonce prodávaly v obchodech. Poté byla kultura Chistets Siebold ztracena a obnovena až v roce XNUMX ve VNIISSOK profesorem P.F. Kononkovem, který přivezl její uzliny z Mongolska.

Chistets v květu, foto ze zakupator.com

V dietní výživě se používají hlízy (čerstvé, vařené, smažené, suché, konzervované), které snižují hladinu cukru v krvi, snižují krevní tlak, podporují hojení ran žaludeční sliznice, mají uklidňující účinek při onemocněních nervové soustavy, zlepšují trávení . Svým původním tvarem a bílou perleťovou barvou připomínají uzliny lastury; na rašelinných půdách a oblastech s úrodnou černozemí se zbarvují do slonoviny.

Chcete-li získat cenné produkty (hlízy, které se tvoří na stolonech, jako jsou brambory), je lepší umístit tuto rostlinu na samostatné postele na zahradě nebo pro ni přidělit místo podél plotu. Vzor výsadby: 60×40 cm, 60×20 cm, 45×30 cm, hloubka výsadby – 4-5 cm Péče o stachys spočívá v odplevelení a kypření půdy. Pro výsadbu této plodiny v zemi budete zpočátku potřebovat 20-50 uzlů (protože jsou dobře konzervované při teplotě 0..+3°C, je lepší je zasadit na podzim).

Vegetační doba (doba růstu a vývoje) je 120-140 dní. Nemá rád teplo (optimální je pro něj +15. +20°C) a prudké slunce. Nejlepší půdy pro pěstování stachy jsou dobře odvodněné hlíny; Při špatné drenáži uzliny hnijí. Preferovanými předchůdci jsou okurka, cibule, rajče. Při každoročním rytí (s přidáním hnoje a humusu) můžete ptačinec Sieboldův pěstovat na jednom místě 2-3 roky.

Uzlíky se vykopávají na podzim (ve středním Rusku – na konci září, před nástupem mrazů; na jihu – v říjnu až listopadu) nebo se nechají přezimovat pod suchými listy, které se vybírají ze země brzy na jaře. Je lepší je skladovat v písku – ve sklepě nebo v lednici (po dobu 2 týdnů).

Sklizeň stachis, foto z greeninfo.ru

• Stachys se nejlépe skladuje sušený ve speciálních skleněných dózách: vykopané uzliny se omyjí, suší se nejprve na vzduchu, zastíněné před přímým sluncem, poté v troubě s pootevřenými dvířky při teplotě +55. +60 °С;
• Vezměte prosím na vědomí, že stachys není brambor: produkuje pouze produktivní keře a velké uzliny z velkých hlíz; houževnaté malé „zbytky“ vyklíčí, ale nepřinesou úrodu.

Yacon

Dnes je stále vzácný v dach. Yacon jako vynikající zelenina pro pacienty s cukrovkou teprve začíná svou hvězdnou cestu.

Yacon neboli polymnia sonchifolia (Polymnia sonchifolia, syn. Smallanthus sonchifolia) – vytrvalá rostlina z čeledi hvězdnicovitých, více než 1 m vysoká Pochází z Jižní Ameriky. Stonek je pubescentní na pozadí velkých (více než 15 cm dlouhých) listů ve tvaru kopí, jasně žluté koše květenství vypadají krásně.

Yacon v květu, foto z anniesannuals.com

Hlavní oblasti rozšíření jakonu jsou střední zeměpisné šířky Jižní Ameriky. Kromě toho byl uveden do kultury v USA, na Novém Zélandu, v jižní Evropě, v Íránu, Japonsku, Moldavsku, České republice, Uzbekistánu, Rusku a na Ukrajině. Hlízy jakonu obsahují vysoké procento inulinu, vědci nedávno prokázali jeho hypoglykemické a antioxidační vlastnosti.

Yacon hlízy, foto z growarden.files.wordpress.com

Rostlina je docela nenáročná: roste dobře v otevřené, slunné oblasti dachy s úrodnými, odvodněnými půdami; V horkém a suchém létě potřebuje pravidelnou zálivku.

• Jaký druh zeleniny je jakon?