Proč může kuře snést vejce bez žloutku?

Proč jeden protein? Žena koupila vejce a zjistila, že některá nemají žloutek.

Žloutek a bílek ve vejci jsou normální. Stává se, že ve vejci jsou dva žloutky najednou. Ale viděli jste někdy vejce bez žloutku? Nedávno jedna žena koupila vejce od farmáře na trhu a viděla, že některá z nich nemají vůbec žádné žloutky. Pojďme zjistit, proč se to děje.

Tajemná vejce

Žena měla mít hosty a připravovala slavnostní večeři. Poté, co použila pár domácích vajec, otevřela ledničku a vyndala vejce zakoupená od farmářů na trhu. Několika zručnými pohyby rozbila vejce do misky. A pak přišla, aby se nechala překvapit. Viděla, že tam není vůbec žádný žloutek. Žena si to myslela. Možná je žloutek vysušený a přilepený ke skořápce. Nic takového! Takových vajec bylo jen pár. Zbytek byl normální, se žloutkem a bílkem.

Hosteska začala porovnávat vejce, která předtím rozbila, a vejce bez žloutku. Viděla, že barva těchto vajec byla jednotná, ale nějak nažloutlá. Tato vejce byla navíc menší velikosti než ostatní. Sama tato žena – obyvatelka Číny jménem Zhang – pocházela z venkovské oblasti. Chovala slepice, ale vejce bez žloutků ještě nikdy neviděla.

Mladá nebo nemocná kuřata

Když Zhang šla k farmářům, od kterých nakupovala, řekli jí, že vejce mohla snést mladá slepice.

Odborníci se domnívají, že existují dva hlavní důvody, proč ve vejcích mohou chybět žloutky. První je, když včerejší kuřata snášejí vejce, tedy velmi mladé slepice. Faktem je, že jejich vaječníky nejsou příliš dobře vyvinuté a je tam žloutek, ale ve skutečnosti je velmi malý a téměř nerozeznatelný. Tato vejce jsou často mnohem menší než normální. Navíc vejce bez žloutků mohou snášet slepice s nemocnými vaječníky. Tolik lidí si myslí, že je lepší je nejíst vůbec.

„Vejce duchů“

Existuje několik dalších důvodů pro vzhled těchto vajec, kterým se někdy říká „ošklivá“ nebo „duchovní“ vejce. Mohou je snášet kuřata, která jsou ve stresu. Jsou ještě menší, někdy i desetkrát menší než průměrně velká vejce, někdy mají podlouhlý nebo protáhlý tvar.

Stává se také, že se do vejcovodu kuřete dostanou cizí tělesa, sliznice nebo drobné krevní sraženiny. Příčinou toho mohou být také červi. To vše stimuluje vylučování bílkovin v děloze, která tak obalí cizí těleso, že vznikne vajíčko bez žloutku.

Někdy část žloutku skončí v břišní dutině kuřete a druhá část skončí ve vejcovodu. Tyto fragmenty vajec mohou také stimulovat vejcovod k produkci velkého množství bílkovin, mezi nimiž může být žloutek jednoduše neviditelný.

Je možné je jíst?

Odborníci tvrdí, že vejce bez žloutků mohou naznačovat nemoc nebo jiné problémy u kuřat, ale jsou bezpečná ke konzumaci. Je zcela bezpečný pro lidský organismus.