Jak vybrat dojnou kozu

Začínající chovatelé koz musí mít při koupi kozy možnost získat důležité informace o zvířeti od majitele-prodejce. Z podrobného rozhovoru s prodejcem a osobní prohlídky zvířete můžete a měli byste mnohé zjistit.

Věk koz

Je třeba si uvědomit, že pokud je koza stará více než 7 let – jedná se již o starší kozu, její dojivost se pouze sníží. Špičkový výkon nastává ve věku od 3 do 6 let. Pokud je koze teprve 1 rok a je již s kůzlaty, je dojení varovným faktorem; zřejmě ji přikryli velmi brzy, ve věku 5–6 měsíců, kdy se ještě nestihla pořádně vyvinout, by se od takové kozy nemělo čekat moc mléka.

Počet minulých jehňat (narození)

Jedno jehně (primární koza) je začátkem kozí mléčné kariéry. Pokud koza dává 0,5–1,5 litru denně, pak to nestačí; ale 2–2,5 litru už je dobrý. Po druhém a třetím bahnění koza přidá mléko. Například po prvním jehně to bylo 2,5 litru, po druhém to byly většinou už 3 litry, po třetím 3,5–4 litry. Jedná se o přibližné údaje, dynamika se může u různých koz lišit.

produkce kozího mléka

Obvykle prodejci uvádějí maximální počet litrů mléka, které koza dá v nejvíce „mléčném“ období života (to jsou první měsíce po porodu, obvykle na jaře nebo na začátku léta). Je třeba si uvědomit, že 2 litry denně jsou normální a dobré pro dospělou ruskou kozu; 4 litry za den jsou velmi dobré, 5-6 litrů už je úroveň čistokrevných koz. Péči o plnokrevníky ale zvládne jen zkušený chovatel koz.

Režim dojení

Musíte přesně vědět, kolikrát denně majitel kozu dojil a v kolik hodin. Zkuste si domluvit návštěvu všech dojení na daný den – pak určitě poznáte skutečnou dojivost kozy. Pokud to není možné, pak je vhodné navštívit alespoň jedno dojení.

Datum krytí, narození

Porod ovlivňuje stav těla zvířete, proto musíte znát datum narození. Ihned po porodu koza zvyšuje množství produkovaného mléka a přispívá k tomu i mladá zeleň časného léta. Když po porodu uplyne hodně času, pak je mléka méně a blíže k podzimu se vegetace stává vzácnou, koza nedostává dostatek přirozené potravy.

Obvykle v listopadu jsou kozy přikryty a na konci zimy se spustí (přestanou dávat mléko a čekají na narození kůzlat). Pokud v létě koza dojila 5 litrů, pak na konci podzimu – pouze 2-3 litry. Délka laktace je individuální charakteristikou každé jednotlivé kozy, některé si dokážou udržet vysokou dojivost po dlouhou dobu.

Koupit kozu při uvedení na trh je riskantní, protože není možné zkontrolovat ani množství mléka, ani tvar vemene.

Pokud je koza nakrytá, zjistěte datum krytí pro výpočet termínu porodu přidáním 5 měsíců. Je třeba se zeptat, jakou kozou byla pokryta, protože na něm závisí ukazatele kvality budoucích kůzlat.

Kozy rodí většinou klidně, samy. V jehňatech mohou být 1 až 3 mláďata. Existuje také více koz, pro které je 4-5 kůzlat běžnou záležitostí.

Pokud je porod problematický, pak se nezkušený chovatel koz neobejde bez pomoci specialistů.

Nemoci

Mastitida je zánětlivé onemocnění vemene, ke kterému dochází z různých důvodů: infekce, nesprávný režim dojení (mléko ve vemeni stagnuje), poranění (od úderů a modřin). Je obtížné léčit, mléko během nemoci je nepoživatelné. Mastitida se často stává chronickou. Lepší je samozřejmě mít kozu, která mastitidu nikdy neměla. S největší pravděpodobností se prodejce bude snažit o nemoci mlčet, proto je důležité pečlivě prozkoumat kozí vemeno.

Prvotní vyšetření zvířete

Při prvním osobním seznámení s uchazečem o vaši oblíbenou kozu musíte mít čas věnovat pozornost hodně.

Vnější známky zdraví. Zdravá koza má veselou náladu, živý vzhled a dobrou chuť k jídlu. Normální stolice je ve formě hrachu. Srst je rovnoměrná a lesklá. Dojná koza vždy vypadá trochu kostnatě.

Pokud se zvíře se zjevnými příznaky průjmu pohybuje pomalu; vzhled chybí, tělo je vyhublé, srst letargická a rozcuchaná, je lepší okamžitě opustit nákup.

Charakter. Pokuste se zvíře jemně poznat. Nedělejte prudké pohyby, abyste cizince nevyděsili, natáhněte ruku s crackerem. Pokud to koza dovolí, hlaďte ji po hlavě, škrábejte za uchem. Pokud se koza odtáhla, reagovala s nedůvěrou – to je normální. Ale pokud skloní hlavu, pokusí se udeřit nebo páčit rohy, pak je lepší odmítnout. Klidná, vyrovnaná koza má stabilní nervovou soustavu, méně často prožívá stres, což znamená, že dojivost se z tohoto důvodu nesníží. S takovou kozou bude potěšením komunikovat pro dospělé i děti.

Vemeno. Vemeno by mělo být zkontrolováno bezprostředně před dojením, když je naplněno mlékem. Vemeno může mít různé tvary. Nejlepší je ten, který připomíná zaoblenou širokou misku (viz foto, koza z farmy L. I. Volkové). Dlouhý, jako láhev nebo visící pytel, bude neustále zraněn: bít na zadní nohy, držet se větví atd., velmi se špinit, a to vše má špatný vliv na zdraví vemene. Silná asymetrie vemene (kdy je jedna polovina mnohem menší než druhá) je také špatná. Možná jsou to následky nemoci vemene a možná dědičné, což znamená, že se může přenést na kozí dcery.

Bradavky. Musí tam být dvě bradavky, tři nebo čtyři – to je genetická odchylka, vážná vada. Někdy je k hlavní, pracovní vsuvce připojena další vsuvka. Je dobré, když je „slepý“, jinak se stává, že jím teče i mléko. Takové bradavky často narušují dojení. Ve seriózních chovech jsou takové kozy okamžitě utraceny a nejsou povoleny k chovu. Nejlepší bradavky jsou ty, které budou „na paži“, to znamená, že bradavka přes dlaň zabere jen celou šířku nebo trochu víc. Příliš krátké (méně než na šířku vašich dvou prstů) nebo tenké, jako malíček, jsou nepříjemné. Budou se muset podojit „štípnutím“, sevřením mezi ukazováčkem a palcem, tažením dolů, což je pracné a časově náročné. Dojení takové kozy může trvat 10-15 minut, zatímco dojení kozy se středními bradavkami „pěstí“ (tj. když je bradavka zmáčknuta celou rukou) zabere pouhé 2-3 minuty. Tuhost vemene ovlivňuje i dobu dojení. Koza může mít dobré vemeno a velké struky, ale mléko vytéká velmi obtížně, ve velmi tenkém proudu. Ve snadno dojící koze, s mírným tlakem, mléko teče v širokém proudu, bez námahy.

Během kontrolního dojení pečlivě sledujte, jak hostitelka dojí: „pěstí“ nebo „štípnutím“, jak dlouho to trvá, jaký proud mléko teče. Pokud bylo vemeno před dojením velké, plné a poté, co bylo jako prázdný pytel, vyfouknuté jako balón, je to dobré! To znamená, že i při malé vnější velikosti je do takového vemene umístěno hodně mléka. Pokud se velké vemeno po dojení téměř nezmění, pak se jedná o tzv. masové vemeno, je v něm málo mléka. Po úplném vydojení kozy je nutné vemeno znovu prozkoumat a sondovat. Mělo by být měkké a jednotné. Uprostřed a blíže k vrcholu bude žláza – je mnohem hustší než všechno ostatní.

Pokud jsou cítit tvrdé kusy, „kameny“, plomby nebo je jedna radlice stále nafouknutá, jako by nebyla vůbec podojena, jedná se o známky mastitidy, chronické nebo v nejlepších letech.

Mléko Ochutnejte jak čerstvé mléko, tak již odstáté mléko z lednice. Neměl by být cítit zápach ani pachuť. Někdy se najdou kozy, jejichž mléko zapáchá nebo chutná nechutně. Normálně by to tak být nemělo.

Mějte ale na paměti, že na konci spouštění (během březosti se koza postupně přestává dojit) se mléko osolí; také ihned po porodu, kdy probíhá kolostrum, mléko do 2 týdnů změní chuť.

Vnější. Postava kozy mléčného směru produktivity bude spíše půvabná než drsná a silná. Záda jsou rovná, bez hrbolu nebo propadu. Křížová kost a kohoutek by měly být přibližně ve stejné výšce. Pánevní končetiny jsou rovné, postavené široce od sebe, kolena nejsou blízko u sebe. Změřte si výšku běžnou centimetrovou páskou: od podlahy, podél přední nohy až ke konci lopatek (kohoutek) ji natáhněte přesně v přímé svislé linii. Výška 60-65 cm – malá koza, 65-75 cm – střední, 75-90 cm – velká. Hmotnost lze také snadno zjistit: je třeba změřit obvod hrudníku za „podpaží“ (viz obrázek.) Tato velikost umožňuje určit přibližnou hmotnost: 66 cm – 28 kg, 70 cm – 32 kg, 75 cm – 38 kg, 79 cm – 42 kg, 85 cm – 52 kg, 90 cm – 61 kg, 95 cm – 70 kg, 100 cm – 79 kg.

Výhodnější a bezpečnější je pořídit si třesanou kozu. Pokud začnete rohatý, musíte si být jisti, že je od přírody klidný, jinak se nelze vyhnout zraněním od kozích rohů.

Nejběžnějším plemenem dojných koz v Rusku a populárním po celém světě je saanen. Jedná se o velká zvířata bílé barvy, s krátkou srstí, s dojivostí 5–9 litrů denně, mohou být bezrohá nebo rohatá. Nechybí ani alpská, núbijská, česká plemena.

Pro začátečníka je téměř nemožné sám přijít na to, zda jde o čistokrevné zvíře nebo ne, proto toho využívají nepoctiví prodejci.

Pokud se rozhodnete pořídit si čistokrevnou kozu, pak si vezměte mladou kozu v osvědčené farmě nebo chovném rozmnožovači. Při koupi kozy se určitě podívejte na její rodiče, vyžádejte si průkaz původu nebo průkaz původu. Zkontrolujte počet bradavek a zevních genitálií (na hermafroditismus). Sebevědomí profesionální chovatelé koz nikdy nesklouznou sňatkem ani s nejnezkušenějším kupujícím, proto při výběru plnokrevné kozy nebuďte líní vynaložit svou energii na nalezení takové skutečné farmy.

Materiál připravila praktická chovatelka koz A.V.Tretjaková.

Foto z osobního archivu chovatelky koz L. I. Volkové.

Plemena mléčných koz

Mezi plemeny dojných koz existují desítky druhů různého původu. Chcete-li vybrat ty, které přinesou vysoké a kvalitní výnosy mléka, musíte vzít v úvahu určité ukazatele. V článku hovoříme o zástupcích mlékárenského sektoru a jejich charakteristikách.

Charakteristika dojných koz

Zvířata mají společné charakteristické rysy:

• elastické, vyvinuté vemeno s vyčnívajícími žilkami;
• rovná záda a zaoblené břicho;
• střední délky bradavek;
• hladká srst bez lysin;
• tělo trojúhelníkového tvaru (směrem k hrudi se zužuje);

Takové znaky pomáhají identifikovat dojnou kozu navenek, ale mějte na paměti, že jsou obvykle patrné u dospělých a jehňat.

Dalším ukazatelem jsou mléčné žíly probíhající od vemena k břichu. Překrvené a široké žíly tvoří žilní studny. Čím hlouběji budou, tím vyšší bude dojivost.

Pokud je koza v produktivním věku, lze ji podojit, aby se posoudil stav vemene a kvalita mléka.

Další funkce

V závislosti na plemeni se kozy přizpůsobují novému prostředí různě. Požadavky na podmínky ustájení a krmení, délka laktace, stupeň plodnosti a produkce mléka – to vše je také odlišné.

Vyplatí se zvážit všechny faktory, abyste si vybrali vysoce produktivní skot, kterému můžete poskytnout potřebnou péči.

Běžná plemena

Podívejte se na oblíbená plemena dojných koz a jejich popisy.

Megrelian

Externě se jedná o zvířata nejvýše 70 cm vysoká, vážící od 35 do 70 kg. Přesné parametry závisí na druhu. Někteří žijí v nížinách, jiní na vysokohorských pastvinách. Kozy mají dlouhou hlavu, vysoké rohy a tenké vztyčené uši. Postava je silná, záda jsou rovná a hrudník je poměrně široký. Barva je bílá, světle šedá nebo lehce načervenalá. Délka srsti – až 4 cm.

Laktace u samic trvá až 200 dní. Produktivita je dobrá – v průměru 300-400 litrů ročně. Mléko je ceněno pro svůj vysoký obsah tuku ≈ 4,5 %. Hustá konzistence je ideální pro výrobu sýru feta, tvarohu, ayranu a dalších mléčných výrobků.

Zaanenské

Plemeno koz Saanen je mezi chovateli oblíbené. Představují ho dosti velcí jedinci, až 80 cm vysocí v kohoutku a vážící 60-90 kg. Mají silnou tělesnou konstituci a vyvinuté končetiny. Jejich hlavy jsou středně velké a obvykle postrádají rohy. Zbarvení je převážně bílé, ale na některých místech se objevují černé skvrny, například na vemenech nebo uších.

Doba laktace je 11 měsíců a dojivost je od 800 do 1200 litrů. Obsah tuku v mléce se pohybuje od 3 do 3,5 %.

Gorkij

Získáno jako výsledek křížení saanenského a ruského plemene. Dospělé samice tohoto druhu váží přibližně 50 kg. Barva je bílá nebo našedlá s krátkou srstí. Neexistuje téměř žádná podsada, takže vlna je nastříhána na méně než 1 kg.

Kozy jsou poměrně plodné – mají 2-3 kůzlata. Laktace trvá asi 10 měsíců, dojivost je 500-1000 litrů a obsah tuku ve výrobcích je 4-5%.

Zvířata jsou aktivní a potřebují prostornou pastvu. Jsou nenároční na životní podmínky a cítí se pohodlně v jakémkoli klimatu.

Plemena koz bez zápachu

Kozí mléko je bohaté na živiny a velmi zdravé. Někdy se ale objeví specifické aroma, které změní chuť natolik, že nápoj vůbec nechcete pít.

To se děje kvůli zápachu vycházejícímu ze samotných zvířat. Důvodem jsou obvykle nevhodné podmínky držení, výživa a nedostatečná hygiena při dojení. Pokud se kozí bouda nečistí a nevětrá, vzniká zápach, který se absorbuje do vlny.

Intenzita vůně závisí také na vlastnostech konkrétního zvířete. Chovatelé proto vyhledávají plemena dojných koz bez nepříjemného zápachu. Zvažují se následující typy:

• núbijský. Zvířata vážící od 60 do 80 kg a vážící 76 cm v kohoutku. Při slušné údržbě produkují po prvním bahnění 3-5 litrů mléka denně a roční objem se blíží 1000 litrům. Kozí výrobky mají charakteristickou smetanovou chuť, protože obsah tuku je více než 5 %.
• ruská bílá. Krátkosrsté bílé kozy se silnou stavbou těla a mohutnými rohy. Živá hmotnost dosahuje 50 kg. Existuje ochmýřená podsada, díky které jsou jedinci přizpůsobeni drsnému klimatu.
  Laktace je krátká – pouze 7-8 měsíců a průměrná dojivost je 550 litrů, s obsahem tuku 4-5%.
• Toggenburgskaya. Zástupci plemene se vyznačují silnou tělesnou konstitucí a vyvinutými mléčnými žlázami. Poznáte je podle hnědé srsti a charakteristických světlých pruhů na tlamě. Hmotnost samic se pohybuje od 45 do 55 kg a jejich výška je asi 75 cm.
  Na jedno jehně vyprodukují až tři kůzlata. Objem produkce mléka se pohybuje od 400 do 1000 litrů, obsah tuku od 3 do 7 %.

• Vysokohorský. Vysoce produktivní plemeno s různými barvami. Mohou to být černé, hnědé, bílé odstíny a jejich kombinace. Kozy dorůstají až 76 cm a váží 70-80 kg.
  Produkují kvalitní mléko v množství od 600 do 1200 litrů ročně. Průměrné procento obsahu tuku je 3,4 %.

Závěr

Chcete-li si vybrat z desítek plemen dojných koz, prostudujte si jejich vlastnosti. A správnou péčí lze zajistit stabilní produktivitu a kvalitu mléka. Dodržujte hygienu, uklízejte pokoj a volte vyváženou stravu. S tím druhým pomůže speciální jídlo. Můžete si je koupit v továrnách, které obchodují prodej krmiv ve velkém.

Související materiály

• Chov jesetera
• Krmení koz