Dojivost klisen

Od starověku se koně používali k produkci mléka a masa. Maso mladých koní je křehké, šťavnaté, bez pachuti a svým chemickým složením a obsahem kalorií se mírně liší od hovězího. Obsahuje 17 – 21 % bílkovin, až 23 % tuku, je bohatý na mikroelementy (kobalt, jód, měď) a vitamíny. Jateční výtěžnost u koní s nejvyšší protučnělostí dosahuje 60 %, průměrná – 48 – 52 % a podprůměrná – 45 – 48 %. Koňské maso se kromě toho, že se konzumuje čerstvé, široce používá k přípravě uzeného masa, klobás a konzerv.

Nejvyšší denní přírůstky (0,6 – 1 kg) u mladých zvířat jsou pozorovány na jaře a v létě v prvním a druhém roce života, poté klesají. Ekonomicky je možné prodávat mladá zvířata na maso ve věku 1,5 – 2,5 roku, kdy se získávají produkty nejvyšší kvality. Křížení místních koní s těžkými tažnými chovateli umožňuje získat mladá zvířata, která rychle dosahují porážkových podmínek a dobré kvality masa.

Pro zvýšení efektivity chovu masných koní je organizován výkrm a výkrm koní. Pro koně chované na maso jsou přiděleny nejlepší pastviny a napajedla a jsou přiděleni zkušení pastevci. Koně dobře využívají pastevní krmivo, s kvalitní trávou se jejich tučnost rychle zvyšuje bez dalšího přikrmování. Krmení koní má velký ekonomický efekt, protože umožňuje získat vysoce kvalitní koňské maso za použití nejlevnějšího krmiva a minimální mzdové náklady na pastvu koní. V období podzim-zima je vhodné

Použijte výkrm pro koně. Za 30 – 40 dní výkrmu dosahují vysokých standardů s nízkými náklady na krmivo.

V Bělorusku se výkrm a výkrm koní stále používá poměrně zřídka, nicméně některé farmy již dostávají masná zvířata k prodeji nejen na domácím, ale i na zahraničním trhu. Chov dojných koní je stejně jako chov masných koní rozvinutý především ve východních oblastech Ruska a Střední Asie. V Bělorusku však některé farmy (státní farma Mir v okrese Baranoviči, JZD Ljubanskij v okrese Vileika atd.) nashromáždily určité zkušenosti s využíváním klisen k produkci mléka.

Produkce mléka klisen je poměrně vysoká: za 5-7 měsíční období laktace se pohybuje od 1300 do 3000 litrů, včetně mléka spotřebovaného hříbětem. Průměrná denní dojivost v prvních 2 – 3 měsících laktace je 10 – 15 litrů, u vysokodojných dojnic se zvyšuje na 20 – 25 litrů. Nejvyšší mléčné užitkovosti jsou dosahovány v prvním měsíci laktace, poté do 4. – 5. měsíce pozvolna klesají, od 3. měsíce laktace dochází vlivem nové březosti k prudkému poklesu mléčné užitkovosti.

Produkce mléka u klisen se zvyšuje do 7-10 let, poté zůstává nějakou dobu na přibližně stejné úrovni a poté pomalu klesá. Vemeno klisen má malou kapacitu – 1,5 – 3 litry. Proto se často dojí: na začátku laktace po 2 – 3 hodinách, uprostřed – po 3 – 3,5 hodinách a na konci laktace – po 4-5 hodinách.

Poprvé po hříběte jsou hříbata držena pod dělohou a kojena a od 30. do 40. dne se klisny začínají dojit, přičemž se hříbata po tuto dobu odbíjejí. Klisny se dojí z levé strany rychle, asi jednu až dvě minuty. K tomuto účelu se používají ruční a strojové metody, pomocí speciálního dojicího stroje.

Chemické složení mléka klisen se znatelně liší od mléka kravského a blíží se tomu ženskému. Obsahuje 1,7 – 2,2 % bílkovin, 1,5 – 2,2 % tuku, 6,3 – 6,9 % mléčného cukru a 0,3 – 0,33 % minerálních látek. Kobylí mléko obsahuje vitamíny (je bohaté zejména na vitamín C – 10x více než mléko kravské), enzymy a řadu mikroprvků. Jeho kyselost je nižší než u kravského mléka a pohybuje se od 6 do 9° Turner. Bílkovina v kobylím mléce obsahuje výrazně více albuminu než bílkovina v kravském mléce.

Kobylí mléko se používá čerstvé pro dietní a dětskou výživu. Nejvíce se však používá k přípravě kysaného mléčného výrobku – kumysu. V procesu výroby kumysu spolu s příjemnou specifickou chutí získává tento produkt řadu nových prospěšných vlastností a především schopnost potlačovat životně důležitou aktivitu patogenních mikroorganismů. Kumiss dobře hasí žízeň, tonizuje, ovlivňuje látkovou výměnu, posiluje organismus a u mnoha lidí pomáhá zvyšovat odolnost vůči některým vážným onemocněním. Jedná se o osvěžující, povzbuzující nápoj, který má také léčivé vlastnosti. Asi 200 let medicína používá kumis k léčbě různých nemocí, včetně tuberkulózy.

Koumis – produkt smíšené alkoholové a mléčné fermentace sacharidů kobylího mléka. Proces jeho zrání je doprovázen enzymatickou hydrolýzou bílkovin, která je přeměňuje do lépe stravitelného stavu. Při přípravě kumissu se používá speciální startér vyrobený z acidofilních a bulharských tyčinek a také kvasnic. Doba fermentace je 72 hodin. Skladováním kyselejší a pevnější (co se týče obsahu alkoholu). Obvykle existují tři odrůdy koumiss: slabý (jednodenní), střední (dvoudenní) a silný (třídenní). Kvalitní koumiss by měl být fermentované mléko, mírně kvasnicové a štiplavé. Kumis by neměl být skladován déle než XNUMX hodin.

Další materiály k tématu

• Hormony a produkce mléka
• Dojivost ovcí a metody jejího zvyšování (složení a vlastnosti mléka, metody hodnocení mléčné užitkovosti)
• Hygiena koní. Systémy řízení koní
• Chov dojných koní. Složení a způsoby zpracování kobylího mléka. Kumis, technologie jeho výroby a nutriční hodnota
• Rozměry koňských farem a budov pro koně
• Hygiena koní
• Masná užitkovost ovcí a metody jejího hodnocení. Faktory ovlivňující produkci jehněčího masa
• Chov koní
• Hygiena krmení a napájení koní
• Hygiena dojných klisen

Dojivost klisen

Produkce mléka klisen závisí na plemeni, kapacitě vemene, podmínkách ustájení, četnosti dojení, délce laktace, věku, období březosti atd.

Doba laktace je 4-7 měsíců v roce, u nejlepších klisen až 10 měsíců. Rekord patří klisně Bisha litevského tažného plemene. Za 304 dní laktace od ní bylo získáno 7002 litrů mléka. Dojivost klisen za 6-8 měsíců laktace je 700-1500 litrů u zvířat s nízkým obsahem mléka, 1500-2500 litrů u zvířat se středním mlékem a 2500-3000 litrů u zvířat s vysokým obsahem mléka.

Nejvíce mléka produkující klisny jsou litevské těžké tažné klisny, z nichž asi 25 % mělo produktivitu přes 210 kg za 4000 dnů laktace.

Průměrná délka laktace dojících březích klisen se pohybuje v rozmezí 228-229 dnů, doba od oplodnění do ukončení laktace je 180-183 dnů. Velký význam má jak věk, tak „mateřská zkušenost“ klisen.

Produkce mléka u klisen se zvyšuje přibližně do 7-10 let, poté se dojivost stabilizuje nebo velmi pomalu klesá. Pro dojení jsou většinou nejcennější koně středního a staršího věku, na produkci mléka jsou lépe zvyklí.

Je známo, že čím častěji klisny dojíte, tím více mléka od nich můžete získat, zejména v druhé polovině laktace. Charakteristiky vemene určují vlastnosti dojících klisen. Malá kapacita (1,5-3 l) a vysoká intenzita tvorby mléka tedy vedou k tomu, že se nádrže a mléčné průchody vemene rychle naplní, což brání další tvorbě mléka. Pro zvýšení denní dojivosti je nutné často vyprazdňovat vemeno. Za tímto účelem se klisny dojí často, každé 2-3 hodiny, 5-6krát denně