Obsah
Odrůdy rajčat pro nakládání a konzervování: vlastnosti rajčat pro konzervování v sudech a pro nakládání
Popis nejlepších odrůd rajčat pro moření a konzervování – podle recenzí od zahradníků
- Nejlepší odrůdy rajčat pro nakládání s kulatými plody
- Nejlépe nakládaná rajčata ve tvaru švestky
Autor: Natalya Baskova
Hodnocení vychází z názoru redakce ExpertCen.
V případě dotazů na inzerci vyplňte tento kontaktní formulář
Dobré hospodyňky vědí, že ne každá řepa se hodí na lahodný boršč a ne každé jablko se hodí na sladký kompot. Také ne každé rajče je vhodné k nakládání. A tady se chutě liší: někdo má rád konzervovaná rajčata, aby byla masitá, hustá a zachovala si svůj tvar, i když se srolovala na kousky, zatímco jiní dávají přednost „kaši v sáčku“ – vodové konzistenci v tenké a odolné slupce. O tom, jak vybrat nejlepší semena rajčat pro moření, se budeme bavit v naší recenzi.
Jaké odrůdy rajčat se nejlépe hodí k nakládání?
Některé odrůdy salátových rajčat jsou vhodné pro získávání rajčatové šťávy a protlaku, ale jsou příliš velké pro konzervování celého ovoce. Proto mezi mořenými odrůdami nejsou žádné velkoplodé. Některé druhy salátů lze navíc konzervovat pouze v marinádách s octem, zatímco nakládaná rajčata mají vysoký obsah cukru a lze je konzervovat bez dalších konzervantů.
Charakteristické vlastnosti plodů nakládaných rajčat:
- velikost průměrná nebo podprůměrná;
- zvýšený obsah cukrů a sušiny;
- odolná kůže, odolná proti praskání;
- hustá buničina;
- jednorozměrnost;
- přátelské zrání.
Je důležité pochopit, že ne všechny odrůdy konzervovaných rajčat jsou vhodné pro moření. Pokud plody nemají dostatek cukru, pak se místo kvašení začne vyvíjet plíseň. Neměli byste používat ovoce kyselé, s volnou (i když sladkou) dužinou nebo s jemnou slupkou, která může při nadměrné hydrataci prasknout i na keři. Vyberete-li úspěšná nakládací rajčata, která na vaší letní chalupě dobře zakoření, pak je klidně použijte na zavařování. Taková rajčata se v marinádách vůbec neztrácejí.
Hodnocení nejlepších rajčat pro nakládání a konzervování
| Nejlepší odrůdy rajčat pro nakládání s kulatými plody | ||
| 1 | Car Petr (Rusko, 2009) | 9.8 / 10 |
| 2 | Domácí okurka (Rusko, nové, není v registru) | 9.7 / 10 |
| Nejlépe nakládaná rajčata ve tvaru švestky | ||
| 1 | Nakládaná pochoutka (Rusko, 2006) | 9.9 / 10 |
| 2 | Akvarel (Rusko, 2008) | 9.9 / 10 |
| 3 | Zlatá střela (Rusko, 2000) | 9.8 / 10 |
| 4 | Solný zázrak F1 (Rusko, 2018) | 9.8 / 10 |
| 5 | Rio Grande (Holandsko, není zahrnuto ve státním rejstříku) | 9.8 / 10 |
| 6 | Ve tvaru pepře (Rusko, 2001) | 9.8 / 10 |
| 7 | Div světa (Rusko, 2001) | 9.7 / 10 |
| 8 | Chelnok (Rusko, 1997) | 9.7 / 10 |