Zimolez: ostřílená kráska

V prvním letním měsíci, kdy je na pultech spousta různých exotických „vitamínů“, si pochutnávám na voňavých tmavě modrých bobulích pěstovaných na mé zahradě. Sladkokyselý, s pikantní hořkostí, zimolez dozrává jako jeden z prvních, před zahradními jahodami o jeden a půl až dva týdny. Rané odrůdy zimolezu jsou připraveny ke sklizni do třetího deseti červnových dnů a pozdní odrůdy – začátkem července.

Své první keře jsem koupil na množení ve školce. Na radu prodejce jsem koupil různé odrůdy. Vysvětlil, že zimolez potřebuje křížové opylení. Nyní mám na zahradě „Violu“, „Morenu“, „Amforu“, „Nymfu“, „Blue Spindle“. Jedná se o rané odrůdy. Navíc zároveň kvetou a jsou přizpůsobeny chladnému počasí.
Do výsadbové jámy byly přidány rostlinný humus a rašelina (asi 3 kg od každého), nitrofoska (3 polévkové lžíce) a dřevěný popel (300 g). Tato hnojiva jsem smíchal s vrchní vrstvou půdy, zalil půdu (k odkysličení) roztokem dolomitové mouky (1 šálek na 10 litrů vody). O pár dní později, když byla půda nasycena zálivkou, jsem zasadil zimolez tak, aby kořenový krček keře vystupoval 7 centimetrů nad povrch půdy. Během následujících 10 dnů jsem mláďata zaléval pomocí konve s rozprašovací tryskou – vytváří efekt deště.
Zimolez krmím za sezónu třikrát. Na jaře – nitrofoska, bohatá na dusík, fosfor a draslík, pro posílení růstu výhonků a poté olistění. Začátkem července kejda (zředěná vodou 1:4 – 10 litrů na keř) – pro zvýšení primordia květů v poupatech. Koncem září při rytí půdy přidávám fosforečná a draselná hnojiva (15 g dvojitého superfosfátu a draselné soli na 1 m kmene stromu) pro posílení rostlin. Aby bylo snáze snášet mrazy. Každý rok přidávám humus a rašelinu pod keře, odstraňujem plevel a nezapomeňte uvolnit půdu, aby nedocházelo ke stagnaci vody. Pokud je suché počasí, zalévám zimolez jednou týdně. Nesnáší dobře sucho: z nedostatku vláhy mu žloutnou a opadávají listy, bobule rostou bez chuti a jsou také hořké. Pro zimolez je také důležité dobré větrání a osvětlení. Proto z dospělých keřů (starších 10 let) brzy na jaře (před rozkvětem listů) odstraním všechny nemocné, staré a suché výhonky – odříznu je na úrovni stonku. Pokud je koruna příliš tlustá, čas od času keř proředím, nenechávám pahýly. Při správné péči může zimolez růst na jednom místě až 30 let. Přesazuji pouze keře, které jsou přerostlé a překážejí sousedním rostlinám, nebo pokud je chci přemístit na slunnější místo.
Trvale bydlím na chatě jen o prázdninách. Takže zahradu navštěvuji většinou o víkendech. Během mé nepřítomnosti některé bobule opadají. Aby nezmizely, položil jsem kolem keře fólii. Při příští návštěvě sbírám spadané bobule. Pravda, na rozdíl od těch právě utržených z keře je lepší je sušit. Čaj ze sušeného zimolezu je velmi aromatický. Spěchám na zpracování nasbíraných bobulí – neskladují se déle než 2 dny. Pomelu je s cukrem nebo z nich udělám marmeládu a množství, které jde do mrazáku, zamrazím – tím se zachová více živin.
Albina Nikonorová, Omská oblast

postranní panel
Pro střední Rusko a jeho chladné oblasti existují mrazuvzdorné odrůdy zimolezu. Růstové pupeny a dřevo snesou chladné teploty až -50°C, kořeny a poupata – až -40°C, pupeny. Květy a mladé vaječníky – do -8°C. Jsou to „Viola“, „Viliga“, „Popelka“, „Bazhovskaya“, „Bakcharsky Giant“, „Bakcharskaya“, „Bakcharskaya Jubilee“, „Leningradský gigant“, „Dolphin“, „Gzhelka“.

postranní panel
Plody zimolezu jsou vynikajícími antioxidanty. Extrakt z zimolezu a čerstvé bobule jsou dobré jako prevence infekce. Doporučují se zejména v období chřipek a ARVI. Bobule zimolezu jsou také vynikající probiotikum, užitečné při otravě jídlem.

postranní panel
Zimolez s kondenzovaným mlékem
Složení: zimolez – 1 kg, kondenzované mléko – 250 ml, cukr – 100 g.
Kombinujte tříděné, čisté, sušené bobule s kondenzovaným mlékem a cukrem. Rozemlejte mixérem. Nalijte do sterilních nádob a chlaďte.
Zimolez s cukrem
Složení: zimolez – 1 kg, cukr – 500 g.
Omyté a sušené bobule vložte v malé vrstvě do suché plastové nádoby. Navrch nasypte cukr. Pak opět vrstva zimolezu a na ní vrstva cukru. Takto opakujte vrstvy. Nádobu pevně uzavřete a vložte do mrazáku. Takže zimolez může být skladován po dobu 6-12 měsíců – až do opětovného rozmrazení. K přípravě je proto lepší používat malé nádoby. Po rozmrazení skladujte v lednici nejdéle měsíc.

Udělej test! Zjistěte, jak jste dobrý zahradník!

5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!