Jezme plevel – který sbírat a jak ho jíst?

Květen je obdobím, kdy se ze země právě vynořují první něžné listy. Jakmile se hlávkový salát vysazený na zahradě vylíhne, vylézají ze země ředkvičky. Musíme počkat ještě pár týdnů a budeme moci dát na talíř první greeny – sen šťastných letních obyvatel. Ale není třeba čekat. Jako každý sebevědomý plevel, kopřivy, lopuchy a lopuchy rostou mnohem rychleji než pěstovaná zeleň. A výhody v nich nejsou menší než v hlávkovém salátu. Možná ještě víc. A pokud si myslíte, že tuto bylinku nelze sníst, jste na omylu. Plevel má výbornou chuť, stačí nasbírat nejkřehčí mladé listy a lopuchy a tvrdé listy spařit nebo zblanšírovat. A můžete vařit cokoli od venkovské zeleniny: od salátů po chléb.

Nettles

Navzdory své pověsti ošklivého plevele je kopřiva velmi prospěšná. Obsahuje obrovské množství vitamínu C, dále K, B2, B6, betakaroten (více než v mrkvi), glykosidy, třísloviny, bílkoviny a minerální soli (železo, vápník, křemík, hořčík). Kopřiva bojuje s nedostatkem vitamínů, podporuje imunitní systém a zlepšuje náladu.

Kopřiva má také příznivý vliv na trávení, činnost slinivky břišní a normalizuje látkovou výměnu.

Je pravda, že zvyšuje tonus dělohy, proto je kontraindikován pro těhotné ženy. Také by ji neměli jíst ti, kteří trpí trombózou a různými krevními chorobami, jelikož tato rostlina ji ještě více zahušťuje.

Související článek
Kopřivová míchaná vejce

Krok 1. Kopřivy omyjte a nasekejte nadrobno.

Krok 2. Rozpalte hlubokou pánev s olejem, vhoďte do ní kopřivy a opékejte 1 minutu.

Krok 3. Rozbijte vejce na kopřivy. Vše společně osmahněte za intenzivního míchání několikrát, až vejce ztuhnou, znovu promíchejte.

Krok 4. Když jsou vejce usmažená na požadovanou konzistenci, přidejte do míchaných vajec nastrouhaný sýr a pepř. Znovu promícháme, trochu zhutníme stěrkou, potřeme máslem a podáváme.

Pyrei

Nejstrašnějším plevelem pro zahradníky a zároveň velmi užitečnou bylinou je pšeničná tráva. Není divu, že to domácí zvířata zbožňují: když se ocitnou v přírodě, psi a kočky se chodí „pást“ a jedí pšeničnou trávu. Faktem je, že obsahuje spoustu vitamínů. Lidé nejedí listy a stonky, ale kořeny pšeničné trávy. Jsou výživné a zdravé a nejednou zachránily ztracené turisty v lese před hladem.

Kořeny pšeničné trávy obsahují mnoho minerálů: draslík, hořčík, železo, mangan, zinek. Obsahují také vitamíny: kyselinu askorbovou, vitamíny A a B, kyselinu křemičitou.

Za starých časů se pšeničná tráva používala velmi aktivně. Její kořeny se sušily, mlely a z této mouky se pekl chléb. Pšeničnou trávu můžete vařit jako čaj, mimochodem odstraňuje radioaktivní látky z těla o nic horší než zelený čaj. Ti, kteří trpí osteochondrózou, artritidou a problémy s klouby, prostě potřebují jíst pšeničnou trávu – dokonale vyloučí všechny přebytečné soli z těla. Pšeničná tráva je dobrá pro léčení gastrointestinálního traktu. Odvar z kořenů čistí žlučník a ledviny od kamenů a písku. Používá se také při zánětech žlučových cest, jater, močového měchýře a močových kanálků. Pšeničná tráva léčí ledviny a stimuluje v nich filtraci.

Pro léčebné účely se pšeničná tráva sbírá brzy na jaře nebo na podzim.

Chléb z pšeničné trávy

Krajíc žitného chleba

Krok 1. Osušte oddenky pšeničné trávy a rozdrťte je na cereálie.

Krok 2. Přidejte vodu a kvásek – žitný chléb.

Krok 3. Důkladně prohněťte, počkejte, až těsto vykyne.

Krok 4. Nakrájejte na bochánky a pečte.

Krok 5. Hotový chléb navlhčete studenou vodou.

Rapek

Společný lopuch u silnice nám dává širokou škálu jídel. Všechno na této rostlině je jedlé: kořeny, listy, stonky. Jeho kořeny se dají sušit a mlít – je to výborná přísada do mouky. Ze stonků můžete udělat guláš a místo zelí použít listy, zabalit do nich mleté ​​maso a udělat zelné závitky.

Mladé, jarní listy lopuchu obsahují vitamín C a třísloviny. Kořeny obsahují polysacharid, inulin, protein a další užitečné látky. Kořeny – vřele se doporučuje pro všechny diabetiky, podporuje tvorbu glykogenu v játrech a tato látka je velmi užitečná pro regulaci hladiny cukru v krvi.

Lopuch a houbové zelí

200 g vařených lesních hub

Olej na vaření na smažení

8-10 mladých listů lopuchu

Krok 1. Před vařením namočte listy lopuchu na 2-3 hodiny do osolené vody.

Krok 2. Cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev nastrouhejte a žampiony nakrájejte.

Krok 3. Na rostlinném oleji orestujte cibuli, poté přidejte mrkev a nakonec houby. Vše smažte 5-10 minut.

Krok 4. Rýži uvařte v osolené vodě. Smícháme s houbami. Sůl a pepř.

Krok 5. Odstraňte tvrdé části stonku z listů lopuchu.

Krok 6. Na každý plát dejte náplň, zabalte a opečte na másle z obou stran.

Snít

Zbavit se jeho kořene je velmi obtížné – pod zemí tvoří houževnatou síť. Ale listy a stonky se vytrhávají velmi snadno. Najít dostatek na polévku není problém. Když tedy plejete zahradu, dejte plevel do samostatného kbelíku, je velmi zdravý a chutný.

Břišnice pomáhá hojit rány, její šťáva, je-li vyrobena jako pleťová voda, pomáhá při revmatismu. Konzumace ananasu pomůže při nedostatku vitamínů a zvýší imunitu. Napomáhá spánku a činnosti jater a ledvin, používá se k léčbě anémie.

Řízky z dreamweed

100 g bílého chleba

200 g vařených brambor

3 polévková lžíce strouhanka

Krok 1. Mladé lístky medovice opláchněte v horké vodě a protáhněte mlýnkem na maso.

Krok 2. Také protáhněte brambory a bílý chléb přes mlýnek na maso. Smíchejte vše.

Krok 3. Přidejte vejce a jemně nasekané bylinky. Směs. Sůl a pepř.

Krok 4. Udělejte řízky a obalte je ve strouhance.

Krok 5. Smažte na másle, podávejte se zakysanou smetanou.

pampeliška

V druhé polovině května se louky a pole za městem zbarvují do žluté. Pampelišky kvetou. Takže zatím vezměte košík do rukou a natrhejte květiny k obědu. Bude to nejen krásné, ale také velmi užitečné. Protože pampeliška zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu, normalizuje metabolismus a má příznivý účinek na celé tělo. Pampeliška má vysoký obsah draslíku a antioxidantů. Je to přírodní antipyretikum a antivirotikum. Je možné a prospěšné jíst nejen květy, ale i čerstvé mladé listy.

Tvarohová pěna s pampelišky

Související článek
100 g tvaroh

1 polévková lžíce. květový med

Velká hrst žlutých okvětních lístků z květin

Krok 1. Smíchejte tvaroh s mlékem a medem.

Krok 2. Odstraňte okvětní lístky z květů a přidejte do tvarohu.

Krok 3. Vše rozšlehejte mixérem.

Nemůžeš plevel, můžeš to nechat: 8 venkovských plevelů, které můžeš jíst

Nespěchejte s odháněním „nezvaných hostů“ – lze je přidat do salátu, polévky nebo čaje. V článku byly uvedeny jedlé plevele.

Divoké byliny jsou zdravější než „kultivované“ rostliny. Proč nevyužít toho, co nám příroda nabízí? Nejprve si uveďme, do jakých jídel je můžete použít:

• Супы – do letních prvních chodů lze přidat zeleninu (okroshka, zelná polévka, polévka z červené řepy). Kořeníme 10-15 minut před vařením, aby se zachovaly všechny vitamíny.
• Салаты — zeleninové pokrmy budou zdravější, když na talíř dáte pár listů divoké rostliny.
• Bylinkový čaj — přes léto si můžete připravit spoustu lístků na čajové lístky (od ohnivce po jetel).
• Pečení — pro letní koláče se často používají divoké rostliny.

Všechny rostliny musí být sbírány mimo vozovku a továrny. Před použitím opláchněte pod tekoucí vodou. Sušte v tmavé místnosti s dobrým větráním, obrobky skladujte ve skleněných nádobách.

Přihlaste se k odběru našich skupin na sociálních sítích – najdete zde ještě více užitečných tipů, nápadů, ale i inspirativních obrázků a zajímavých videí.
– Yandex Zen
— Telegram
– V kontaktu s
– Youtube

Co tedy můžete jíst:

1 Kopřiva

Mladá kopřiva obsahuje téměř celou řadu užitečných látek, vedoucí je vitamín C (dvakrát více než v citrusových plodech). Vrchní výhonky jsou vhodné na vaření, můžete je bez obav přidat do detoxikačních nápojů a zeleninového salátu „Brush“, který se používá k očistě těla od toxinů. Listy zalijte vroucí vodou, nepřipálí se. Chutí připomíná brambory, na jejím základě se často připravuje polévka ze zeleného zelí.

2 Pampeliška

Když plejete záhony, abyste odstranili plevel, nevyhazujte kořeny. Používají se k přípravě tonického nápoje – „kávy“, který okamžitě zmírňuje únavu. Ale musíte sbírat kořeny buď před květem, nebo na podzim – pak se v nich hromadí maximální užitek. Suroviny musí být očištěny od zeminy, namočeny ve studené vodě, zbaveny kůže a odeslány k sušení. Suché kořeny se melou v mlýnku na kávu a vaří se v džezvě jako běžná káva. Listy obsahují také spoustu vitamínů a přidávají se do salátů. Předtím se ale uchovávají ve slané vodě, aby se odstranila hořkost.

Podrobný recept

3 Jetel

K jídlu se používají hlávky nebo mladé listy – obsahují spoustu silic, vitamínů C a E, karoten a další užitečné látky. Nasekané bylinky lze přidávat do polévek, salátů, bezmasých řízků a nápojů. K přípravě bylinkového čaje se jetel mísí s dalšími zdravými bylinkami – mátou, třezalkou, malinovými a rybízovými listy.

4 Ivan-čaj (ohnivka)

Rostlina obsahuje mnoho užitečných látek: vitamín C a A, železo, měď, mangan. Léčivé vlastnosti jsou známy již od dob Alexandra Něvského. Po bitvách vypil nápoj vyrobený z ohnivé trávy, aby obnovil tělo. Mladé listy se přidávají do salátů a polévek, ze sušených listů se připravuje koření do rýže nebo bulguru.

5 Lopuch

V Japonsku se tato rostlina pěstuje jako zelenina. U nás ho do jídla přidává málokdo. Ale marně! Ti, kteří to zkusili, tvrdí, že květy jsou podobné artyčoku a kořen má oříškovou dochuť. Kořeny se konzumují syrové, přidávají se do salátu a také se nakládají a dusí se zeleninou. Lopuch je zásobárnou mikroelementů jako je zinek, vápník, selen, fosfor.

6 Jitrocel

Nejenže hojí rány, ale používají se i při přípravě zdravých pokrmů. Mladé listy se hodí k zahradním bylinkám a kořenové zelenině – cibuli, mrkvi, bramborám, křenu. Jitrocel se přidává do zeleninových salátů, polévky ze zeleného zelí, omelet a vegetariánských řízků.

7 Mokrichnik

Ve Spojeném království se tato tráva nazývá „chicken weed“, protože ji dobře jedí kuřata a jiná drůbež. Mokrichnik obsahuje vitamín C, draslík, karoten, takže bude užitečný i pro lidi. V syrové podobě se přidává do salátů a sendvičů, vaří se v letních polévkách a suší se na léčivé nápoje. Chuť je neutrální, bylinková – ne pro každého.

8 Quinoa

V době války tato divoká rostlina zachránila lidi před hladem, byla pěstována a byla osázena celá pole. Mladé výhonky mají vysoké nutriční vlastnosti. vyznavači zdravého životního stylu a vegetariáni přidávají quinou do studených letních polévek, smoothies a salátů.