Postarejte se o řepu: jak a kde skladovat řepu v bytě v zimě

Vaše kořenové plodiny jsou vždy lepší než ty z obchodu. S jistotou víme, že jsou bez dusičnanů, nebyly zalévány pesticidy a herbicidy. Jen se teď ne každému podaří udržet řepu celou zimu. Pojďme zjistit, jak to udělat správně

Podmínky skladování řepy

Hlavním tajemstvím úspěšného skladování řepy je, že musí být držena na stejném místě, kde jsou brambory. Skvěle se doplňují! Brambory mají problém – během skladování navlhnou. A řepa vadne. Ale pokud jsou poblíž, kořenové plodiny přebírají nadměrnou vlhkost hlíz. Výsledek – brambory nehnijí, řepa zůstává šťavnatá.

Pro skladování je vhodný sklep, sklep, podzemí nebo lednice.

Skladovací teplota řepy

Optimální skladovací teplota pro řepu je kolem 4°C. Vlhkost vzduchu – 90 – 95 % (1).

Vlhkost ve sklepě lze upravit improvizovanými prostředky. Pokud je vzduch příliš suchý, stačí položit nádoby s vodou na podlahu. Když je příliš vlhko, položte suché listy kapradí na podlahu a trsy této rostliny pověste na stěny. Samozřejmě je potřeba je připravit v létě.

Způsoby skladování řepy

Je jich několik a všechny jsou docela spolehlivé.

Posypte brambory. Výše bylo zmíněno, že řepa a brambory se při skladování ideálně spojují. Brambory se v tomto případě tradičně nalévají do sudů a řepa se pokládá nahoře v 1 – 2 vrstvách. V tomto případě hlízy nebudou hnít a kořenové plodiny neuschnou.

Efekt společného skladování lze ale zvýšit, pokud na řepu položíte sušené větvičky jeřabin s bobulemi – to dodatečně ochrání zeleninu před hnilobou.

V krabicích s pilinami nebo pískem. Všechno je zde velmi jednoduché: na dno dřevěné krabice se nalije vrstva suchých pilin nebo říčního písku a na ně se položí řada řepy. Nahoře – opět piliny nebo písek s vrstvou 1 – 3 cm (2) a další řada řepy. A tak 2 – 3 vrstvy, podle velikosti okopanin. Vrchní vrstvou jsou piliny nebo písek.

Zároveň musí být piliny nebo říční písek suché – absorbují veškerou přebytečnou vlhkost do sebe.

V plastových sáčcích. Zde je důležité, aby byly balíčky těsné, můžete použít velké – o 25 – 30 kg (3). Jsou naplněny kořenovými plodinami o 2/3 a svázané, ale ne blízko k zelenině – vzduch by měl volně cirkulovat. Poté se balíčky sestaví na podlaze sklepa nebo se uloží do lednice.

Jak skladovat řepu v lednici

V balíčcích. Zde je vhodná stejná možnost jako ve sklepě – v těsných obalech. Navíc v chladničce můžete skladovat nejen celé kořenové plodiny, ale i poškozené. Zde je ale důležité si je hlídat: jakmile se objeví první známky poškození, okamžitě je použijte.

Teplota pro skladování řepy v chladničce by měla být nastavena na 4 °C (6 – 8 °C je na to příliš teplo).

V mrazáku. Nejdéle se skladuje zmrazená řepa – může klidně ležet až do příští sklizně.

Před uskladněním by měly být kořenové plodiny důkladně omyty, dobře vysušeny, nakrájeny na plátky, vloženy do nádob nebo sáčků a odeslány do mrazničky. Řepu je nejlepší balit po částech, například jedna porce je na přípravu jednoho boršče.

Oblíbené otázky a odpovědi

Mluvili jsme o skladování řepy s agronomka-chovatelka Světlana Michajlova.

Která řepa je vhodná ke skladování?

Bylo zjištěno, že nejlépe se skladují okopaniny o průměru 10–12 cm, velké hůře leží – rychleji hnijí a příliš malé vadnou.

Jaké odrůdy řepy jsou vhodné pro zimní skladování?

Pro skladování jsou vhodné polosezónní, polopozdní a pozdní odrůdy řepy – tento údaj je vždy uveden na sáčku se semeny. Leží 7-8 měsíců. Předčasné skladování není vhodné – to jsou možnosti salátu. Ale je jich málo.

Lze omytou řepu skladovat?

Je to možné, ale ne déle než týden – takové kořenové plodiny se rychle zhoršují. A samozřejmě v lednici – nemá smysl je posílat do sklepa.

Jak připravit sklep na uskladnění řepy?

Plísně na stěnách se nejsnáze zbavíte foukačkou. Navíc ho můžete spálit, i když je zelenina uskladněná.

Další možností je vybílení stěn a regálů čerstvě hašeným vápnem s přídavkem síranu měďnatého (1,5 – 2 kg vápna a 200 g síranu měďnatého na 10 litrů vody). Bělení se provádí dvakrát: nejprve se nanese jedna vrstva, a když zaschne, druhá.

zdroje

1. Pantielev Y.Kh. Zelinářské ABC // M.: Kolos, 1992 – 383 s.
2. Fisenko A.N., Serpukhovitina K.A., Stolyarov A.I. Zahrada. Adresář // Rostov-on-Don, Rostov University Publishing House, 1994 – 416 s.
3. Yakubovskaya L.D., Yakubovsky V.N., Rožkova L.N. ABC letního rezidenta // Minsk, LLC „Orakul“, LLC Lazurak, IPKA „Publicity“, 1994 – 415 s.

Jak skladovat řepu po dlouhou dobu v bytě

Řepa je spolu se zelím a bramborami oblíbenou zeleninou v našem zimním a jarním jídelníčku. Mnozí však stojí před nelehkou otázkou, jak skladovat řepu na zimu v bytě. Bez řádného skladování a sklepů je konzumace řepy mimo sezónu problematická. Existuje však mnoho způsobů, jak skladovat řepu i v běžném bytě. Nabízím některé z nejoblíbenějších. Myslím, že moje tipy pomohou k tomu, aby byla tato zdravá a chutná zelenina dostupná po celý rok.

obsah

1. Jaké odrůdy řepy bych měl skladovat?
2. Jaké podmínky jsou potřeba
3. Jak se připravit na skladování řepy
4. Kde skladovat řepu v bytě
5. Co skladovat
6. Jaká pravidla je třeba dodržovat

Foto: Všechny prospěšné vlastnosti řepy zachováváme v bytě.

Jaké odrůdy řepy jsou vhodné pro skladování

Ne všechny odrůdy řepy jsou vhodné pro skladování v bytě. Je lepší zasadit středně a pozdě dozrávající odrůdy. Jejich vlastností je dlouhodobé zachování ekonomických a chuťových vlastností.

Poznámka

Odrůdy, které jsou dobré pro tyto účely, jsou: Libero, Bordeaux, Incomparable, Egyptian Flat, Mulatto, Rocket, Bravo, Renova, Saladnaya, Late Winter-A 474, Cold-resistant 19, Odnorostkovaya.

Každý zkušený zahradník se, myslím, dlouho rozhoduje o sortimentu sám. Pro skladování je lepší pěstovat ne jednu, ale 2-3 odrůdy. Chudé odrůdy mají určité biochemické složení: minimálně 13-18 % sušiny a minimálně 10 % cukrů.

Foto: Odrůda řepy Libero je vhodná pro dlouhodobé skladování.

УPodmínky pro skladování řepy v bytě

Řepa si dobře a dlouhodobě zachová své vlastnosti při teplotě +1+4 0 C a vlhkosti 80-90%. Pokud je místo skladování teplejší, pak je vysoká pravděpodobnost rychlého vysychání kořenové zeleniny, ztráty elasticity a snížení trvanlivosti. Když teplota klesne na mírně záporné hodnoty, okopaniny mohou zmrznout a rychle začít být postiženy různými chorobami.

Rada

Místnost by měla být tmavá a dobře větraná. Je žádoucí vyloučit průvan.

Při normální pokojové teplotě lze řepu skladovat asi týden.

Foto: Pokud neudržíte požadovanou vlhkost a teplotu, řepa začne chátrat a onemocní.

Příprava na uskladnění řepy

Tento proces výrazně ovlivňuje dobré uchování okopanin. Chcete-li uchovat řepu po dlouhou dobu, musíte:

1. Opatrně vykopejte kořenovou plodinu, aniž byste způsobili mechanické poškození.
2. Sklizeň za jasného a suchého počasí.
3. Červená řepa nesnáší mráz. Sklizeň by proto měla být provedena dříve, než k nim dojde. Zmrazené okopaniny nebudou skladovány.
4. Dobře vysušte na vzduchu. Doba trvání: 3-4 hodiny.
5. Pro skladování položte rovné, středně velké kořenové plodiny s hustou a silnou slupkou, bez poškození.
6. Neodřezávejte vrcholy úplně, mohlo by dojít k poškození kořenové plodiny. Nechte 2-3 cm.
7. Úrodu nechte alespoň týden schnout, poté pečlivě roztřiďte a uskladněte.

Foto: Neodstřihávejte vršky úplně.

Při dlouhodobém skladování velkého objemu okopanin se nemyjí, ale pouze čistí ze země. Řepa se myje pouze při pokládce pro krátkodobé skladování v chladničce.

Kde skladovat řepu v bytě

Ideální možností skladování je zateplená lodžie nebo balkon.

Foto: Nejlepší možností pro skladování řepy je balkon.

Rada

Ve speciálně připravených boxech lze řepu při dodržení požadovaných teplot skladovat asi 8 měsíců.

Když mrazy zesílí, truhlíky se teple přikryjí. Při absenci takových míst můžete nádobu s řepou umístit do chladné spíže, kde teplota není vyšší než +12 0 C. Řepa bude dobře konzervovaná v připraveném podzemí nebo suterénu bytu. Řepu můžete dlouhodobě skladovat v truhlících přímo v kuchyni, daleko od sporáku a radiátoru, nejlépe poblíž balkonových dveří.

Foto: Řepu můžete skladovat i v kuchyni, vyjmete ji z radiátoru.

Jak skladovat řepu

Řepu lze skladovat ve velkých igelitových pytlích (sáčcích) o obsahu 20-30 kg, ale naplňte 3/4 objemu. Pytle by se neměly zavazovat, aby se zabránilo tvorbě nadměrné vlhkosti, která by způsobila plísně a hnilobu. V celém balení by mělo být vytvořeno velké množství otvorů. Je lepší zakrýt horní část sáčků volně látkou, aby se zabránilo vystavení slunečnímu záření. Tašky jsou instalovány na nejchladnějších místech v bytě.

Doporučená teplota pro tento způsob skladování: +10 0 C. Při skladování v takových sáčcích lze kořenovou zeleninu posypat pískem.

Foto: Můžete jej uložit do polyetylenu a vytvořit otvory pro ventilaci.

Dřevěné bedýnky jsou vhodné i pro dlouhodobé skladování zeleniny. Při splnění všech podmínek lze řepu skladovat v dřevěných bednách až 4 měsíce. Fólie je předem položena na spodní straně krabic. Existuje několik způsobů, jak uložit produkt do takových krabic:

Foto: Řepu je vhodné skladovat v dřevěných bednách.

1. Položená připravená řepa se posype popelem, křídou, pilinami, suchým pískem kalcinovaným na slunci s vrstvou nejméně 2 cm.
2. Praktikuje se metoda namáčení každé kořenové plodiny do jílové kaše s následným sušením. Jeho konzistence by měla být podobná tekuté zakysané smetaně. Hlavní věcí je zajistit vzdálenost mezi rozloženými hlízami a izolovat je od sebe v případě rozvoje chorob.
3. Nacvičené „sázení“ řepy do truhlíků na vrstvu písku navlhčenou vodou. Kořenové plodiny by se neměly vzájemně dotýkat. Navrch nasypte novou vrstvu písku. Písek lze nahradit suchými pilinami.

Foto: Způsob skladování – „výsadba“.

V extrémních případech můžete použít lednici. Délka pobytu řepy zde většinou nepřesáhne 1-1,5 měsíce. Můžete jej uložit několika způsoby:

Foto: Kořenovou zeleninu zabalenou ve fólii je lepší skladovat v zásuvce na zeleninu.

1. Zelenina pečlivě oloupaná ze země se dává do plastových sáčků s otvory, aby se nehromadila vlhkost. V této podobě můžete řepu skladovat bez znatelného znehodnocení v zeleninovém boxu cca 1 měsíc.
2. Při skladování ve vakuu se řepa omývá, suší a umístí do uzavřených nádob nebo sáčků. Kořenová plodina může takto žít 6-7 týdnů.
3. Pro rychlou spotřebu (do 2-3 týdnů) lze řepu skladovat jako obvykle bez přípravy v zásuvce na zeleninu.
4. Každou kořenovou zeleninu můžete zabalit do fólie a uložit do šuplíku na křupavé ovoce.
5. V mrazáku je možné dlouhodobé skladování připravených, nakrájených polotovarů řepy, umístěných v pytlích nebo nádobách.

Foto: Nakrájenou řepu skladujte v mrazáku.

Jaká pravidla dodržovat při skladování řepy

Poznámka

Při skladování řepy je sousedství s bramborami považováno za úspěšné. Kořenovou zeleninu můžete nalít přímo na hlízy brambor. Vlhkost, kterou brambory uvolňují, zabraňuje vysychání řepy a pomáhá tak déle udržet pevné skupenství.

Foto: Blízkost brambor řepě prospívá.

Nezapomeňte alespoň jednou týdně zkontrolovat své zásobníky na řepu. Včasné odstranění nemocných plodů zabrání velkým ztrátám.

Majitelé vynálezu stále častěji používají různé způsoby zpracování a skladování řepy, jako je sušení a sušení.

Dodržujte správné podmínky skladování, nedovolte růst vrcholů a mladých kořenů. Pak si pokrmy z červené řepy můžete vychutnávat velmi dlouho.

_____________________________________________________________
Přečtěte si další články o skladování plodin v bytě:

Udělej test! Zjistěte, jak jste dobrý zahradník!

5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!

Přihlaste se k odběru newsletteru Antonov Garden a získejte každý týden nové články a tipy na pěstování.