Proč bobule zimolezu chutnají hořce?

Poprvé jsem zimolez jedlý vyzkoušel, když jsem byl kdysi dávno na túrách na Altaji. Byl to divoký lesní zimolez s poměrně velkými bobulemi, které chutnaly hořce a kysele. Ale nasbírali jsme tyto bobule, dali je do mísy, přidali cukr a vařili něco jako pět minut na ohni, ukázalo se to velmi chutné, od té doby jsem se do této kultury zamiloval.

Jakmile se objevily vyšlechtěné odrůdy, začal jsem je pěstovat na své zahrádce a užíval si raných bobulí, které u nás dozrávají nejdříve – začátkem června. Pak jsem se dozvěděl, že pro lepší opylení je potřeba na zahradě chovat dvě různé odrůdy. Tak jsem je začal. Jeden se ukázal být hořkokyselý s drobnými bobulemi a druhý byl sladkokyselý.

Později jsem hořkou odrůdu nahradil chutnější, takže pokud chcete, můžete najít jedlé odrůdy zimolezu zcela bez hořkosti, s velkými bobulemi a raným zráním. Nyní si ročně nasbírám ze zahrádky hodně zimolezu, zamrazím ho a ráno jím s kaší nebo pět minut vařím.

Proč bobule zimolezu chutnají hořce?

Nenáročný neznamená, že zimolez péči vůbec nepotřebuje. Řada chyb v zemědělské technologii může vyvolat zhoršení chuťových vlastností plodiny. V tomto článku si povíme o tom, proč jsou bobule zimolezu hořké a co dělat, abyste se vyhnuli hořké chuti.

Všechno je to o rozmanitosti

Některé odrůdy zimolezu jsou ze své podstaty hořké. To zahrnuje odrůdy Ohnivý opál, Selena, Zest, Sirius, Holubice, Modré vřeteno. Některé z nich se vyznačují mírnou hořkostí, některé poskytují úrodu velmi kyselých bobulí, jak se říká, pro každého.

Abyste nebyli v budoucnu zklamáni sklizní, musíte se určitě podívat na vlastnosti odrůd, degustační hodnocení bobulí a také na recenze zahradníků, kteří již tyto odrůdy na svých pozemcích mají.

Pokud je odrůda sladká, ale bobule rostly s nepříjemnou hořkostí, došlo k chybám v péči o keř.

Příliš mnoho vlhkosti

Zimolez je vlhkomilná plodina. Ale neustálá stojatá voda v kořenové zóně může způsobit, že zimolez začne hořknout. Tato plodina by se neměla vysazovat v nížinách, kde je na jaře voda z tání a v létě se vlhkost hromadí kvůli silným srážkám. Pokud se celá lokalita nachází v nížině, musí být během výsadby zajištěna drenáž.

V oblastech s hlínou a těžkou půdou se doporučuje keře pravidelně posypat pískem. S deštěm půjde do požadované hloubky, což pomůže uvolnit a odlehčit půdu a v budoucnu urychlí proces odpařování vlhkosti v kořenové zóně.

Důležité je také počítat s tím, že zimolez je světlomilná plodina, kterou je potřeba vysazovat na místa vystavená slunci. V tomto případě půda rychleji vyschne a bobule budou sladší a větší.

Příliš málo vlhkosti

Bobule mohou také zhořknout kvůli nedostatku vody. Jak již bylo zmíněno, jedná se o kulturu velmi milující vlhkost. Udržování optimální úrovně vlhkosti půdy je jednou z největších obtíží v péči o keře.

Obzvláště důležité je dodržovat pravidelnou zálivku během období květu a tuhnutí. V podmínkách nedostatku vody, zimolez začne shazovat květy a vaječníky a ty, které zůstanou na výhoncích, mohou vyrůst v hořké a nakyslé plody.

Zimolez by se neměl vysazovat do písčité půdy, kde se voda vůbec nezdržuje. Takové půdy musí být zředěny kompostem a také pravidelně nalévány do kruhu kmene stromu.

Mulčování pomůže zachránit zimolez před žízní. Zakrytá půda si déle udrží vláhu, méně se na slunci zahřívá a pomaleji zarůstá plevelem.

Divoké sazenice

Bobule z divokého zimolezu mohou být hořké. Je velká pravděpodobnost, že výrobce prodal sazenici pod rouškou odrůdového zimolezu. V budoucnu taková rostlina nikdy nebude produkovat chutné bobule bez hořkosti, a to ani při příznivé péči.

Jediným řešením problému je vykopat starý keř a na jeho místo vysadit kvalitní odrůdový zimolez ze spolehlivé školky.

Ale neměli byste dělat taková drastická opatření již od prvního roku plodu sazenice. Zkuste poskytnout zimolezu v příští sezóně nejpříznivější podmínky pro pěstování a uvidíte, jak to ovlivní chuť bobulí. Pokud stále chutnají hořce a úroda je zklamáním, pak začněte hledat novou sadbu.

Nedostatek jídla

Zimolez nelze nazvat příliš žravou plodinou, a proto se nevyplatí jej krmit. Ale alespoň jednou za sezónu se doporučuje hnojit draslíkem.

Právě draslík je zodpovědný za kvalitu sklizně: velikost bobulí, jejich chuťové vlastnosti. V období květu je účelné přihnojovat draslíkem. Může to být síran draselný (15 g na keř), popel (1 litr na keř), nitroamofosfát (30 g na keř), monofosfát draselný (15 g na keř), hotové komplexní hnojivo „Zdravá voda pro pěstitele bobulovin a plodiny bobulovin“.

Prevence hořkosti

Abyste se v budoucnu nedivili, proč zimolez zhořkl, je důležité pečlivě vybrat sazenici: nakupujte v důvěryhodné školce, předem si prostudujte vlastnosti konkrétních odrůd, přečtěte si o nich recenze.

Od prvních let života sazenice na stanovišti je nutné zajistit mu náležitou péči.

1. Sledujte kvalitu půdy pod keřem. Pokud je půda jílovitá, posypte ji pískem, shnilými pilinami nebo humusem. Písčité půdy je důležité ředit kompostem.
2. Keře pravidelně zalévejte, zejména na to nezapomínejte v období květu a tuhnutí.
3. Zároveň proveďte jednorázové potašové hnojení rostlin.
4. Mulčujte půdu v ​​kruhu kmene stromu slámou, trávou, kopřivami, pilinami nebo kompostem.

Každý zahradník může pěstovat zimolez sladké chuti bez hořkosti. Hlavní věcí je vybrat správnou sazenici a místo pro její výsadbu a také poskytnout rostlině pohodlné podmínky pro pěstování.