Slunečnice slunečnice

Jméno amerického chovatele Luthera Burbanka (1849-1926) bylo kdysi v Rusku dobře známé, často byl srovnáván s I. V. Michurinem. Burbank žil v malém kalifornském městečku Santa Rosa. V roce 1875 tam založil ovocnou a okrasnou školku, kde vyvinul velké množství nových odrůd rostlin.

Vědec vždy zůstal v hledání. Putoval podél pobřeží oceánu a hor a pozorně si prohlížel kvetoucí rostliny, aby na podzim sbíral semena pro výběr z těch, která se mu líbila.

Takto o sobě Burbank v knize „The Harvest of Life“ napsal: „K značkování jsem vždy používal proužek látky nebo provázku, ale často se mi obojí podařilo spotřebovat před dokončením cesty a musel jsem si roztrhnout kapesník nebo ustřižená kravata daná na Nový rok. Nejednou jsem neměl jinou možnost, než použít tkaničky svých bot, a když jsem se plahočil po prašné cestě domů, podpatky mých bot šlapaly sem a tam jako dřevěné boty Číňanů.“

Byl to úžasný člověk s duší dítěte – ne nadarmo ho děti tak milovaly. Posílali mu semena z celého světa v dopisech.

Náboženští kazatelé však měli jiný názor, vytýkali Burbankovi materialismus a ateismus: „Proč je nutné vytvářet nové rostliny,“ řekli. „Pokud by takové formy byly potřeba, pak by se o jejich vytvoření postaral sám stvořitel.“

Burbanka neuznávali ani vědci, kteří ho považovali za samouka a rostliny, které vyšlechtil, byly výsledkem šťastné náhody. Mezitím byl americký chovatel samouk zázračným dělníkem rostlinného světa. Vytvořil tak švestku bez pecky, kaktus bez trnů, kopretinu velikosti talíře, bílou ostružinu, žlutou jahodu, modrý mák a červenou eschscholzii. Sunberry, o kterém bude řeč, je také výsledkem práce „kalifornského čaroděje“.

Po mnoho let se chovatelští biologové pokoušeli zkřížit africkou borůvku neboli africkou borůvku, která má nezvykle nechutné bobule, s jiným druhem lilek, aby vznikl kříženec s jedlými bobulemi. Čas plynul a v roce 1905 se konečně dostavil dlouho očekávaný úspěch: ze dvou nevkusných, ale nejedovatých rostlin – hluchavce afrického a evropského maloplodého pýru plazivého – byl křížením získán takový hybrid. Možná právě kvůli své lásce ke slunci pojmenoval Burbank tuto rostlinu sunberry nebo sunberry. Po africkém pupalce zdědily slunečnice produktivitu, dekorativnost, velkoplodé bobule a po evropském maloplodém – poživatelnost a dokonce i chuť ve zpracované podobě.

Navenek slunečnice připomíná malý strom 1-1,2 m vysoký, doslova posetý lesklými černými „antracitovými“ bobulemi velikosti třešní. Šťavnaté bobule, shromážděné ve shlucích 10-15 kusů, chutnají jako černý lilek. Slunečnice roste na jakékoli půdě, aniž by vyžadovala speciální zpracování půdy, hnojiva nebo vydatnou zálivku. „Taková vitalita,“ poznamenal Burbank, „je charakteristická pro hybridní rostliny.“ Rostlina je vytrvalá, ale každoročně se pěstuje ze semen jako jednoletá plodina. Sazenice se přesazují do otevřené půdy současně s rajčaty. Umístěte ji na slunnou stranu, ve vzdálenosti 30-40 cm od sebe a 50-60 cm mezi řadami. Rostliny není nutné střílet, na výhonech se tvoří i bobule, ale mohou být menší. Až do poloviny srpna, aby bobule stihly dozrát, se vrcholky rostlin zaštipují.

Bobule nedozrávají současně: od konce července do poloviny srpna. Nejprve jsou zelené, později zčernají, ale to neznamená, že bobule jsou zralé. Jejich zralost se obvykle určuje hmatem: měly by být měkké. Stává se, že bobule nemají čas dozrát na rostlině a „dosáhnout“ již v místnosti, jako rajčata. Koneckonců, slunečnice a rajčata jsou příbuzné a patří do stejné rodiny lilek.

Slunečnice je nenáročná rostlina, odolná proti škůdcům a chorobám, dobře snáší slabé mrazíky. Toto bobule již dlouho oceňují obyvatelé severních oblastí: často se používá jako náplň do koláčů.

Již několik sezón v řadě pěstuji slunečnice na svém zahradním pozemku poblíž Moskvy. Sázím jen tři keře, to je docela dost na to, abych udělal džem nebo džem a pohostil to každého. Chcete-li, aby přípravky měly příjemnou kyselost, můžete přidat japonské kdoule, jablka Antonov, citron nebo bobule dřišťálu. Touto neuvěřitelně krásnou marmeládou nebo džemem můžete ozdobit piškotový dort posypáním bílých kokosových vloček.

Čaroděj Burbank dal světu krásné rostliny, včetně slunečnic. Čas dal vše na své místo. Vědcova díla vstoupila do pokladnice světové biologické vědy. Burbank byl nejen chovatel, ale také talentovaný spisovatel, popularizátor obchodu, kterému zasvětil celý svůj život. Je autorem memoárů a dvanáctidílného díla „Metody a objevy a jejich praktické využití“. Vybraná díla Burbanka byla přeložena do ruštiny a vydána u nás v roce 1955.

Poznámka pro hostitelku

SUNBERRY DŽEM

1 kg zralých slunečnic a 5-6 japonských kdoulí nastrouhaných na hrubém struhadle (místo kdoulí můžete použít 4-5 jemně nakrájených jablek Antonov bez slupky, malou hrst dřišťálů nebo malý citron nakrájený na několik kusů kousky bez kůry a semínek), přidáme 1,5 kg krupicového cukru a necháme 4-5 hodin louhovat. Poté přidejte 1-1,5 sklenice vody a udržujte na ohni za míchání po dobu 20-30 minut a po 12 hodinách vařte, dokud nebude hotový. Pro získání džemu se doba vaření prodlouží, ale v tomto případě se spotřebuje méně cukru – 1,2-1,3 kg.

Džem bude příjemně vonět, pokud do něj přidáte vanilku, skořici nebo zázvor. Místo těchto koření se k dochucení používá meduňka, monarda, lofanda nebo třešňové listy. Protože listy těchto rostlin jsou velmi voňavé, přidávají se v malých množstvích a odebírají se, jakmile džem vychladne. V přípravcích lze ponechat pouze třešňové listy.

Recenze: Slunečnice – Bobule bez chuti s pomyslnými výhodami (recept na přípravu raw džemu)

Loni jsem požádal tátu, aby mi vypěstoval sazenice pro daču (táta nemá v prázdném bytě sám co dělat, tak jsem našel něco, co se mu líbilo). Mezi mnoha keři pepře a rajčat bylo několik výhonků podivné rostliny. Tchýně usoudila, že jde o lilky a zasadila je do skleníku. Ukázalo se však, že je to bobule. Navíc podle pověstí a četných studií „autoritativních vědců“ je neuvěřitelně užitečná – nazývá se sunberry.

Sunberry v překladu z angličtiny znamená slunečné bobule. Jedná se o uměle vyšlechtěnou rostlinu v USA. Patří do rodiny nočníků. Zřejmě proto chutná bobule tak špatně. Co jiného by to mohlo být, když je to příbuzný stejného lilku, rajčat a brambor? Rozhodně ne sladké. Chuť je hnusná. I když je zralý, zůstává kyselý a čerstvý. Jakýsi „badass“, kterého chcete vyplivnout.

Navíc se obecně nedoporučuje jíst nedozrálé bobule – jsou jedovaté, jako všechny lilky. Samozřejmě je nepravděpodobné, že na ně zemřete, ale může vám to zvednout žaludek.

I když slunečnice vypadají moc hezky – jako hodně velký černý rybíz. V nápojích (kompoty nebo výroba ovocných nápojů z džemu) bobule dodává tekutině zajímavou fialovou barvu poněkud nepřirozeného odstínu – jako by se inkoust z propisky naředil vodou.

Co se týče pěstování, zvládne to každá konvice. Slunečnice se pěstují stejně jako například rajčata. Nejprve se semena vysévají jako sazenice a poté se na jaře vysazují do otevřené půdy. Rostlina je více než nenáročná, roste i bez hnojení a zalévání – zřejmě absorbuje energii slunce))) Keř je malý, roční. To znamená, že pokud chcete neustále pěstovat bobule, musíte se každý podzim zásobit semeny – nechat pár nejzralejších bobulí pro chov.

Co vařit s slunečnicemi? Moji rodiče dělali džem z těchto bobulí. Vařili jsme s citronem. Ale! Stále to chutnalo jako tráva – nevýrazné. Rozhodl jsem se jít jinou cestou a ze své sklizně jsem udělal syrový jablečný džem. Proporce jsou:

Slunečnice – 1 kg
Jablka (čím kyselejší, tím lepší) – 1 kg
Cukr – 1,5 kg

Abych to udělal, umyl jsem bobule. Jablka jsem také omyla a nakrájela na čtvrtky a odstranila jádřince. Slupku jsem neloupal. Bobule spolu s jablky umelte v kuchyňském robotu při střední rychlosti. Výsledkem byla relativně homogenní hmota se sem tam malými kousky jablek a semena slunečnice.

Džem vložte do sterilních sklenic, zašroubujte víčka a dejte do lednice. Tento džem netrvá příliš dlouho – jen pár měsíců. I když vše závisí na tom, kolik cukru dáte. Dal jsem méně cukru (asi 1 kg), ale po 3 měsících se mi sklenice již zkazila.

Chuť se ukázala být taková, ale pořád mnohem lepší, než byla.

Nyní o výhodách. Oh, to je jen thriller a záhada! Kolik „vědeckých prací“ bylo napsáno o výhodách slunečnice! Kolik vděčných obdivovatelů se klaní této zázračné bobule po celém světě! Jaká je realita?

Všechny materiály v časopisech a na internetu, které obhajovaly pěstování této bobule jako léčivé plodiny, říkaly asi toto: „Velmi zdravá bobule, obsahuje spoustu užitečných věcí, pomáhá proti všem nemocem, přísahám na svou matku !“ No, možná ne přesně těmito slovy, ale význam je stejný))) A nikde jsem neviděl podrobný seznam jedinečných složek, díky nimž je toto bobule tak léčivé. Nejvíce jsem našel „vitamíny, minerály, pektin“. Všechno. Všechno! VŠECHNO! Lidi, co to děláte? Všechny stejné věci se nacházejí v obyčejných bobulích a chutnají mnohem příjemněji než tento americký horor. A naši lidé od dob SSSR s mateřským mlékem vstřebávali mantru: „Všechno cizí je lepší než naše.“ Takže teď jezte kaku místo normálních domácích bobulí a ovoce.

Nejčastější mýty, které jsem slyšel:

Slunečnice je dobrá pro zrak. Zdá se, že ani složení drogy „Blueberry Forte“ nezahrnuje borůvky, ale tuto plodinu pupalky (nepotvrdím to, ale slyšel jsem to). Zajímalo by mě, co je špatného na borůvkách? Protože roste v našich lesích? Zvedněte ruce ti, kterým borůvky prospěly pro jejich vizi? Takoví neexistují? Proč? Myslíte si, že „Američan“ bude lepší? Lidé, to je z říše „kouzelné pilulky“. Pro zlepšení zraku je potřeba neustále pracovat při dostatečném osvětlení, mít rovná záda a vzdalovat se od počítače a televize. Jdi pryč, řekl jsem! (jak jsem impozantní, jo))))

Sunberry na hubnutí. Nyní hubnutím nevydělávají jen líní. Zřejmě jsem líný) Ale říkám vám, zvláště děvčatům: toto bobule na hubnutí pomáhá pouze v jednom případě: pokud je jíte nezralé. Celý den na záchodě bez přístupu k lednici vám pak umožní společně shodit pár kilogramů a odstranit z těla toxiny a přebytečné tekutiny.

Slunečnice na rakovinu. Tady o bolavém místě. Vím jistě, že to nepomůže. Protože rakovina se takto zjevně neléčí. Moje matka zemřela na tuto nemoc. A žádná „slunečnice“ jí nepomohla.

Sluníčko na spoustu dalších nemocí – hemeroidy, krevní tlak, bolesti hlavy, cukrovka, impotence. A taky se mi moc líbí věta: „pomohla sousedce Baba Nyura.“ Možná to pomohlo – nehádám se. Pro definici tohoto jevu dokonce existuje vědecký termín: placebo efekt. To znamená, že se můžete léčit i kuchyňskou solí, pokud váš mozek pevně věří, že právě to vám pomůže. Ověřeno četnými skutečnými studiemi.

Tomu pořád nerozumím. Američtí obchodníci, kteří nám Sunberry vnutili, se ze všech sil snaží informace o něm propagovat v časopisech a dalších publikacích, protože potřebují získat zpět peníze za výběr tohoto „zázraku“. Prosím! Ale proč tomu věříme? Pokud se chcete léčit bylinkami, proboha! Kupte si bylinkářku a zjistíte, že více než polovina plevele, který na zahradě pracně vytrháte a vyhodíte, je prospěšná. Ne, ani užitečné – uzdravení! Pšeničná tráva, všivec, pampeliška, lopuch, quinoa – to vše lze využít ke zlepšení zdraví a dokonce i k léčbě! A bude to mnohem užitečnější, protože botanici říkají, že plané rostliny jsou pro člověka prospěšnější než ty kulturní. A rostliny charakteristické pro oblast, ve které se člověk narodil a vyrostl, jsou pro tělo vhodnější než ty dovezené ze zahraničí. Takhle.

Nenechte se zkamenět, jak řekl Michail Zadornov! A buďte zdraví!