Rajčata na sušení: seznam rajčat pro sušení doma, popis, recenze a fotografie

Jaké odrůdy rajčat je nejlepší použít k sušení, abyste získali chutný produkt?

Vy se ptáte: „Prosím, poraďte odrůdy rajčat k sušení. Už jsem vyzkoušela všechno ovoce a připravila dětem spoustu chutných dobrot, teď je čas experimentovat. Zeleninu jsem ještě nesušil, rozhodl jsem se začít s rajčaty, protože je moc rád přidávám do mnoha jídel. První experiment nebyl nijak zvlášť úspěšný. Dělal jsem si vlastní rajčata a vzal jsem si žlutý salát, velmi šťavnatý a sladký. Ale co jsem skončil, bylo nějaké sušené ovoce, tvrdé. Manžel říká, že odrůda se k tomu asi nehodí. Jaký druh rajčat bych měl použít?“

Odpovídáme: V poslední době je velmi módní, abych tak řekl, nejen konzervovat, ale také vyrábět sušené přípravky na zimu. Kromě toho se tato metoda používá nejen pro bobule a ovoce, ale také pro zeleninu. Nejčastěji se jedná o rajčata, ale aby „sušené zeleninové ovoce“ bylo chutné, musíte znát odrůdy rajčat pro sušení. Ne všechny druhy jsou pro takové přípravky vhodné. Ne, samozřejmě můžete uvadnout jakékoli ovoce, ale bude jedlé, tedy chutné? Odpověď na tuto otázku vám pomůže vybrat správnou odrůdu a získat kvalitní produkt.

Jaká rajčata je nejlepší sušit?

Při výběru rajčete byste se neměli řídit barvou plodů a jejich chutí, ale strukturou dužiny. Nejlepší rajčata na sušení jsou:

• masitý;
• zároveň nepříliš šťavnaté;
• s hustou buničinou;
• které obsahují vysoký obsah sušiny;
• a nejlépe s malým množstvím semínek.

Co se týče velikosti plodů, nejvýhodnější je sušit malá cherry rajčátka. I když se dají použít i velkoplodá rajčata. Jen je nejprve musíte vyjmout ze šťavnaté části dužiny a nakrájet je.

Odrůdy rajčat na sušení

Italové vědí o sušení rajčat nejvíce, protože právě jejich kuchyně tento produkt používá v mnoha pokrmech. Naše hospodyňky se už také dostaly do rukou a úspěšně vyrábějí zdravá a chutná rajčata. A dokonce sestavili seznam těch nejlepších odrůd, ze kterých jsou vynikající sušená rajčata.

Vůdci byly přesně italské odrůdy, a to:

1. princ Borghese. Ultra raná neurčitá odrůda. Oranžově červené plody jsou malé, oválného tvaru, váží až 20 g.
2. San Marzano. Vysoká odrůda uprostřed sezóny. Plody jsou tmavě červené, dlouhé, nepravidelného tvaru, váží až 120 g.

Ale nejen italská rajčata se hodí na sušení. Následující rajčata jsou také velmi chutná:

1. Žlutá De Barao. Brazilská středně pozdní odrůda s oválnými zlatými plody o hmotnosti až 100 g.
2. Černá Moor Ruská mezisezónní odrůda s malými, v průměru asi 50 g, krémovými plody. Po úplné zralosti téměř zhnědnou. A vršek nabere ještě hlubší odstín, téměř černý.
3. Rio Grande. Holandská středně pozdní determinovaná odrůda. Plody jsou středně velké, váží až 120 g, tmavě červené barvy a oválného tvaru.
4. Fíky jsou růžové. Ruská odrůda středně zrající s velmi velkými plody originálního tvaru. Hmotnost rajčat může dosáhnout až 0,5 kg, nejčastěji jsou kulatá, ale vždy mají dobře definované žebrování. Odrůdu lze i přes svou velikost použít k sušení, protože hustá dužina obsahuje hodně sušiny.