Cizrna: recepty a prospěšné vlastnosti

Jako všechny luštěniny je i cizrna bohatá na bílkoviny a sacharidy a obsahuje také velké množství draslíku, hořčíku, vápníku a fosforu. To je důvod, proč jsou pokrmy s cizrnou velmi uspokojivé a zdravé. Polévka, různé saláty, sendviče k snídani – taková lahodná řešení vám dnes představíme! Pokud jste nezkoušeli nic jiného než hummus, určitě si všimněte jednoduchých receptů týmu „Jezte doma“ a přidejte do svého jídelníčku nový produkt.

Jak vařit cizrnu

1. Opláchněte fazole pod studenou vodou.
2. Cizrnu zalijeme vodou v poměru 1:3. Nechte působit alespoň 8 hodin. Nejvhodnější je to udělat večer a nechat přes noc. Pamatujte, že při namáčení cizrna zvětší objem 2-3x.
3. Druhý den ráno vodu slijte a cizrnu znovu propláchněte. A teprve teď je čas vařit.
4. Vložte cizrnu do hrnce a přidávejte studenou vodu, dokud zcela nezakryje fazole. Přiveďte k varu na vysoké teplotě a poté 1 hodinu vařte. V případě potřeby pěnu setřete.
5. 5 minut před koncem vaření cizrnu osolte. Vypusťte vodu. Připraveno!

Vaření křupavé cizrny v troubě

Cizrna pečená v koření může zpestřit váš jídelníček. Můžete ho přidat i do salátů, dát na chlebíček, nebo jen tak chroupat večer při sledování filmu.

Složení:

• cizrna – 200 g
• olivový olej – 2 lžíce l.
• paprika – 1 lžičky
• kurkuma – 1 lžička
• čerstvě mletý černý pepř – podle chuti
• sůl podle chuti

Příprava:

1. Cizrnu propláchneme ve studené vodě a namočíme na 12 hodin. Během této doby se zvýší objem.
2. Poté fazole propláchněte, podlijte čistou vodou a po uvaření vařte 20 minut. Vypusťte vodu.
3. Vychladlou cizrnu dejte do misky, zalijte olivovým olejem a bohatě dochuťte kořením.
4. Plech vyložte pečicím papírem a cizrnu rovnoměrně rozprostřete po povrchu.
5. Pečeme 30 minut na 180°C. Ujistěte se, že fazole nejsou spálené a jsou uvnitř měkké.
6. Křupavá svačina je hotová a připravená k podávání.
7. Mimochodem, můžete použít jakékoli koření, vyberte si podle svého vkusu.

Dýňová polévka s cizrnou

Tento recept je dobrý v každém ročním období. Někdy si opravdu chcete dát k obědu zdravou, lahodnou polévku.

Složení:

• dýně – 650 g
• vařená cizrna – 200 g
• česnek – 4 stroužky
• voda – 500 ml
• oregano – 1 lžička
• olivový olej – 2 lžíce l.
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý černý pepř – podle chuti

Příprava:

1. Dýni omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky a česnek na plátky.
2. Nalijte rostlinný olej do pánve se silným dnem, přidejte česnek a přidejte oregano. Zahřívejte, dokud nebude mít charakteristickou vůni.
3. Přidejte dýni, promíchejte a smažte 3 minuty.
4. Naplňte dýni vodou, přidejte sůl a pepř. Vařte do úplného změknutí.
5. K hotové dýni přidáme uvařenou cizrnu a vše společně povaříme 5 minut.
6. Vypněte oheň a nechte obsah pánve zakrytý 15 minut. Poté směs prošlehejte mixérem.
7. Krémovou polévku podávejte s aromatickými bylinkami, dýňovými semínky, hrstí cizrny nebo krutony.

Sendviče s avokádem

Pro tento recept doporučujeme upéct cizrnu v troubě s vaším oblíbeným kořením.

Složení:

• chleba – 2 plátky
• avokádo – 1 ks.
• citronová šťáva – 1 lžička
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý černý pepř – podle chuti
• pečená cizrna – 2 hrsti

Příprava:

1. Chléb opečte na pánvi z obou stran do křupava.
2. Avokádo oloupejte, vyjměte kost a dužinu rozmačkejte vidličkou. Přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř podle chuti.
3. Toustový chléb potřete avokádovou pastou a na chlebíčky položte křupavou cizrnu.
4. Podávejte kdykoli během dne, je to všestranné jídlo.

Falafel

Tento produkt je kulička z cizrny, smažená. Falafel se používá v pita rolkách, miskách a jednoduše se podává s omáčkou.

Složení:

• vařená cizrna – 400 g
• cibule – 1 ks.
• česnek – 2 stroužky
• bílý chléb – 150 g
• petržel – 1 svazek
• zira – podle chuti
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý černý pepř – podle chuti
• olej na hluboké smažení – 200 ml

Příprava:

1. Cibuli nakrájíme na kostičky a zelí nasekáme.
2. Všechny ingredience dejte přes mlýnek na maso nebo ušlehejte v kuchyňském robotu. Z chleba si vezměte pouze strouhanku, nebudete potřebovat kůrku.
3. Z homogenní hmoty vyválejte malé kuličky a smažte je do zlatova.
4. Předkrm podávejte teplý.

Mísa s cuketou a sušenými rajčaty

Mísa je skvělá možnost večeře, která se připravuje rychle a snadno. Jako základ vezměte vařenou nebo pečenou cizrnu a pokrm doplňte svou oblíbenou zeleninou a také omáčkou.

Složení:

• pečená cizrna – 200 g
• cuketa – 1 ks.
• paprika – 1 ks.
• sušená rajčata – 5 ks.
• špenát – 2 hrsti
• hrášek microgreens – 1 hrst
• pistácie – 50 g

• zakysaná smetana 20% – 150 g
• sýr – 50 g
• citronová šťáva – 1 lžička
• khmeli-suneli – ⅓ lžičky.
• sůl podle chuti

Příprava:

1. Cuketu nakrájíme na tenké plátky pomocí škrabky na zeleninu. Grilujeme a srolujeme do závitků.
2. Připravte si omáčku. Zakysanou smetanu smícháme s nastrouhaným sýrem a ostatními přísadami.
3. Papriku a sušená rajčata nakrájíme dle libosti.
4. Sbírejte misku. Nejprve po stranách položte upečenou cizrnu – cuketu, rajčata, papriku a čistý špenát. Navrch dejte omáčku a microgreens.
5. Posledním nádechem jsou sekané pistácie. Mohou být nahrazeny dýňovými semínky nebo sezamovými semínky.

Rajčatové kuře s cizrnou

Velmi uspokojivé jídlo, které ani nepotřebuje přílohu z cereálií. Podávejte s čerstvou zeleninou.

Složení:

• kuřecí paličky – 650 g
• vařená cizrna – 200 g
• cibule – 1 ks.
• česnek – 3 stroužky
• rajčatová pasta – 1 polévkové lžíce l.
• rostlinný olej – 3 lžíce. l.
• citronová šťáva – 1 polévkové lžíce. l.
• zelené podle chuti
• kurkuma – 1 lžička
• paprika – 1 lžičky
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý černý pepř – podle chuti

Příprava:

1. Připravte si marinádu na kuře. Smíchejte všechno koření s citronovou šťávou, 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej a nasekaný česnek. Směsí potřeme kuře a dáme na několik hodin do lednice.
2. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na rostlinném oleji dozlatova. Na pánev dejte rajčatovou pastu nebo omáčku a vařte s cibulí.
3. Zvlášť opečte kuře ze všech stran dozlatova a přidejte k rajčatovému protlaku a cibuli. Přidejte tam uvařenou cizrnu.
4. Obsah pánve vařte přikryté 10 minut. Podávejte posypané bylinkami.

Jednoduchý salát s rajčaty

Tento jednoduchý pokrm zachrání ty, kteří si večer hlídají svou postavu. Vydatný, ale zároveň velmi lehký salát.

Složení:

• vařená cizrna – 200 g
• růžová rajčata – 3 ks.
• červená cibule – 0,5 ks.
• zelení – 1 svazek
• olivový olej – 2 lžíce l.
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý černý pepř – podle chuti

Příprava:

1. Rajčata a cibuli nakrájíme nahrubo.
2. K zelenině přidáme uvařenou cizrnu. Zeleninu nakrájíme a posypeme navrch.
3. Salát dochuťte olivovým olejem a nezapomeňte na koření.
4. Podáváme k masu nebo rybě nebo jako samostatné jídlo. Dobrou chuť!

Přátelé, doufáme, že vás naše jednoduché recepty přesvědčily, že cizrna je dar z nebes. Chutné, zdravé a také cenově dostupné!

cestování
Co se připravuje z luštěnin v různých zemích?

Luštěniny jsou velmi zdravým a hlavně cenově dostupným produktem, takže pokrmy s nimi jsou pevně zakořeněné v kulinářské kultuře mnoha zemí. Mezi národy

vaření
10 receptů s fazolemi: polévky, svačiny a teplá jídla

Známé obiloviny a luštěniny se často stávají skutečným nálezem, když se v kuchařce objeví nové zajímavé recepty. Dokonce i běžné fazole mohou

vaření
12 jednoduchých a chutných jídel s čočkou

Čočka je nejen chutná, ale také velmi zdravá luštěnina, bohatá na bílkoviny a vlákninu. Obsahuje řadu vitamínů a