Rané odrůdy pro Sibiř

Na světě je přes 10 tisíc odrůd hroznů a v Rusku a SNS, tedy na území bývalého SSSR, jich není více než 2,5 tisíce, z toho asi 1,5 tisíce je domácí výběr, zbytek je zaveden, tj. dovezené z jiných zemí.

V naší zemi existuje pouze 250 zónových odrůd révy vinné (nejproduktivnějších a přizpůsobených určité oblasti nebo regionu), z toho 179 domácích odrůd a 71 introdukovaných.

Chcete-li vybrat správnou odrůdu vhodnou pro pěstování na Sibiři, musíte znát vlastnosti odrůd vinné révy. Všechny odrůdy révy vinné se liší směrem použití, mrazuvzdorností a zimovzdorností, odolností vůči suchu, dobou zrání, odolností vůči chorobám a škůdcům a dalšími vlastnostmi. Pojďme si o nich krátce promluvit.

Směr použití. Odrůdy révy vinné se podle použití dělí na stolní a technické.

Stolní odrůdy se používají čerstvé. Jejich bobule mají hustou, lehce křupavou, velmi šťavnatou dužninu a příjemnou, harmonickou chuť. Mezi stolní odrůdy révy vinné, které lze úspěšně pěstovat na Sibiři, patří: Aleshenkin, Bogatyr Kirchika, Vostorg, Zhemchug Saba, Queen of Vineyards, Kuibyshevsky rané zrání, Madeleine Angevin, Early Magaracha (č. 372), Black Sweet, Chasselas, Yubileiny Novgorod a další .

Technické odrůdy révy vinné se používají k výrobě vína, šťávy, rozinek, džemů, kompotů atd. Mezi odrůdy, které lze na Sibiři pěstovat, patří: Alpha, Bezsemenná černá zimovzdorná (bezsemenná černá zimovzdorná dostala v poslední době jiný název – Vzpomínka na Dombkovskaya ), ruská Corinka, Early Violet a další.

Některé moštové odrůdy lze použít jak jako stolní, tak jako technické hrozny. Například odrůdy Alpha, Violet early jsou stolní víno, Muromsky – stolní rozinky, bezsemenné černé zimovzdorné – stolní rozinky.

Je třeba poznamenat, že mnoho stolních odrůd, zejména dezertních, není vhodných pro zpracování a dlouhodobé skladování. Také technické třídy nejsou vhodné pro každý typ zpracování. Je lepší připravovat šťávy z odrůd s velmi šťavnatými bobulemi a je lepší marinovat hrozny s hustými, masitými bobulemi nebo z nich vyrábět kompoty a džem.

Mrazuvzdornost a zimní odolnost – dvě různé vlastnosti. Mrazuvzdornost hroznů je jeho schopnost odolávat mrazům určité síly bez výrazného poškození a zimovzdornost je schopnost rostlin hroznů snášet nepříznivé podmínky zimování bez výrazného poškození. Zimní odolnost hroznů je širší pojem než mrazuvzdornost. Zimovzdornost předpokládá odolnost rostlin nejen k mrazu, ale i k přezimovacím podmínkám, tedy k uvadnutí pod příkrovem zeminy nebo sněhu, k vysychání v zimě a předjarním vysychání, k mačkání ledovou krustou, k promáčení při prodloužená stagnace vody na povrchu půdy.

Mrazuvzdornost hroznů je třeba odlišit od mrazuvzdornosti, tedy schopnosti odolávat nízkým kladným teplotám. Pro některé jižní odrůdy révy vinné je pokles teploty vzduchu na +5. -8 °C katastrofální.

Různé odrůdy révy reagují odlišně na nižší okolní teploty. Nejteplomilnější jsou asijské hrozny, naopak evropské jsou mrazuvzdornější.

Nejvíce mrazuvzdorné a zimovzdorné jsou hrozny Amur a některé druhy amerických hroznů.

Mrazuvzdornost různých orgánů hroznů se liší. Po jarním probuzení dochází k poškození listů a zelených výhonů při -1 °C, zduřelá poupata -3. -4 °C, květenství – při 0 °C.

V období vegetačního klidu jsou hroznové rostliny odolnější vůči mrazu než během vegetačního období. Při přechodu z léta do podzimu a následně do zimy se zvyšuje odolnost hroznů vůči nízkým teplotám, což souvisí s procesy otužování.

V zimě oči evropských odrůd révy vinné snesou mrazy až -18. -20°C, jednoleté výhony – až -22°C, staré části rostliny jsou poškozeny při nižších teplotách vzduchu: -22.. .-26°C a kořeny – při teplotách půdy – 5…-7 °С.

Amur hrozny a některé druhy amerických hroznů snesou mrazy až -40. -45 °C, jejich kořeny snesou teploty půdy -9. -12 °C.

V jižních vinařských oblastech, kde je po celý rok teplo, se hrozny pěstují v otevřené formě. V těchto oblastech není mrazuvzdornost a zimní odolnost odrůd zvláště důležitá. Ale takových vinařských oblastí je u nás málo.

Ve většině regionů naší země se kvůli výrazným poklesům teplot v zimě musí keře vinné révy ohnout k zemi a zakrýt (úplné nebo částečné zakrytí, kopcovitost). V mnoha takových oblastech je dostatek tepla na to, aby bobule i velmi pozdních odrůd vinné révy dozrály, ale ne všechny mohou zimovat pod krytem. V oblastech krytého vinohradnictví je proto nutné věnovat zvláštní pozornost výběru odrůd révy vinné se zvýšenou zimovzdorností a mrazuvzdorností.

V severních oblastech, tzv. severních vinařských oblastech, a na Sibiři, kde je méně horka a teplota vzduchu v zimě klesá na -40. -45 °C a níže, jako tomu bylo např. v lednu 2006 si musíte vybrat odrůdy s nejvyšší mrazuvzdorností a zimní odolností.

Charakteristické je, že teplomilné a pozdní odrůdy mají lepší chuť a další vlastnosti bobulí. U dříve dozrávajících, mrazuvzdornějších a zimovzdorných odrůd se některé vlastnosti bobulí (velikost, chuť, vzhled hroznu, přepravitelnost, trvanlivost) zhoršují a snižují. Zvláště mrazuvzdorné, například některé plané formy a druhy amurských a amerických hroznů, mají bobule, které jsou buď nekvalitní, nebo nepoživatelné. Jinými slovy, přechod od teplomilných k mrazuvzdorným, od pozdního dozrávání k ranému, od pěstovaných odrůd k planým formám hroznů je doprovázen zhoršením kvality bobulí.

Díky úsilí vědců a amatérských chovatelů se však v poslední době vyvinulo mnoho odrůd vinné révy, které uspokojují vinaře v různých zónách. Křížením asijských hroznů s evropskými, amurských hroznů s evropskými a asijskými byly získány nové hybridy a odrůdy se středními vlastnostmi. Komplexním a opakovaným, vzdáleným, mezidruhovým výběrem byly vyvinuty nové odrůdy révy vinné a mezidruhové hybridy s novými vlastnostmi, vysokou chutí a dalšími vlastnostmi bobulí, vysokou mrazuvzdorností a zimovzdorností.

Pro pěstování na Sibiři jsou nejvhodnější následující odrůdy vinné révy: Aleshenkin (šlechtitel P. E. Tsekhmistrenko), Alpha (americký výběr), Bogatyr Kirchika (místní výběr, vyšlechtěno autorem), Moskovsky (šlechtitel A. Ya. Kuzmin), Muromsky (šlechtitelé – amatéři E. M. Makarova a V. N. Nerytov), ​​​​Northern Early a Black Sweet (chovatel I. V. Michurin), Chasselas Ramming (chovatel A. A. Ramming) a další. Nedávno se rozšířila další odrůda – Muromsky, vyšlechtěná Centrální genetickou laboratoří v Michurinsku.

V závislosti na podmínkách pěstování hroznů se jejich mrazuvzdornost a zimní odolnost projevují různými způsoby. Tyto vlastnosti hroznů závisí na intenzitě a trvání mrazu, stavu rostliny a stupni její připravenosti na zimování. Připravenost rostlin k zimování závisí na stupni zrání výhonů a přechodu přezimujících pupenů do stavu organického klidu. Množství živin v výhonech a kořenech určuje délku zimování rostliny, tedy zda živiny nashromážděné během vegetačního období jsou dostatečné pro přezimování na Sibiři.

Speciálním systémem zemědělských opatření může vinař ovlivnit připravenost rostlin révy vinné na zimu.

Tolerance sucha – schopnost rostlin snášet sucho, to znamená odolávat dehydrataci a přehřátí bez výrazného poškození růstu, vývoje a plodů.

Hrozny jsou považovány za rostlinu relativně odolnou vůči suchu. Může za to především jeho mohutný, hluboce pronikající kořenový systém, který má velkou sací sílu. Jeho mohutný rozvětvený kořenový systém je schopen dodávat vodu s rozpuštěnými minerály pod tlakem 1,5 atm do nadzemní části. Kořenový systém hroznů, pokud jsou vhodné podmínky, je schopen proniknout do velkých hloubek. Jsou známy případy, kdy kořeny hroznů pronikly až do hloubky 11 m.

Většina oblastí jihu Západní Sibiře nemá během vegetačního období rostlin dostatečnou zásobu vláhy v půdě a potřebné množství srážek. V těchto oblastech jsou navíc léta často horká, takže rostliny nejsou imunní vůči přehřátí. V lesostepní zóně jsou sucha a horké větry, i když méně intenzivní, stejně časté jako ve stepní zóně této oblasti. Proto otázky odolnosti hroznů vůči suchu v sibiřských oblastech neztrácejí na významu.

Sibiřští amatérští zahradníci, kteří na svých pozemcích pěstují různé vlhkomilné plodiny a jsou zvyklí na nucenou častou zálivku, musí při pěstování hroznů počítat s jeho relativní suchovzdorností a nenechat se strhnout nadměrnou zálivkou, jinak hrozny vyvinou povrchové kořeny , což sníží jeho mrazuvzdornost a zimní odolnost.

Různé odrůdy mají různé požadavky na vlhkost. Některé jsou odolnější vůči suchu a vystačí si s dostupnou vlhkostí v půdě a nevyžadují zálivku. Jiné vyžadují během vegetačního období několik zálivek. Například odrůda Early Magaracha (č. 372) je poměrně odolná vůči suchu a dobře plodí při pěstování na svazích bez závlahy; odrůda Pearl Saba nemá ráda přemokření, její bobule praskají a hnijí; odrůda Chasselas reaguje na zálivku; Raná odrůda Violet je dosti vlhkomilná.

Je třeba mít na paměti, že vlastnosti odrůd hroznů nalezené v literatuře: „odolné vůči suchu“, „obejde se bez zalévání“, „reagují na zalévání“, „miluje zalévání“, „milující vlhko“ jsou relativní. Takové charakteristiky nezohledňují vlhkost půdy a vlhkost podloží, která závisí na hloubce podzemní vody, podloží, vlhkosti vzduchu, větru a dalších vlastnostech konkrétních oblastí. Je zcela jasné, že v závislosti na výše uvedených okolnostech bude stejná odrůda hroznů v některých podmínkách odolná vůči suchu a v jiných vlhkomilná. Například středně vlhkomilná odrůda Chasselas zasazená do půdy s dobrou strukturou, vláhou a dostatečně vlhkým podložím se projeví jako suchovzdorná odrůda, která nevyžaduje zálivku. Stejná odrůda, vysazená na suchých písčitých a hlinitopísčitých půdách se suchým podložím, bude vyžadovat zálivku a ukáže se jako vlhkomilná.

Odolnost hroznů vůči suchu v různých oblastech na jihu západní Sibiře nebyla dosud studována, takže amatérští zahradníci by měli pečlivě sledovat růst, vývoj a plodnost hroznů bez zalévání a jejich reakci na zalévání. Teprve po mnoha letech pozorování vývoje keřů hroznů, které produkují nejvyšší výnosy, lze učinit konečný závěr o odolnosti vybrané odrůdy vůči suchu a určit frekvenci a rychlost zálivky. Je velmi důležité zjistit míru zálivky hroznů pro váš zahradní pozemek, což jistě zlepší jeho přezimování.

Ke zvýšení odolnosti hroznů vůči suchu přispívají následující agronomická opatření:

• hluboké kopání pozemku pro vinici;
• hluboká výsadba sazenic;
• ošetření půdy, které zajišťuje nejlepší akumulaci a zachování vlhkosti;
• zadržování sněhu a zavlažování;
• aplikace organických a minerálních hnojiv v požadovaných množstvích a v určitých časech;
• péče o nadzemní část keře (tvarování, prořezávání, operace se zelenými částmi);
• katarzní

Produktivita – ukazatel produktivity odrůdy, keře nebo výsadby hroznů. Není to stejné nejen pro různé odrůdy vinné révy, ale ani pro stejnou odrůdu pěstovanou v různých podmínkách a v různých letech.

Na jednotlivých pozemcích domácností je výnos hroznů obvykle vyjádřen počtem bobulí na keř a v průmyslovém zemědělství – na hektar. Obecně se uznává, že výnos je velmi nízký, pokud se z keře nasbírá méně než 2 kg bobulí, nízký – 2. 3 kg, střední – 4. 6 kg, vysoký – 7. 9 kg, velmi vysoká – více než 10 kg.

Amatérský zahradník R.F Sharov v Biysku ročně sbírá 10-15 kg bobulí z dospělého keře. Muromští amatérští zahradníci E.M. Makarova a V.N Nerytov – každý 15. 20 kg a z keře odrůdy Muromsky, které vyšlechtili, 80. 110 kg. Autor také sbírá 10. 15 kg bobulí na keř na svém zahradním pozemku, ale z keře odrůdy Bogatyr Kirchika, kterou vyšlechtil – 15. 20 kg, a v některých produktivních letech – 25. 30 kg bobulí na keř.

Nejvyšší výnos, který je daná odrůda schopna vyprodukovat za nejpříznivějších podmínek, určuje její potenciální výnos. Ve skutečnosti je úroda vždy menší.

V naší zemi existuje mnoho raných, velmi raných a velmi raných odrůd révy vinné, které jsou z hlediska zrání vhodné pro pěstování na Sibiři. Většina z nich však vyžaduje pro tvorbu ovocných pupenů a následně i sklizeň v příštím roce vysoké denní teploty, cca +26. +35 °C, které se v tomto období na Sibiři vždy nevyskytují, takže tyto odrůdy budou být zde neproduktivní nebo málo výnosné. Například odrůdy vinné révy Vostorg, Cardinal, Queen of Vineyards a další, které mají krásné, velké, chutné bobule, jsou docela vhodné pro pěstování na Sibiři z hlediska doby zrání, ale pro tvorbu ovocných pupenů (úroda v příštím roce) vyžadují zvýšenou průměrnou denní teplotu vzduchu asi +26. +30°C. Proto se na Sibiři tyto odrůdy musí pěstovat ve sklenících.

Pro naše podmínky jsou vhodné pouze ty rané, velmi rané a velmi rané moštové odrůdy a mezidruhové hybridy, které kladou plodové pupeny při denní teplotě +21. +23 °C. Mezi tyto odrůdy patří: Aleshenkin, Alpha, Bogatyr Kirchika, Bezsemenná černá zimovzdorná (BCZ), Dekorativní, Pearl Saba, Kievsky, Korinka Russian, Ilya Muromets, Muromsky, Madeleine Anzhevin, Madeleine Royal, Moskva udržitelná, Michurinsky, Early Magaracha (č. 372 ), ruská raná, severní raná, černá parta, černá sladká, fialová raná, Chasselas, Chasselas Ramminga, Yubileiny Novgorod a další.

Podmínky zrání. Většina odrůd začíná růst a začíná se vyvíjet, když průměrná denní teplota vzduchu stoupne nad + 10 °C. Tato teplota je u hroznů považována za biologickou nulu.

Součet průměrných denních teplot s ukazatelem +10 °C a výše je součtem aktivních teplot. Lze jej vypočítat pro každý měsíc nebo pro jakékoli jiné období, například pro vegetační období hroznů – od začátku pupenu až po zralost bobulí. Různé odrůdy vinné révy vyžadují různé množství aktivních teplot v období od začátku pukání pupenů do plné zralosti bobulí. Jinými slovy, každá odrůda vyžaduje své vlastní specifické množství aktivních teplot. Součet aktivních teplot od začátku pukání pupenů do plné zralosti bobulí charakterizuje odrůdový znak hroznu. Na tomto základě jsou u nás všechny odrůdy révy vinné rozděleny do sedmi skupin: velmi rané, rané, středně rané, středně pozdní, středně pozdní, pozdní a velmi pozdní. Potřeba tepla a doba zrání hroznů jsou uvedeny v tabulce.

Po prostudování údajů v tabulce můžeme vyvodit dva velmi důležité závěry.

Skupiny odrůd v závislosti na době zrání (podle M. A. Lazarevského)

Počet dní od zlomu pupenů do zralosti bobulí

Součet aktivních teplot za toto období, °C